牛肉面館在二樓。在樓梯口設有體溫測量處，并有“只可打包，不可堂食”的特別提示，有七八個顧客正在等待測量體溫。樓梯上方，又有四五位顧客在牛肉面館門口排隊等候，每個人都戴著口罩。在他們的前面擺放著一張取餐桌。不一會兒，面館一位工作人員提著打包好的6碗牛肉面和一把一次性筷子，從里面走出來，由排在***位的顧客將這一包牛肉面取走。“我20多天沒吃牛肉面了，饞壞了。”顧客李先生說，他是從城關區開著車來吃牛肉面的。為了讓全家人吃上久違了的牛肉面，他一次買了6碗，而且每碗加一份肉，消費近100元。蘭州隴尚合牛肉面加盟方式！蘭州清湯牛肉面品牌排行

蘭州牛肉面，是中國大陸的常見面條類主食，在蘭州叫做牛肉面、牛大碗。蘭州以外又被稱作蘭州拉面、蘭州牛肉拉面。湯用老湯加水煮牛肉、羊肝，再加入傳統佐料，熬制而成。完成后的牛肉面湯必須清澈見底，有牛肉的鮮味。面用蓬灰面、過濾水和制而成，蓬灰面中含有大量的堿份，從而增強面的筋度。拉制牛肉面的手法非常獨特，由于生面具有很強的韌性，蘭州牛肉面的拉制與中國其它地方的面條有很大不同。起先的一大塊面培必須由年輕力壯的小伙子來完成。面培和好后，均勻的分成若干個小面團。當有客人叫面時，才可以開始整個牛肉面的制作過程。外地加盟隴尚合牛肉面誰做過來蘭州必需品嘗的一碗牛肉面，隴尚合牛肉面。

雖然都說出了蘭州，離開黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發展和市場對地方食物的廣闊需求，越來越多的蘭州人也開始走出來，尤其是在上海北京這樣的1線移民大都市做起了牛肉面生意，開始為真正的蘭州牛肉面正名。我們在上海挑了十幾家評價較好的蘭州牛肉面館，一趟吃下來，除了個別真的非常糟心，多數店家都慢慢克服了水土不服的問題，也有不少改良。蘭州的牛肉面館多在街頭，屬于經濟快餐，上海牛肉面館則更為精致，多數開在商場里。明顯的變化是價格，普遍都翻了三四倍。形式也更有噱頭，既有網紅款的海碗四人份牛肉面，也有一次吃八種面條的奢華套餐，價格也很亮眼，一套要一百多，率先完成消費升級。

原料：腌制過程白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽做法：紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置，就可以吃了，吃不完的放冰箱。蘭州隴尚合牛肉面排名！

清燉牛肉面湯頭的制造：資料：紅蘿卜塊150克、白蘿卜塊150克、洋蔥塊100克、芹菜塊50克、蒜頭5顆、蔥段3支、姜片3片。鹵包：花椒15克、丁香25克、黑胡椒粒10克、八角25克。調味料：米酒3大勺、冰糖50克、鹽3小勺。做法：1、湯鍋中加水至5分滿，將紅白蘿卜塊、洋蔥和芹菜放入鍋中燉煮。2、待水滾后再加水至8分滿，放入鹵包及蒜頭、蔥段、姜片，轉小火燉煮約1小時至入味。3、然后添加調味料調勻即可。高湯牛肉面湯頭：資料：雞骨架300克、豬排骨300克、芹菜5支、白蘿卜2條。調味：鹽適量。做法：1、先將雞骨架及豬排骨過水汆燙，撈起洗凈備用。2、芹菜、白蘿卜洗凈切塊，與做法1的資料一同丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火燉煮約3小時。3、燉煮入味后，撈起鍋內一切資料及表面浮油，再參加鹽稍微調味即可。蘭州隴尚合牛肉面加盟誰了解！原湯牛肉面加盟費用貴嗎

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對我來說，這個很長時間一般是十五天，不能再多了。說它有多美味吧，不一定，畢竟吃的都是樓下、街邊的小面館。有時候新開的面店可能只吃過一次，不對口味就再也不去了，有的時候一家店能從開業一直吃，從一個孩子吃到孩子都有了孩子。有的店是一些人心上的白月光，因為湯頭清淡、面條量大；然而對另一些人來說卻覺得湯頭寡淡無味又容易浪費，嘗過一次之后就敬謝不敏了，反之亦然。同樣的牛肉面不同的人吃有不同的味道；不同的牛肉面又被不同的人們同樣的愛著，放在心里。反正就是那么一碗面，是永遠也忘不掉的西北小城飄出來的一縷香氣。蘭州清湯牛肉面品牌排行

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