曾嘗試坐在中山橋邊看著黃河奔涌流淌，看著周?chē)巳何跞粒鴮?shí)沒(méi)有一種我心中故鄉(xiāng)的美好。如今，我才地想明白，這蘭州牛肉面，只有你離開(kāi)蘭州，很難再回去的時(shí)候，才有那舊時(shí)記憶中，騰騰的熱氣和醉人的湯頭。即便如此，我想我也總會(huì)，隨著火車(chē)一聲嘶鳴，回到入夜的蘭州。我會(huì)在清晨四五點(diǎn)鐘的大街邊吃上一碗味道還算湊活的牛肉面，在放下筷子的間歇里，好好看看蘭州。“為什么我的眼里常含淚水，因?yàn)槲覍?duì)這邊土地愛(ài)的深沉。”每個(gè)人心中都有一份濃濃的鄉(xiāng)愁，或許是村前的那顆老樹(shù)，或許是兩鬢漸白的老者，也或許就是那一碗看似普通卻永生難忘的牛肉面。蘭州牛肉面加盟品牌哪個(gè)比較好？蘭州純湯牛肉拉面加盟店

蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性，獨(dú)特的地理位置和氣候，形成了素愛(ài)面食的生活習(xí)慣，一碗蘭州牛肉拉面像極了豪爽的蘭州人，勁道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清氣爽。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù)，種類(lèi)繁多。有炒面、炸醬面、油潑面、臊子面等，但是在蘭州人心目中沒(méi)有任何面食可以和蘭州牛肉拉面相媲美，蘭州牛肉拉面算是蘭州面食的一種。大多數(shù)人喜歡的還是蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面陪伴著一代代蘭州人長(zhǎng)大老去，并見(jiàn)證了蘭州這個(gè)古老城市的發(fā)展與成長(zhǎng)，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛(ài)的還是蘭州牛肉拉面。浙江有沒(méi)有蘭州牛肉拉面加盟總代理蘭州牛肉面加盟就找馬有布。

蘭州明軒餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2012年，成立以來(lái)，秉承著團(tuán)結(jié)、奮斗、奉獻(xiàn)、進(jìn)取的精神，在浩浩商海中不斷拼搏，明軒餐飲致力于蘭州牛肉拉面加盟事業(yè)，把地道美味的蘭州牛肉面帶到全國(guó)甚至全世界是明軒餐飲的愿望，明軒餐飲努力為想做牛肉拉面的加盟商提供好的蘭州牛肉拉面加盟服務(wù)，并取得了不俗的業(yè)績(jī)和豐厚的碩果，同時(shí)也贏得了社會(huì)各界良好贊譽(yù)和口碑。蘭州明軒餐飲憑雄厚的技術(shù)力量、引進(jìn)和培養(yǎng)了一批技術(shù)精巧、經(jīng)驗(yàn)豐富的生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷(xiāo)人才，專(zhuān)為加盟商提供具有效率快特色的蘭州牛肉面加盟服務(wù)，靠質(zhì)量為用戶提供保證。豐厚的代理待遇，強(qiáng)大的代理優(yōu)勢(shì)，讓加盟商投資不再難。熱誠(chéng)歡迎各位有志之士前來(lái)實(shí)地參觀和考察。很多想創(chuàng)業(yè)的朋友在選擇項(xiàng)目的時(shí)候都會(huì)考慮餐飲行業(yè)，畢竟民以食為天。但是就算是餐飲行業(yè)也需要眼睛擦亮，畢竟是要掙錢(qián)的，所以找一個(gè)蘭州老品牌是不錯(cuò)的選擇，這樣品質(zhì)有保障，如果想做蘭州牛肉拉面加盟認(rèn)準(zhǔn)馬有布，靠譜的牛肉拉面加盟品牌。

有句話說(shuō)，世界面食看中國(guó)，中國(guó)面食看蘭州。蘭州各種面館遍布大街小巷，種類(lèi)眾多，簡(jiǎn)直令人眼花繚亂，有牛肉面、臊子面、炸醬面、炒面、燴面、鹵面、涼面、灰豆面等等。蘭州人素來(lái)喜食面食，其中要數(shù)牛肉面受蘭州人的喜愛(ài)，蘭州牛肉面更像是大自然的饋贈(zèng)，古老精致的制面工藝傳承下來(lái)是不易的，而馬有布不僅傳承了傳統(tǒng)的制面工藝，更是在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新，讓蘭州牛肉拉面走向全國(guó)各地。傳統(tǒng)牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，而馬有布更是經(jīng)過(guò)時(shí)間的錘煉，不僅在清湯、白蘿卜、油潑辣子、蒜苗、黃軟勁道的拉面上保質(zhì)保量，在保證傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，又在煮肉料、煮湯料上做研發(fā)，讓每一種調(diào)料都與湯、肉、面完美融合在一起，讓每一碗面不僅營(yíng)養(yǎng)健康又美味醇香。蘭州牛肉面加盟哪家好？

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開(kāi)，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過(guò)80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過(guò)的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過(guò)的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時(shí)后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包。蘭州品牌牛肉面加盟馬有布到底怎么樣？貴州有沒(méi)有蘭州牛肉拉面加盟總店

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湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進(jìn)一步吊制。方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過(guò)濾，除去雜質(zhì)；，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開(kāi)后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時(shí)間后，將浮物去除。此法行業(yè)中稱(chēng)為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。蘭州純湯牛肉拉面加盟店

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