首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用，將面粉倒案板上，同時均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。一次用水量約為總量的70%。操作時應(yīng)由里向外，從下向上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀）。拌成梭狀后需淋水繼續(xù)和同（也可一點點加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起），第二次淋水約占總用量的20%，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團(tuán)的具體情況靈活掌握。和面時采用搗、揣、登、揉等手法，搗是用手掌或拳撞壓面團(tuán)；揣是兩時用掌或交叉搗壓面團(tuán)；登是用手握成虎爪形，抓上面團(tuán)向前推搗；揉是用手來回搓或擦，把面調(diào)和成團(tuán)。和面主要就是需要搗面，雙拳（同時沾拉面劑水，但要注意把水完全打到面里）擊打面團(tuán)，非常關(guān)鍵的是當(dāng)面團(tuán)打扁后再將面疊合時一定要朝著一個方向（順時針或逆時針），否則面筋容易紊亂，此過程大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，面團(tuán)表面光滑為止。有一個非常簡單的小現(xiàn)象，把面搗到起小泡泡了就差不多了。蘭州馬有布牛肉拉面就是比較好！牛肉面調(diào)料大概多少錢一斤

在外地人看來是很神奇的，唯有蘭州人可以將一坨面經(jīng)過揉搓拉伸就形成粗細(xì)不一的面條，重點是現(xiàn)場根據(jù)個人偏好專屬拉制，每一位顧客可以當(dāng)場選擇喜歡的面型，恐怕只有蘭州牛肉面能做到這樣。不管是蘭州牛肉面還是蘭州拉面，都只是一個簡單的稱呼，重點是味道，地道**的口味不論是怎么稱呼都是顧客盈門，生意火爆。凡在外地看到蘭州拉面，看看是不是蘭州本地品牌的加盟店，一般從蘭州走出去的牛肉面味道肯定地道，因為口味不地道**的牛肉面在蘭州是生存不下去的，蘭州人是十分挑剔的，對于難吃的牛肉面是全體排斥的，一 蘭州牛肉拉面湯料在哪買蘭州比較有名的拉面品牌是哪個？

蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比，不可思議！我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實不為過。蘭州清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等等，游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。

外地人到蘭州是找不到蘭州拉面的，大街小巷全是蘭州牛肉面，可能有些外地人會很納悶，為什么在拉面的發(fā)源地卻沒有蘭州拉面館。蘭州人習(xí)慣親切地稱呼為蘭州牛肉面，因為牛肉面重點不是面條，而是一碗醇香的牛肉湯，蘭州本地人聞個味，嘗一口湯就知道這家面館味道地不地道。這種本領(lǐng)是蘭州人獨有的，因為從小就在蘭州牛肉面的熏陶下長大的，牛肉面已經(jīng)融入生活中。蘭州拉面是外地人對牛肉面一個很形象的稱呼，因為牛肉面由手工拉制而成，現(xiàn)拉現(xiàn)賣。在外地人看來是很神奇的，唯有蘭州人可以將一坨面經(jīng)過揉搓拉伸就形成粗細(xì)不一的面條，重點是現(xiàn)場根據(jù)個人偏好專屬拉制，每一位顧客可以當(dāng)場選擇喜歡的面型?？峙轮挥刑m州人能做到這樣。

牛肉拉面的加盟，是一個新的餐飲項目！

時代在發(fā)展，技術(shù)在進(jìn)步，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館，也開始使用機器和面，但真正講究的蘭州本地土著，一定會去找還在堅持手工和面的牛肉面館，因為面條的口感，真的是不一樣。確實，在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后，才會明白什么叫百煉鋼成繞指柔，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺面，從加水揉搓到變成一團(tuán)一團(tuán)整整齊齊排列的面劑子，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓，好的蘭州牛肉面館，一日要賣幾袋甚至幾十袋面，這么大的量，還要分秒不差的把面和好，那真是相對的技巧，也是相對的體力。在蘭州時，每次去吃牛肉面，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得，牛肉切的那叫一個薄，印象里，只有歐洲超市的培根才能一較高下，但問題是培根是冷凍后機器切的，而蘭州牛肉面館里，那一片片薄如蟬翼的牛肉片，可全是老板娘拎著碩大的菜刀，云淡風(fēng)輕，一片一片切割而成的啊，不得不服！蘭州值得加盟拉面品牌還是馬有布牛肉面。哪個品牌的牛肉拉面煮肉料好

蘭州拉面加盟還是馬有布牛肉面做得好。牛肉面調(diào)料大概多少錢一斤

說到面這一種食物你一定不感到陌生吧，在人們饑餓時，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài)、各具特色！在蘭州有一種面食深受食客喜愛，它就是享譽世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點綴，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。牛肉面調(diào)料大概多少錢一斤

蘭州明軒餐飲管理有限公司位于工林路457號，是一家專業(yè)的蘭州明軒餐飲管理有限公司主要經(jīng)營范圍：牛肉面品牌加盟項目、餐飲管理；餐飲服務(wù)、餐飲加盟項目的經(jīng)營、餐飲文化交流。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術(shù)和運營團(tuán)隊。公司。專業(yè)的團(tuán)隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展馬有布的品牌。公司堅持以客戶為中心、蘭州明軒餐飲管理有限公司主要經(jīng)營范圍：牛肉面品牌加盟項目、餐飲管理；餐飲服務(wù)、餐飲加盟項目的經(jīng)營、餐飲文化交流。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術(shù)和運營團(tuán)隊。市場為導(dǎo)向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟，從而使公司不斷發(fā)展壯大。