護(hù)色劑的檢測(cè)方法食品行業(yè)中的護(hù)色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護(hù)色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，從而賺取利潤(rùn)。當(dāng)前我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014中規(guī)定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類的較新檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)采取相關(guān)檢測(cè)方法對(duì)護(hù)色劑的殘留量及使用范圍進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生質(zhì)量要求。對(duì)于亞硝酸鹽與硝酸鹽類的護(hù)色劑，我國(guó)主要采用離子色譜法進(jìn)行檢測(cè)，另外還可以通過(guò)分光光度法、示波極譜法、毛細(xì)管電泳法、高效液相色譜法等檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行該護(hù)色劑的殘留量檢測(cè)，可以有效監(jiān)控食品中的添加劑種類與含量，保障消費(fèi)者的切身利益。在國(guó)際上食品法規(guī)委員會(huì)也制定了一系列檢驗(yàn)方法。惠州深圳食品檢測(cè)單位

在我國(guó)食品添加劑檢測(cè)技術(shù)中，色譜技術(shù)的應(yīng)用較為普遍,其中高效液相色譜法對(duì)食品添加劑的檢測(cè)具有便捷、快速、的特點(diǎn)，且同時(shí)針對(duì)多樣食品添加劑進(jìn)行同時(shí)檢測(cè)，例如，檢測(cè)油脂中含有分類抗氧劑的含量，采用高效液相色譜法可在40s左右將其中含 有的9種類物質(zhì)定量測(cè)定出來(lái);其檢測(cè)的速度與精度，已得到國(guó)內(nèi)學(xué)者的充分認(rèn)可;同時(shí)，該種技術(shù)目前也在國(guó)外大范圍應(yīng)用，如檢測(cè)食品中的苯甲酸、山梨酸等,都可在短時(shí)間內(nèi)迅速檢測(cè)，基本無(wú)誤。我國(guó)經(jīng)過(guò)進(jìn)一步研發(fā)該檢測(cè)技術(shù)，嘗試采用”固相萃取高效液相色譜”檢測(cè)方法，能夠?qū)Φ案忸愂称分械拿撗跻宜帷⑸嚼嫠岬妊杆俣繖z測(cè)。另外,樣品的前處理工作，也可利用多維氣相色譜系統(tǒng)，聯(lián)合使用其中的檢測(cè)設(shè)備及檢測(cè)技術(shù),提高定性的準(zhǔn)確率。如聯(lián)合使用火焰離子檢測(cè)器和電俘獲檢測(cè)器，能夠?qū)κ称分泻械幕瘜W(xué)添加劑迅速檢測(cè);再如，在檢測(cè)防腐劑和甜味劑的同時(shí)，也可同步分析糖精鈉、苯甲酸等物質(zhì)。云浮惠州食品檢測(cè)公司在國(guó)際往來(lái)中，對(duì)食品中微生物也明確規(guī)定其檢驗(yàn)方法。

包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測(cè)結(jié)果的行為稱之為快速檢測(cè)。通常認(rèn)為，理化檢驗(yàn)方法一般在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠出結(jié)果的即可視為快速方法;微生物檢驗(yàn)方法與常規(guī)方法相比，能夠縮短1/2或1/3時(shí)間出具具有判斷性意義結(jié)果的方法即可視為快速方法;現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法一般在30min內(nèi)能夠出結(jié)果，如果能夠在十幾分鐘內(nèi)甚至幾分鐘內(nèi)出具結(jié)果的即是較好的方法。快速檢測(cè)體現(xiàn)在三方面：1 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備要簡(jiǎn)化；2 樣品經(jīng)簡(jiǎn)單前處理后即可測(cè)試，后采用先進(jìn)快速的樣品處理方式；3 分析方法簡(jiǎn)單，快速，準(zhǔn)確。食品安全快速檢測(cè)分類：1 按分析地點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)；2 按定性定量：定性快速篩選檢驗(yàn)，半定量檢驗(yàn)，全量檢驗(yàn)。

每種食品指標(biāo)都有一種或幾種檢驗(yàn)方法，可根據(jù)不同的食品、不同目的來(lái)選擇恰當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)方法。通常所用的常規(guī)檢驗(yàn)方法為現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，（如FAO標(biāo)準(zhǔn)、WHO標(biāo)準(zhǔn)等），或食品進(jìn)口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)（如美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)、日本厚生省標(biāo)準(zhǔn)、歐共體標(biāo)準(zhǔn)等）。食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)室接到檢驗(yàn)申請(qǐng)單，應(yīng)立即登記，填寫試驗(yàn)序號(hào)，并按檢驗(yàn)要求立即將樣品放在冰箱或冰盒中，積極準(zhǔn)備條件進(jìn)行檢驗(yàn)。一般陽(yáng)性樣品發(fā)出后3d（特殊情況可適當(dāng)延長(zhǎng)）方能處理樣品；進(jìn)口食品的陽(yáng)性樣品，需保存6個(gè)月方能處理。陰性樣品可及時(shí)處理。對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)應(yīng)該做到重視每一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)都設(shè)定相關(guān)負(fù)責(zé)人。

從某種程度上看，食品檢查在食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全評(píng)價(jià)和市場(chǎng)監(jiān)管等方面承擔(dān)著重要的作用，通過(guò)檢測(cè)部門的認(rèn)真檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果告知生產(chǎn)企業(yè)，這樣就方便生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改進(jìn)生產(chǎn)方法，努力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，通過(guò)采取相應(yīng)的措施加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全，從而能夠在市場(chǎng)上占據(jù)更多的份額。食品檢驗(yàn)部門對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè)，一方面可以確保市場(chǎng)流行食物的安全性，另一方面可以維持社會(huì)上的穩(wěn)定。同樣的，只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量，才能更好為國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)提供物質(zhì)上的保證，可以進(jìn)一步提高我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量水平奠定基礎(chǔ)。我國(guó)食品添加劑主要分為22類。珠海食品檢測(cè)要去哪里

提高現(xiàn)有的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，建立一個(gè)嚴(yán)格有效的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系是保障食品安全的關(guān)鍵。惠州深圳食品檢測(cè)單位

由于當(dāng)前食品行業(yè)中的食品添加劑問(wèn)題日益突出，對(duì)食品進(jìn)行添加劑等的安全檢測(cè)是極其必要的。對(duì)于檢測(cè)食品添加劑，主要包括檢測(cè)食品的質(zhì)量及食品中添加劑的殘留量。通過(guò)嚴(yán)格按照我國(guó)現(xiàn)有的食品添加劑殘留測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)相關(guān)食品添加劑在食品中的殘留量進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，控制食品的安全質(zhì)量。1、食品甜味劑的檢測(cè)方法結(jié)合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環(huán)已基氨基磺酸鈉等。當(dāng)前對(duì)于檢測(cè)甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法。其中，高效液相色譜法不只可以分析大多數(shù)甜味劑，而且可以將多種甜味劑同時(shí)分離，有利于檢測(cè)工作的進(jìn)行。惠州深圳食品檢測(cè)單位

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