西式烹飪主要學：烹飪營養衛生學、西餐原料、西餐工藝、烹調工藝、宴會設計、餐飲經營與管理、食品營養與衛生、餐飲成本核算、西餐基礎制作、西餐烹調概述、西餐烹飪原料加工、湯與沙司制作、西餐色拉制作等等。

西式烹飪開設課程：烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。西餐工藝專業是旅游學科下的一個專業。

在社會日新月異競爭激烈的***，有的行業正在衰落，也有的行業正在崛起，而廚師作為已經存在了數千年的職業依然歷久彌新，保持著強大旺盛的競爭力。你還在等什么——趕快加入我們吧，惠州市仲愷技工學校讓你夢想成真！ 惠洲仲愷技術學校烹調系西式烹飪的就業方向：在餐飲管理公司從事菜品開發工作。章貢區烹調專業技能學校學生

惠州仲愷技術學校烹飪技術系是學校新興的***專業系，以“粵菜師傅工程”為抓手，不斷推進專業建設，系部擁有烹飪（中式烹調）、烹飪（西式烹調）兩大專業。

烹飪（中式烹飪）培養目標：培養能夠用途中餐制作、中點制作、菜品開發等工作的高素質技術技能型人才。就業方向：主要在星級酒店餐廳、餐飲管理公司、餐飲連鎖店、度假村等餐飲企業及相關部門從事營養配餐、中餐制作、中式面點制作、菜品開發及餐飲經營管理、餐飲質量安全管理等工作，也可自主創辦餐飲店。主要課程：烹飪原料學、食品衛生與安全、中式熱菜制作工藝、中式面點制作工藝、宴席設計與制作、涼菜制作、酒店管理、成本核算、雕刻冷拼等。考取證書：中式烹調師（中級）、西式面點師中級（選考）烹飪（西式烹調） 廣州招收烹調專業惠洲仲愷技術學校烹調系西式烹飪的課程有酒店管理。

培養目標：適應生產、建設、管理、服務***線需要的德、智、體、美等方面***發展的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。該專業畢業生主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業**、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作；同時，也可到中、高等職業院校從事教學工作。學生畢業時除獲得大專畢業證書外，還可獲得調酒師和西式烹調師等國家職業資格證書。

提到做飯，很多老一輩的家長可能覺得這不是什么難事，但是現在烹飪對于年輕人來說，已經是越來越難了，因為大家就業節奏比較快，考慮到工作的巨大壓力，越來越多人習慣于點餐。一個烹飪技術很高的廚師，想找一份好工作，是較為容易的。而且**為重要的是，烹飪在一定程度上能夠起到解壓的作用，很多人在烹飪的過程中，對自己形成了***。烹飪專業的開設是很有必要的。

 在社會日新月異競爭激烈的***，有的行業正在衰落，也有的行業正在崛起，而廚師作為已經存在了數千年的職業依然歷久彌新，保持著強大旺盛的競爭力。你還在等什么——趕快加入我們吧，惠州市仲愷技工學校讓你夢想成真！ 惠洲仲愷技術學校烹調系西式烹飪的就業方向：在餐飲管理公司從事餐飲管理工作。

中餐烹飪這門課程主要介紹中國傳統烹飪技藝和菜系，包括川菜、粵菜、魯菜、蘇菜等。學生將學習到不同菜系的特點、烹飪方法、調味技巧等，掌握中餐烹飪的基本原理和技能。西餐烹飪這門課程主要介紹西方國家的烹飪技藝和菜肴，包括法國、意大利、德國等。學生將學習到西餐的烹飪方法、食材選購、餐桌禮儀等，了解西餐文化和餐飲業的發展趨勢。面點烘焙這門課程主要介紹面點和烘焙技藝，包括面點的制作、糕點的烘焙、甜品的制作等。學生將學習到面點和烘焙的基本原理、工藝和技巧，培養面點烘焙的創新能力和創業意識。惠洲仲愷技術學校烹調系西式烹飪的就業方向：在星級酒店餐廳企業從事餐飲管理工作。興國招生烹調專業西式烹飪專業

惠洲仲愷技術學校烹調系中式烹飪的就業方向：主要在度假村從事菜品開發及餐飲經營管理。章貢區烹調專業技能學校學生

課程內容烹飪原料學、烹飪原料加工技術、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生。系統地傳授熱炒菜、大件菜、點心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術。

就業方向廚師、餐廳經理、餐廳顧問、廚房經理、食品技術員、糕點師、菜單設計師及顧問等。培養目標通過系統學習，使學生掌握烹飪知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識；學習八大菜系的菜肴，能制作四季時令菜肴，組合小型宴席。 章貢區烹調專業技能學校學生