蘭州牛肉面好吃與否主要有三個因素： 面、湯、辣子油。有朋友給我留言說過“我個人認為，牛肉面中面的因素占到四成，湯三成，辣子油兩成，其他一成”。當然這個只是他的個人觀點，特別喜歡辣子油的朋友肯定認為辣子油的權重更大，愛喝湯的認為湯的分量更重，喜歡面條勁道爽滑的會認為面條本身更重要。如果給一碗面打分的話，每個人評價標準都會略有區別，但是重要的肯定是這三個因素。（有的朋友認為肉也很重要，一碗普通牛肉面里面的肉太少了，外地也基本沒有單獨加肉的習慣，沒有人吃面會和幾粒肉較勁）想開牛肉拉面館子，隴尚合牛肉面是個很好的選擇。傳統牛肉拉面加盟幾個月能回本

      牛肉面是家鄉情愫，每個離家的孩子都有故鄉情懷，我們懷念那一碗面里回蕩的西北黃土高原淳樸，黃河穿城而過的熱情，還有那隴原大地上秦腔的高亢。作為蘭州人對牛肉面，不旦旦是可充饑的面食，更是一份蘭州情感，又能品出蘭州味道。所以有人開玩笑說，蘭州人的命是牛肉面給的，也有道理。因此，你可以看到，蘭州人對牛肉面是忠誠的，這種忠誠是純粹的、毋庸置疑的；蘭州人可以放下一切，但這一碗地道的蘭州牛肉面是斷不可放下的。所以，在蘭州你找牛肉拉面，就是犯了大忌。牛肉拉面加盟教配方嗎蘭州隴尚合品牌牛肉面加盟好不好？

      蘭州人在蘭州可以恣意地“糟蹋”牛肉面，這在祖國其他地方是不可能理解的，這就是蘭州人的牛肉面任性！為PK的牛肉面故事。原來牛肉面的辣子、大蒜、醋、咸鹽是放在餐桌上的。蘭州人，尤其是一個特殊的事情之后，辣子就從此在餐桌上消失了。兩名小學生吃牛肉面pk誰吃辣子多，結果可想而知。有土著文化是牛肉面故事。膀肩，這樣一個詞，也只有這個詞，能配得上蘭州牛肉面的格調。是什么意思呢？差不多就行！（師傅，啥都要尼瑪？膀肩！）泛指，做事情的態度，不要太過分。例如：你膀肩些，再必吃，幫子上撫哩！這類的土著話，已經不容易聽的著了！

      人人都說，牛肉面出了蘭州，味道七八變，但總歸不變的是：一種味蕾的情感。所謂的這種感情，不是嘴上說說而已，而是發自內心貫穿蘭州人一生，黃河穿城過，兩岸美味飄，一清、二白、三紅、四綠、五黃的嚴格標準永遠是蘭州滿足市民食欲的比較高。蘭州市現有正常經營的牛肉面店1691家。蘭州市共有道路705條，453條道路上開有牛肉面店，占比達到了64.3%。特別是蘭州市城關區的店鋪密度比較高，達到了3.06家/平方公里。夜深人靜，獨在異鄉為異客。每逢月圓，思鄉之情難徘徊。在我們心中，無論走多遠，只要吃到一碗蘭州牛肉面，就不孤單，因為有牛大的地方，就有家的味道，就有家的陪伴。蘭州牛肉拉面店哪家賺錢快。

    有逼格的牛肉面故事。蘭州牛肉面說實在的很有逼格的一種面食。從細的、二細、三細、韭葉、薄寬、二柱子、蕎麥楞。冷不盯聽到一個“師傅、下哥薄寬！”比較好組合的牛肉面故事，當然這都不是**悲催的。師傅做個“兩伙”（牛肉面加雜醬）而后，師傅，來個干攢！（面撈到碗里放辣子和蒜苗香菜）稀罕牛肉面故事，人剛進門，撈面師傅就接音：下個薄韭葉，湯多面少！來人把票遞給師傅回一句：“吃著干蛋（一般、不多），著重喝著兩口（湯）！”間接說明，這家面館的湯很好！講究的牛肉面故事，一個大學生進馬老三牛肉面館，看著筷子不怎么干凈，在吃面的時候，把筷子在醋壺子里，涮涮。馬老三一看就來氣說：尕娃，你講究得很，家鳥一泡碎沖給一哈！（心疼一壺醋）闊氣的牛肉面故事。用“一碗面，兩個雞蛋，一份牛肉”請客，簡稱：肉蛋雙飛！**浪漫的牛肉面故事。情侶要一碗面，你給喂，我給你喂。再用小勺小口把湯慢慢喝完！然后膩歪著互相擦去嘴角的辣子油。”“割接”的牛肉面故事。師傅，面下大一些。給一個空碗，師傅再給加給些湯。石化了，瞬間，一碗面，變成兩碗了！ 蘭州牛肉面加盟人數多的品牌是哪家？原湯牛肉拉面加盟咨詢電話

蘭州牛肉拉面哪家好的加盟比較火？傳統牛肉拉面加盟幾個月能回本

滲水的面粉在張力的作用下被劃拉成索子。索子一定要拉得足夠細，否則就會包水，這樣的面叫包水面，連普通的主婦都無法容忍。面被拉成索子后，其分子的排列還相當混亂，無法塑形。接下來就要用力了，灑上水，使勁揉。在這一過程中，面的分子被有序排列，黏合度越來越強，柔韌性也隨之增大。等面團被揉均勻了，就需要打一點底灰，也就是蓬灰水。這時候的面團就可以放在盆子或案板上餳上了。這是揉面的較早個環節，與中國北方普遍流行的各種拉面的工藝沒什么區別。傳統牛肉拉面加盟幾個月能回本

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