塑帶轉彎機：是食品生產線的配套設備，適用于車間長度不足的產品輔助輸送。輸送帶采用白色PU塑帶，不銹鋼機架，不銹鋼旁罩，方便清潔衛生及維護。參數：轉彎角度：90°/180°；輸送外徑5300mm；輸送面寬度：800mm/1100mm/1300mm；電機功率：0.75kw。轉彎排盤機：烤盤轉彎排盤機是蛋糕、糕點類產品自動生產線的配套設備，負責輸送烤盤完成不同時段的工作要求，如從單盤回盤線上轉彎排列為雙盤送入烤爐，或將空烤盤轉彎送回成型區，或連接多臺糕點排盤機將產品依次排列送入烤盤等。配套PLC程序控制，實現自動化生產，減少人工依賴。自動翻盤機：是食品生產線輸送設備的一種，實現將烤盤180°翻轉的功能。適用于如加蓋肉松餅、金磚肉松蛋糕的烘烤后翻轉，配套吸盤機可以實現全自動成品吸取；也可以應用于空烤盤的清潔，空烤盤經過一道翻盤機，蛋糕碗面朝下，通過下方壓力吹氣裝置將蛋糕碗里的碎渣吹去，再經過二道翻盤機，回復正常工作狀態，將烤盤送出，準備再次利用。上海外帆為您提供全自動蛋糕生產線，有需要可以聯系我司哦！無錫蛋糕注糊機哪家好

蛋糕帶盤注心機：蛋糕注心機（別名：蛋黃派奶油充填機）是生產注芯類蛋糕（如蛋黃派）的配套機械，也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完畢，將奶油、果醬、巧克力等注心料注入蛋糕中，增加產品風味。注料量可根據產品要求靈活調節，注入量穩定。機械規格齊全，包括600型、720型、900型等多種規格，可根據客戶烤盤規格定制機器。技術特點：1)、觸摸屏控制，開放式人機交互，便于用戶設定參數。2)、活塞式注料，穩定耐用，重量誤差可到1克。3)、PLC可編程控制，功能強大，可選擇不同行進距離。福州虎皮瑞士卷蛋糕生產線廠家電話全自動蛋糕生產線，就選上海外帆，用戶的信賴之選，有想法可以來我司全自動蛋糕生產線！

蛋黃派制作工藝要求，注心：注心室溫度在15~25C，濕度在60%以下。夾心的成分奶油配合完成后，與其他夾心一樣，會進行充氣，充過氣的奶油由注心機注入蛋糕。注心時注心機的注心針從蛋糕的側面探入到蛋糕內部，然后將奶油注入，同時抽出注心針，注心過程完成。在注心過程中，注心針的位置為蛋糕的側面中心，奶油在蛋糕內的位置為中間位置，用調節注心針注入長度來調整。包裝：在包裝時要充入符合衛生標準的氮氣(0.95%以上)，抑制微生物的繁殖與生長。包裝時要在上面噴一定量的玉米油和一定濃度的酒精，酒精除有殺菌的功效外，還利于香味物質的揮發。

蛋糕的烘烤原理及過程：初期當奶油蛋糕面糊的溫度上升到37—40℃時，其乳狀液會發生以下3種變化：（1）不規則形狀的脂肪晶粒熔化，卷縮聚集形成許多細小的球形油滴。（2）從原來以脂肪為連續相、水為分散相和油包水（W／O）型的乳狀液轉變成以水為連續相、脂肪為分散相、水包油（O／W）型的乳狀液。（3）細小的空氣泡從油相轉移到水相。調制奶油蛋糕面糊的標準溫度一般在20—22℃，這時空氣泡被包圍在脂肪相中。當溫度上升至35—37℃時，脂肪熔化聚集成細小的油滴，空氣泡離開油相而進入水相。在此過程中，空氣泡發生破裂的情況不多。這是因為雞蛋蛋黃中的脂蛋白，如同乳化劑一樣能在空氣界面間起保護作用，使泡沫趨于穩定之故。全自動蛋糕生產線，就選上海外帆，讓您滿意，歡迎新老客戶來電！

熱風循環烘箱為通用型干燥設備使用面較寬，普遍適用于制藥、化工、食品、輕工、重工等行業物料及產品的加熱固化、干燥脫水等之用。是曲奇餅干、面包、蛋糕、月餅、桃酥西點等食品的烘烤設備，熱風循環烘箱的均溫性，這是一個的重要性能。也是判別一個烘箱品質的重要指標。烘箱在恒溫階段，雖然控制儀表溫度一般都比較穩定，但箱內各點的溫度是不同的，這就會造成不同位置的樣品受熱不同。熱風循環烘箱的工作原理是：熱風循環烘箱空氣循環系統采用風機循環送風方式，風循環均勻高效。風源由循環送風電機(采用無觸點開關)帶動風輪經由加熱器，而將熱風送出，再經由風道至烘箱內室，再將使用后的空氣吸入風道成為風源再度循環，加熱使用。確保室內溫度均勻性。當因開關門動作引起溫度值發生擺動時，送風循環系統迅速恢復操作狀態，直至達到設定溫度值。全自動蛋糕生產線，就選上海外帆，用戶的信賴之選，有想法的不要錯過哦！溫州瑞士卷生產設備供應廠家

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蛋糕的烘烤原理及過程：據資料介紹，不添加化學疏松劑的奶油蛋糕面糊中原有的空氣泡自身的熱膨脹，在經過烘烤后的奶油蛋糕的總膨脹率中蛋糕面糊只占7％—8％，而另外的92％—93％的熱膨脹率則是水蒸氣進入到原有的空氣泡中增大了壓力而形成的。將奶油蛋糕面糊中的空氣全部排除，再進行烘烤，則水蒸氣失去作為基礎的空氣泡，蛋糕根本不會膨脹。即使在這個沒有空氣泡的蛋糕面糊中添加化學疏松劑，烘烤之后雖然蛋糕體積也會膨脹增大，但內部孔洞大且粗，制品品質低劣。由此可見，蛋糕面糊中原有的空氣泡對蛋糕的體積膨脹增大和品質的優良與否起著關鍵的作用。在烘烤時，蛋糕面糊中直徑大的空氣泡容易發生合并上浮破裂而消失，空氣泡直徑越大越易上浮破裂。因此，蛋糕面糊中空氣泡直徑越小，數量越多越好，而化學疏松劑只是起輔助蛋糕體積增大的作用。無錫蛋糕注糊機哪家好