蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助于除去人體內引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類；蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效；尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態(tài)，長期飲用，不失為健身、的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收。[4]蘋果酒飲食文化編輯蘋果酒歷史蘋果酒作為一種飲料，在世界上已經(jīng)有很長的歷史。蘋果酒的制作data-layout="right"諾曼征服時期的英國，就有了蘋果釀酒的歷史。諾曼征服之后，英格蘭寺院中開始有了關于蘋果酒的確切記載。在肯特郡、薩默塞特和漢普郡等這些主要的蘋果種植區(qū)，多數(shù)莊園有自己的壓榨設備，并且能夠釀制出自己的蘋果酒。寺院還定期向公眾出售他們的產品。在公元1367年Sussce的記錄中，就有3噸蘋果酒賣55先令的史料。中世紀時期，在肯特郡蘋果酒的釀制已經(jīng)成為一個很重要的行業(yè)。亨利二世在位時，肯特郡的釀酒作坊就因為生產的加香蘋果酒而承名遐邇。好酒莫貪杯，微醺勝買醉，傳奇?zhèn)I(yè)“進口低度酒精飲品”品牌導入者。上海小麥釀造的低度酒精飲品

在新西蘭，很多公司都生產和（或）銷售果酒，還有很多果酒精品屋，包括南島斯托克的[[McCashinsBrewery]]以及建在瑪塔卡拉小鎮(zhèn)上的[[ZefferbrewingCo]]，他們主要是通過剛剛壓榨的水果里釀造干果酒。位于南島西海岸格雷茅斯的[[MonteithsBrewery]]生產的一種蘋果酒和梨酒提升了國際度，尤其是在澳大利亞市場上。建在南島尼爾森的[[OldMoutCider]]因為在果酒產業(yè)上的創(chuàng)新而聞名，他們在果酒中混合了水果酒，然后制成水果果酒，水果包括博伊森莓和費約果。挪威在挪威，果酒是自然發(fā)酵的蘋果汁。梨子汁有時也加入一點蘋果，這樣可以使發(fā)酵開始的進程變快。主要產地在公認的“水果之鄉(xiāng)”或者“蘋果園”—哈丹格地區(qū)。根據(jù)挪威冗長而復雜的限酒法律的規(guī)定，只有三種品牌的發(fā)泡酒（酒精度在10%左右）允許通過壟斷機構—當?shù)鼐凭窒蚺餐娺M行銷售。這三種品牌的果酒是Hardanger公司生產的HardangerSiderSprudlande。江西小麥釀造的低度酒精飲品山西低度酒精飲品發(fā)展現(xiàn)狀！

蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養(yǎng)，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優(yōu)點，口感清醇，營養(yǎng)豐富，采用上等蘋果為原料，通過低溫發(fā)酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒的家常做法蘋果酒的家庭做法1、蘋果原料的選擇及處理：應選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，霉爛，生青，然后用飲用水清洗并瀝干水份。2、破碎取汁：先將蘋果放在2%的高錳酸鉀溶液中浸泡2min，然后取出清洗干凈后去皮，破碎時添加6%～8%亞硫酸鈉，注意添加的均勻性。3，澄清分離：剛榨出的果汁很混濁，需及時添加果膠酶和SO2充分混合均勻后，靜置24～48h，在未產酵現(xiàn)象之前進行分離。由于產生的沉淀物較多且結構疏松，宜選用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。4、添加果膠酶：在新鮮榨出的蘋果汁中加入40～60mg/L的果膠酶，在30℃處理8h，再壓榨取汁，所得渾濁果汁再次用50mg/L的果膠酶在30℃處理4h即得澄清汁。

蘋果酒是一種享譽全球的發(fā)酵型飲料，這種果酒以蘋果作為原料，有時還加入梨或其他水果發(fā)酵制成。冷藏加冰后的蘋果酒風味家，濃醇香甜，在歐美非常流行飲用。作為一款低酒精飲料，蘋果酒像蘋果汁一樣十分容易入口，兼?zhèn)涮嵘裣睢⑶逅饪实奶攸c。不過別以為蘋果酒都是小清新萌萌噠們的摯愛，由于不同的蘋果種類和釀造手法，蘋果酒也可以如舞娘般濃郁而富有醇熟的魅力。因為常有人將蘋果酒誤當成蘋果汁給小孩或不宜飲酒者喝下，所以在北美，為了區(qū)分含酒精與不帶酒精的蘋果酒，人們稱前者為烈性蘋果酒。蘋果酒的釀造1.選上好的蘋果在果園里散發(fā)出成熟的香醇的時候，悉心將它們摘下。經(jīng)過碾磨機的攪拌，從果肉里精粹出初的果汁。2.然后，榨汁機繼續(xù)用力帶出所有甘醇，榨汁完成，把芬芳的果汁馬上放入封閉木桶或敞口甕等待發(fā)酵。與其它酒精飲品不同，蘋果酒需要4－15攝氏度的低溫發(fā)酵。低溫延緩了發(fā)酵的進程，但也保全了蘋果的芬芳濃郁。3.糖分耗盡之前，把待發(fā)酵的果汁貯藏在新的木桶里，讓死酵母菌留在前一個木桶底部。果汁需要裝滿木桶，防止空氣進入木桶滋生醋酸菌；第二次的發(fā)酵能產生碳酸，加強蘋果酒的口感。4.如果液體渣滓過多，通常可以另加一道榨取的步驟。新疆低度酒精飲品有哪些品牌？

近些年來蘋果種植業(yè)高速發(fā)展，產品供過于求的矛盾日益突出。如何做好蘋果的深加工，提高經(jīng)濟效益，各方都十分關注。現(xiàn)介紹一種以蘋果為原料，生產半甜蘋果酒的技術工藝，具體方法如下。(l）工藝流程蘋果分選→洗滌→破碎→壓榨→加二氧化硫、果膠酶→靜置→分離→低溫發(fā)酵→轉池→補加二氧化硫→酒精→貯存→調配→皂土下膠→過濾→冷凍→過濾→無菌灌裝→外包裝→成品。(2）生產要求①分選蘋果品質如何，對所生產的產品質量影響很大。適合于半甜蘋果酒釀造的蘋果品種應為脆性果實，綿蘋果則不宜使用。中熟品種可以“新紅星“為主，后期則以”富士“蘋果為主。國內進口低度酒精產品還是信賴傳奇?zhèn)I(yè)。江西小麥釀造的低度酒精飲品

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