不能草率以顏色、酒線、掛杯等論優劣“醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關于這些科普不應盲目迷信。***、醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時間有關，但是這種顏色可以人工添加色素得到......第二、酒體能否拉成酒線，其實與瓶口形狀和倒酒的手法也有關，跟酒的品質關系大不大也有待考究；第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質成分高級脂肪酸乙酯析出有關，而脂肪酸乙酯析出后會影響視覺效果，為此大部分白酒生產企業在出廠前都會加上“降低高級脂肪酸酯”的工藝；第四、掛杯與酒液的張力作用有關，掛杯的酒不一定是好醬酒，好的醬酒一定掛杯。漢武大帝：經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。北大倉珍酒漢武大帝牌子好

漢武大帝：選擇合適的白酒收藏。首先來說，并不是所有的酒類都是適合收藏的，想要找到越陳越香的酒，還需要費一番功夫。其中醬香型的白酒更為適合收藏，醬香型白酒采用純糧食制作，沒有過多的揮發物質，所以更加適合收藏。選擇合適的容器。白酒的收藏，并不是適合所有的容器，很多的時候白酒儲存時因為容器選擇不當的原因，很可能就造成白酒遺失原味。選擇合適的環境。在合適的環境中，你會發現白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是**適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存比較好是選用地下環境!珍酒漢武大帝醬香型白酒有哪些漢武大帝：赤水河畔的白酒產業，創造了中國烈酒傳奇。

漢武大帝：將糙沙輪次入窖發酵好的糟醅從窖內起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖內糟醅的不同層次，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾。蒸酒結束后，將糟醅出甑攤涼加尾酒和大曲粉，拌勻后起堆堆積發酵，高溫堆積后入窖發酵，一個月后開窖，按窖內上、中、下3層將糟醅分別起出，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾，量質摘酒，分等存放。蒸餾所得的各輪次酒酒質不盡相同，在這7次取酒中，從原酒的質量看，前2輪次的酒質較差，醬香弱，酒體單薄，呈現霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒，酒質較好，第6次酒帶有較好焦香，第7次酒由于出酒率低。

漢武大帝：年份決定價格，成品酒是經過基酒加上年份老酒而勾調出來的。所以影響價格的因素還會是勾調老酒的年份而定，例如15年老酒勾調肯定比5年老酒勾調要貴。話說茅臺珍貴的一批酒就是超60年的老酒，其勾調后的酒全國*幾人能喝到，聽說酒感非常的好。曾經有篇報道講述棋圣聶衛平收藏的一瓶超過60年的茅臺老酒，季克良用1958年的茅臺酒進行勾調，市面只有此一瓶，其價值超然。當然，至于這新工藝制酒勾調或勾兌水的，是不在這個參考之內的。漢武大帝：精心勾兌后的醬酒，還需要在酒庫里繼續陳釀。

漢武大帝：3. 翻沙酒翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。4. 串沙酒串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產周期，只要有酒糟，就能夠制酒。以為串沙應該是低價的酒了？其實不然。據市場上的了解，目前新制酒工藝中，可以通過食用酒精勾兌各類香料，以達到醬香酒的口感。這個是目前所有制酒工藝中，成本比較低的產品。漢武大帝：53度的大曲醬酒具備較好的收藏價值，其他度數或非大曲醬酒不具備收藏價值。美酒河國臺漢武大帝醬香型白酒口感

漢武大帝：赤水河周邊的獨特氣候和谷地里大量的微生物群落，以及特產的“紅纓子”高粱。北大倉珍酒漢武大帝牌子好

漢武大帝：新酒的口味有點甜、辣（新酒度數高，對口腔的刺激大）、苦（糧食酒都會有苦的口感，隨著年份增長，苦味會越來越淡）。而老酒的口味是咸（因為年份老酒的脂類物質的含量高，咸味較重），澀（和葡萄酒一樣，葡萄酒也有澀味，就是因為葡萄酒當中含有單寧，而高粱中的單寧也異曲同工），酸（不飽和脂肪酸以及乙酸）。所以，新酒也是可以直接入口的，只是喝起來辣和烈，因脂類物質含量少，而香味偏淡。就是6-15年的老酒，這個時間段的老酒雖然能直接飲用，但是單一的口感較單調，不過它比新酒更柔，香味更突出。而在15年以上的老酒，建議不要直接飲用，因為這種年份的老酒富含的脂類物質比較豐富，只是聞起來香，但入口的口感較差，喝起來比新酒的辣味和甜味淡，反而酸澀味和咸味較重。所以年份老酒，可能較新酒更難下口。北大倉珍酒漢武大帝牌子好

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