在愛爾蘭，果酒是非常流行的飲料。長期以來，單一品牌的果酒Bulmers占據了愛爾蘭的銷售市場，該品牌屬于[[C&C]]公司，由位于蒂伯雷利的柯南梅爾有限公司生產，直到1949年為止，愛爾蘭的Bulmers與英國Bulmers果酒一直有著歷史淵源。C&C公司在愛爾蘭共和國外還擁有自己的品牌Magners。在愛爾蘭，加冰果酒很受歡迎，廣告中也有宣傳。Cidona是Bulmers的無醇果酒，是愛爾蘭非常受歡迎的軟飲料，曾經是C&C公司的品牌。意大利在意大利北部蘋果生產區，果酒釀造曾經非常。但是統治期間出現了下滑，原因是禁止工業生產含酒精飲料法律的頒布，該法律規定，果酒飲料酒精度不得超過7%，目的是為了保護葡萄酒制造商。雖然現行的法律法規有利于果酒制造商。但是生產還局限于阿爾卑斯山少數地區，主要分布在特倫蒂諾地區和皮埃蒙特。這里因vin?dpom蘋果酒（也叫pomada）而。因為傳統釀造工藝是把蘋果放在橡木桶里和葡萄渣一起發酵，形成一種特有的似紅非紅的顏色。在稅收上和其他飲料沒什么區別。很多意大利人都不知道還有果酒，這使得在意大利的很多地方，果酒變得不一樣，也很難找到可以喝果酒的地方。盧森堡在盧森堡，[[viez]]更像是英國的蘋果烈酒。這種酒顏色渾濁。

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    小農場主釀造的果酒。這些果酒是非碳酸飲料，外觀呈渾濁的橘黃色。在西南部各郡。這樣的小農場有很多。他們都有非常多的傳統果酒專業人士。產量很低，通常只是在釀造期間才進行買賣，或者只在當地和商店銷售。另一方面是果酒的大量生產，有很多釀造工廠在生產果酒，比如Strongbow和Blackthorn果酒。規模化，商業化生產的果酒比如Bulmers的產品，有可能經過高溫殺菌并強制加入碳酸。顏色金黃，過濾后液體變得透明。白色果酒大都是無色的。蘋果酒商業化的果酒在英國，批量生產的白色果酒（按體積計算，酒精度在）存在著關鍵的細分市場。酒精度高于。其中典型的品牌包括WhiteLightning,DiamondWhite,FrostyJack,以及WhiteStrike。通過體積計算酒精度，果酒消費稅比其他飲料稅要低。從2011年起。每百升果酒的酒精度相當于，消費稅是每百升。而100升佐餐葡萄酒或者波普飲料消費稅是。酒精度在。7.%的啤酒每百升是，等價烈酒的消費稅達到了。1996年以前。實際酒精含量在。當時的消費稅是按照酒精度的實際消費量來計算的。按照當時的貿易描述法規定。允許在標簽上上浮1%的酒精度。當時的自制果酒是按照——，不清楚人們究竟是更喜歡昂貴味重的飲料呢。還是喜歡味淡，便宜的飲料。

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    蘋果氣酒各種蘋果酒充入商業出售的二氧化碳氣。即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。對于蘋果氣酒而言，二氧化碳壓力為～。蘋果酒香檳型蘋果酒香檳來自法國的香檳阿登省(Champagne-Ardenne)。法國的酒法規定，香檳必須是法國香檳省制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地區生產的相同質量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒的制造與香檳類似，酒中的二氧化碳壓力為—。天然發酵的氣泡則像天然氣泡水(例如法國產的Perrier)一樣，有利于主餐時候起到消化功能，也可以很好地起到餐前開胃的作用。香檳型蘋果酒與起泡蘋果酒都可以根據含糖量不同分為：干型（含糖量小于28克/升)，半干型（含糖量介于28克至42克/升之間），甜型（含糖量大于42克/升)。而香檳型蘋果酒與起泡蘋果酒的區別在于酒中的二氧化碳壓力。香檳型蘋果酒因壓力與香檳類似，故而得名。法國布列塔尼省的”布朗家CidreLEBRUN手工蘋果酒“的香檳型蘋果酒。分為干型香檳型蘋果酒（含糖量小于28克/升），半干型香檳蘋果酒（含糖量介于28克至42克/升之間）及甜型香檳型蘋果酒（含糖量大于42克/升)，分別獲得過法國農業部在巴黎舉辦的農產品競賽類目下蘋果酒與梨酒分類的金、銅、銀獎。

    蘋果酒的工業加工：蘋果為原料，經過發酵、陳釀而成的低度蘋果酒，具有蘋果特有的芳香，風味醇和，味美爽口，色澤鮮美，營養豐富。原料要求選用含糖量高，出汁率高，香氣濃，肉質緊密的品種。常以國光、紅玉、金師、紅富士等品種為好。工藝流程原料選擇→洗滌→破碎→榨汁→果汁調整→發酵→陳釀→調配工藝要點①原料選擇：選擇糖酸含量高，肉質緊密，出汁率高，香氣濃郁的品種，剔除腐爛、蟲蛀果。②洗滌：采用洗果機洗滌，除去果實表面污物。如有殘留農藥，可用1%～2%稀鹽酸浸洗。③破碎：用破碎機破碎，果實破碎不宜太細，否則榨汁比較困難，澄清也不容易。破碎后的碎塊直徑以～。④榨汁：將破碎果塊放在木桶里，靜置8～12小時，使與空氣相接觸，增加色澤，并使果皮層內的芳香物質溶解于果汁中，然后壓榨。壓榨的壓力為～，不使種子破碎。榨汁立即加入濃度為70～80×10-6的二氧化硫可起防腐作用。⑤果汁調整：調整果汁中糖分達到10%～14%，酸分為～。⑥發酵：果汁中加入5%～10%的酵母液，發酵溫度初期調至25～28℃，發酵正常后控制溫度在18～25℃。當汁液中含糖量降至7～8度時，加入糖，反復2～3次，含糖量降至，酒精達10度以上后發酵結束。將清液輸入貯桶中進行后發酵。許多偉大的故事都是從一個蘋果開始.

    快樂喬，一款簡單的西打酒！芬蘭酒企Hartwall哈特沃集團，1836年，從北歐的礦泉水工廠起步，至今哈特沃已經是芬蘭飲料行業的創新品牌。旗下擁有各類飲料，包括：飲用水、軟飲、果汁、含酒精飲品、啤酒等。哈特沃旗下Cider西打酒品牌HAPPYJOE由精心挑選的食材構成，西打酒風靡芬蘭和世界各地！在芬蘭Cider酒作為常見的飲品之一，銷量只次于啤酒。所有的芬蘭果酒都采用發酵蘋果（或梨）汁生產。快樂·喬從品牌推出的那一刻起，就把這些快樂的時刻傳播到了自己身邊。在瓶蓋，杯墊，商店和餐廳的形象展示上都可以看到簡單快樂的格言。快樂·喬西打酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的特點，口感清醇，營養豐富，采用上等食材，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。是一款健康的飲品。 快樂是一段旅程而不是目的地!陜西口碑好的西打酒發酵過程

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    在新西蘭，很多公司都生產和（或）銷售果酒。還有很多果酒精品屋。包括南島斯托克的[[McCashinsBrewery]]以及建在瑪塔卡拉小鎮上的[[ZefferbrewingCo]]，他們主要是通過剛剛壓榨的水果里釀造干果酒。位于南島西海岸格雷茅斯的[[Monteith'sBrewery]]生產的一種蘋果酒和梨酒提升了國際度，尤其是在澳大利亞市場上。建在南島尼爾森的[[OldMoutCider]]因為在果酒產業上的創新而聞名，他們在果酒中混合了水果酒，然后制成水果果酒，水果包括博伊森莓和費約果。挪威在挪威，果酒是自然發酵的蘋果汁。梨子汁有時也加入一點蘋果，這樣可以使發酵開始的進程變快。主要產地在公認的“水果之鄉”或者“蘋果園”—哈丹格地區。根據挪威冗長而復雜的限酒法律的規定，只有三種品牌的發泡酒。酒精度在10%左右）允許通過壟斷機構—當地酒局向挪威公眾進行銷售。這三種品牌的果酒是Hardanger公司生產的HardangerSiderSprudlande。[[Bergen]]公司生產的Krunesider，以及Hardanger公司生產的sourcingapples。[[Lier]]公司生產的Liersider。為了符合1975年的禁酒令法律，廣告宣傳只能針對酒精度不超過。不管媒體如何反應，產品也不能過度宣傳。雖然無醇碳酸飲料也可以稱之為“果酒”。

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