水果加工另外采用果實先浸泡，制取浸泡原酒后，在果渣中兌入糖水，接進人工培養的酵母進行發酵，制取發酵原酒，二種原酒進行合并。這種方法的特點是果香好，發酵安全，平穩，適合于含汁量少的果品加工，可以制作甜型、半甜型果酒。也可將果實先經發酵，放出原酒之后，將皮渣再用浸泡法制取浸泡原酒，二種原酒進行合并。這種方法的特點是原料利用率高，適合制作含糖或不含糖的果酒。水果含糖量較高，營養豐富，風味好，是釀制食醋的理想原料，水果釀醋和糧食釀醋相比有其獨特的優越性。破碎機、錘片式破碎機、鼠籠式破碎機用于果蔬的初破碎。山西小型水果加工生產線

水果加工生產線靠果肉本身所含酵母發酵的方法稱為自然發酵法。人工發酵法是在葡萄汁中加入純種培養的葡萄酒酵母，以控制發酵過程。干紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合后發酵，可使果皮中的色素、單寧和風味物質析出，發酵適溫20～25℃，時間10天左右，發酵后需經壓榨去渣過程。干白葡萄酒系用果汁發酵，溫度略低，無需后榨除渣。甜葡萄酒的發酵液須加用食糖或白蘭地以調整糖度和酸度。香檳酒是干葡萄酒發酵中產生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成，葡萄酒貯存于橡木桶中經緩慢的氧化、酯化、減酸和澄清等作用，酒的品質得到明顯改善，成為陳釀。貴州各種水果加工生產線流程水果加工線特點與優勢：按需定制，彈性生產。

水果加工生產線就是以水果、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理（酶）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風味，提高食用價值和經濟效益，有效地延長水果供應時間。水果加工，以水果、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理（酶的活性和菌的活動或殺滅菌）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風味，提高食用價值和經濟效益，有效地延長水果供應時間。

水果加工生產線功能成分成為新方向：從果蔬中提取有效功能成分，生產有一定保健功能的功能食品也成為果蔬加工的新方向。人們都知道在果蔬汁中含有許多天然植物物質，這些物質具有一定的生理活性和醫療保健功能。如藍莓被稱為果蔬中“抗氧化劑”，它具有防止功能失調的作用和改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。紅葡萄中含有白藜蘆醇，能夠膽固醇在血管壁的沉積，防止動脈中血小板的凝聚，有利于防止血栓的形成，還具有作用。堅果中含有類黃酮，能血小板的凝聚、抑菌、抗。柑桔中含有胡蘿卜素等，能血栓形成，抑菌、細胞生長。水果加工線灌裝采用壓力式灌裝。

水果加工生產線告訴你：好的的果汁粉因體積小，重量輕，攜帶方便，其品種、產量、包裝與加工技術等方面將會繼續發展。為使干制品保持新鮮果汁的營養和風味，預計升華干燥或泡沫床干燥技術將會日益多應用于果汁脫水。水果加工生產線告訴你：無菌包裝技術因具有全部大限度地保存水果原有的色、香、味和營養素的特點，已多應用于果汁生產上，預計將繼續發展。水果加工生產線告訴你：作為飲料基料，一些營養豐富的濃縮果汁將會得到發展。為了得到好的的制品和節省能源，生產技術上趨向于采用反滲透預濃縮工藝、多效真空薄膜蒸發等工藝。水果加工線客戶可以根據自身的要求配置普通、中端或者好的產品。湖北自動化水果加工生產線價格

水果加工線采用錐形篩網結構，間隙帶負載可調。山西小型水果加工生產線

水果加工設備包含整套的前處理加工設備，一般需要的設備為：清洗機、選果機、提升機、破碎機、榨汁機、過濾機、滅酶機、調配罐、脫氣機、殺菌機等等。方法依果品種類而異。蘋果和葡萄等的汁液包含在整個果實中，常用破碎壓榨法取汁；柑橘類具有外皮，汁液存在于汁胞中，常用錐汁機取汁。各種果品的出汁率一般為果重的45～80%。均質是借機械作用分散果汁中懸浮粒以增進其穩定性。高壓均質要求150～170千克/厘米2的壓力。脫氣或去氧是排除混濁果汁中空氣的過程，有避免果汁氧化變色、維生素損失、罐壁馬口鐵腐蝕和消除泡沫的作用。常用真空法進行。脫氣時散失的揮發性風味物質可回收。山西小型水果加工生產線