在蘭州牛肉面的眾多品牌中，馬有布牛肉面以其特有的產(chǎn)品風(fēng)味及不斷完善的經(jīng)營(yíng)理念，在牛肉面業(yè)界里獨(dú)樹(shù)一幟，馬有布品牌創(chuàng)始人馬有布先生本人于1983年在永昌路開(kāi)設(shè)了一家店，店面面積為三十幾平米，數(shù)十年如一日，馬有布先生一直親自負(fù)責(zé)配料、兌湯、煮肉等牛肉面技術(shù)工序，不斷研究、調(diào)整，使產(chǎn)品品質(zhì)不斷提高。1992年**電視臺(tái)在蘭州拍攝電視劇《牛肉面的故事》，選擇場(chǎng)景就是馬有布牛肉面店。并贈(zèng)予“金城地道”牛肉面的匾額，贊揚(yáng)馬有布牛肉面為當(dāng)之無(wú)愧的金城牛肉拉面品牌。蘭州馬有布牛肉面做了幾十年了，規(guī)模較大。海西州有沒(méi)有馬有布牛肉面

煮制：將浸泡過(guò)的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫；將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制，要始終保持湯微沸。煮制2--4小時(shí)后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包，牛肝切小塊，放入另一鍋內(nèi)煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進(jìn)一步吊制，方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度。其次，用紗布或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過(guò)濾，除去雜質(zhì)。涇川馬有布牛肉面直營(yíng)店蘭州牛肉面連鎖加盟就選馬有布牛肉面。

給大家推薦一家在蘭州非常地道的牛肉面—蘭州馬有布牛肉面，馬有布在一碗牛肉面制作上面非常專注。一碗簡(jiǎn)單的牛肉面有著非常復(fù)雜的制作工藝。下面給大家詳細(xì)介紹一下。希望喜歡研究美食的食客可以親自去店里品嘗一下。在蘭州，不去吃一碗馬有布牛肉面那是一大遺憾，馬有布牛肉面對(duì)用料選材極其苛刻，馬有布牛肉面面條勁道爽口，湯汁美味醇香、營(yíng)養(yǎng)健康。堅(jiān)持蘭州牛肉面的原始特色“一清二白三紅四綠五黃”；馬有布牛肉面不論清早或者中午排隊(duì)吃面的場(chǎng)面十分火爆，蘭州人對(duì)吃一碗牛肉面是比較挑剔的，一口就能品嘗出這家牛肉面是否地道，因此馬有布至今仍受大眾熱捧還是十分難得的。可見(jiàn)馬有布牛肉面是經(jīng)得起時(shí)間的檢驗(yàn)的。

荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黃土坡，溫潤(rùn)寬厚的河谷地，你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān)，間接或直接。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀，抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情，迎來(lái)送往，蘭州人見(jiàn)得太多了，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，太陽(yáng)底下沒(méi)有新鮮事。如果不經(jīng)提醒，你可能不會(huì)注意到，這個(gè)并不富裕的地方，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風(fēng)、塞北，蘭州的土地沒(méi)有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過(guò)，因?yàn)樗谋久墙鸪牵倘艚饻恰Ｗ鳛檫呹P(guān)要塞誕生的金城蘭州，骨子里滿是鐵血與強(qiáng)悍。這種性格已經(jīng)寫(xiě)在了蘭州人的基因里，兩千多年的時(shí)間，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。從黃土高原到河西走廊，從隴南山地到青藏高原，甘肅像一個(gè)狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆。黃河的水將蘭州從中剖開(kāi)，袒露出她不平凡的命運(yùn)。經(jīng)常性的迎接與告別，使得蘭州人總能找出恰當(dāng)?shù)那楦校摐嘏瘻嘏摕霟釤霟幔@里的故事就像一首西北的民謠，沉重而蒼涼，卻又生機(jī)勃勃。蘭州馬有布牛肉面是蘭州牛肉面老品牌。

蘭州牛肉面加入快餐模式，不需要客戶長(zhǎng)時(shí)間等待，經(jīng)營(yíng)多樣，營(yíng)銷復(fù)雜，管理容易關(guān)注，并容易占領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)。蘭州牛肉面分公司總部為廣大客戶提供幫助和支持，帶領(lǐng)眾多成功的商家開(kāi)店、共同**，適合任何情況，靈活多樣的管理，免去場(chǎng)地限制，輕松**。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，去蘭州享受視覺(jué)和味覺(jué)雙重體驗(yàn)，在溫暖舒適的環(huán)境中吃一碗**美味的牛肉面，是享受不了的。對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，優(yōu)惠入股政策正是他們需要支持的，是創(chuàng)業(yè)之路的有力支撐。蘭州馬布面牛肉面現(xiàn)豁達(dá)擁抱四方朋友，真誠(chéng)為每一位投資者樹(shù)立企業(yè)宗旨，堅(jiān)持發(fā)展中華百貨報(bào)價(jià)；千萬(wàn)元如銀兩報(bào)價(jià);品牌優(yōu)勢(shì)。制作**牛肉面，投資小風(fēng)險(xiǎn)加盟項(xiàng)目，加盟蘭州馬布牛面館，我們攜手致富。加盟馬有布牛肉面好做嗎？誰(shuí)在做？肅州區(qū)有沒(méi)有馬有布牛肉面

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蘭州牛肉面的特點(diǎn)

蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過(guò)程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時(shí)間控制在2 分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州顧客食用過(guò)程通常不超過(guò)10 分鐘。蘭州拉面美味、廉價(jià)、營(yíng)養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。

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