煮制牛肉與牛肉湯料的制作方法湯料鍋一直用小火慢熬，保持開鍋即可。湯料鍋的調味是根據鍋中的湯料水的多少來調整的，加鹽與味精的用量，是根據當地人口味適量添加。湯料鍋中，如果香料味濃，就可以撈出香料包，如果香料味淡了，可再次把香料包放入鍋中。Ps：香料包的配比(按5斤牛肉的比例)：八角12克、桂皮8克、大茴香4克、陳皮2克、小茴香3克、丁香2克、砂仁6克、草豆蔻6克、草果10克、松節4克、胡椒2克、花椒2克、山奈6克、桂子4克、甘草4克、肉豆蔻6克。蘭州眾多品牌牛肉面哪家更好？純湯牛肉拉面加盟生意怎么樣

蘭州飲食文化源遠流長，民族風味小吃種類繁多，特色鮮明，尤其以“牛肉拉面”聞名中外，因其口味鮮美，被譽為“中華***面”和“三大中式快餐”之一。物美價廉，獨具特色。牛皮拉面至今已有一百二十年的歷史，它以獨特的風味，“湯如鏡，肉如香，面如精”，“一清二白三紅四綠五黃”的鮮美色澤，深受全國乃至世界客商的喜愛。早在清光緒年間，由回族老人馬保子開創的蘭州清湯牛肉拉面，有著悠久的歷史，經濟實惠，獨具特色。蘭州牛肉面加盟商。

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        20世紀初的西北，物流極不發達，市場上牦牛肉鳳毛麟角，這種肉質粗糙、略有柴感的肉品并不像這樣受人追捧。牦牛肉的香味似乎也不太符合中產階級的味覺審美。“那種香味是撲鼻的，如果說黃牛肉剛出鍋時能香飄5 米，牦牛肉則能香飄10米，像一陣輕風，倏忽不見，而黃牛肉的香味持久不散，沁人肺腑。” 一位叫黃偉國的牛肉面人對此有過仔細的考證，“黃牛肉煮出來的湯很清，或呈淡淡的啤酒色，而牦牛肉因為血高，煮出來的湯發紅、發黑，并不符合清湯牛肉面的特點。”

       這是一幅毫無色彩的景象，呆板、單調、僵硬，熱氣蒸騰中往往是一張慵懶倦怠的面容，這張面容經常可能是伙計的，也只有在這個環節中，馬保子那一雙充滿魔力的手可以不必親臨。一個漫長的下午過去了，蓬灰在鍋底變成一層細滑的粉末，這是不能溶解的炭，其手感就像石墨粉。所有的有效成分被溶進了水里，但那些堿性的分子是肉眼看不見的，清澈見底的蓬灰水看起來微黃淡綠，色澤令人賞心悅目，伙計疲倦的面孔這才綻放出欣慰的笑意。蓬灰水被盛放在一口專門的缸里，因為里面沒有有機物質，存放一個禮拜或者更長的時間都不會有問題。誰做過蘭州品牌牛肉面加盟，推薦一下！

熟悉我的人都知道，我對牛肉面情有獨鐘。二十多年前，我曾經在一家大家都叫作“二中旁”的牛肉面館，以每天不少于兩頓的頻率，差不多吃了能有小半年的飯。一是喜歡，二是便宜。吃到蘭州的牛肉面，我們就在驚嘆，太便宜了！一份面，加一顆雞蛋，才要7塊錢！這怕是美味又果腹相當有性價比的餐食了吧。牛肉面之于蘭州，怕是只有小面之于重慶、熱干面之于武漢才能與之匹敵，且前者所具的度、傳播力，哪怕是后兩者也無法望其項背的。相信我認得的人，大都能說得出來“一清二白三紅四綠五黃”這話；而蘭州牛肉面，也確實是傳播得極廣極遠，想來地不分南北，處處都有牛肉面，也處處都有牛肉面的擁躉。蘭州特色快餐加盟，就找蘭州隴尚合牛肉面。蘭州牛肉拉面加盟電話是多少

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      人人都說，牛肉面出了蘭州，味道七八變，但總歸不變的是：一種味蕾的情感。所謂的這種感情，不是嘴上說說而已，而是發自內心貫穿蘭州人一生，黃河穿城過，兩岸美味飄，一清、二白、三紅、四綠、五黃的嚴格標準永遠是蘭州滿足市民食欲的比較高。蘭州市現有正常經營的牛肉面店1691家。蘭州市共有道路705條，453條道路上開有牛肉面店，占比達到了64.3%。特別是蘭州市城關區的店鋪密度比較高，達到了3.06家/平方公里。夜深人靜，獨在異鄉為異客。每逢月圓，思鄉之情難徘徊。在我們心中，無論走多遠，只要吃到一碗蘭州牛肉面，就不孤單，因為有牛大的地方，就有家的味道，就有家的陪伴。純湯牛肉拉面加盟生意怎么樣

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