金城蘭州是絲綢之路上的重鎮，5000年前，人類就現已在這里繁衍生息。蘭州是多民族交匯的地區，也是重要的交通樞紐，因此美食自然是多種多樣的。自古以來多民族雜居，不同民族彼此交融，所以蘭州的美食都帶有明顯的民族特色，這一起也是咱們各民族之間和諧共處的真實寫照。蘭州臨近甘南藏族自治州，那里盛產牛肉，而且牛肉肉質細嫩，罕見腥膻;蘭州以西的河西走廊，栽培小麥，面質好的；蘭州周邊栽培蔬菜。藏族的牛肉，漢族的小麥、蔬菜，回族人的精密技藝，牛肉面就在這座城市誕生了，這是一種偶然，也是各民族碰撞交融的結果。蘭州加盟牛肉面品牌，推薦加盟馬有布牛肉面。酸菜牛肉拉面加盟怎么樣

蘭州尋找品牌牛肉面加盟商，想讓家鄉人都能品嘗到地道的蘭州味。對于他們來說找到好的加盟品牌，不是一件容易的事。不僅要讓牛肉面的地道口味保持不變，還要適應當地人的口味，讓當地的人滿意很重要。蘭州馬有布牛肉面做面三十多年，有成熟的牛肉面制作工序，因此選擇馬有布牛肉面加盟品牌是正確。做餐飲味道是關鍵，味道好不好吃，看看人們排隊吃面的場景就知道了。蘭州馬有布牛肉面館不論早上還是中午吃面的人都是絡繹不絕，門口排隊等待買票的隊伍可以排到門外。而且每一個吃面的顧客都流露著滿足的神情，這是馬有布牛肉面做面的初衷，每一位顧客吃的滿足才是對馬有布牛肉面的認可。酸菜牛肉拉面加盟多少錢蘭州馬有布牛肉面加盟。

馬有布牛肉面制作一碗面的時間約為十幾秒鐘，拉面師傅三五下就將面團拉成相應粗細的面條，隨手一扔，面就進了一口熱騰騰的煮面鍋，撈面師將面用筷子在鍋中攪幾下，然后迅速撈入大碗中，另一口鍋中舀一大勺牛肉湯，加一把蒜苗、香菜，根據客人的需要來一勺辣子油。客人通過取飯的窗口可以看見全過程，一碗面，從面團到冒著熱氣放在客人眼前只要一分鐘。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。牛肉面種類繁多，一根面條經過幾次拉伸、折疊、倒手，便被拉成形態各異的面條，牛肉面的繼承者馬杰三對其進行了極富想象力的命名，毛細、細的、二細、大寬、寬、韭葉等

湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進一步吊制。方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會逐漸上浮與水分層，將未發生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時繼續乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細網篩將原湯過濾，除去雜質；，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時間后，將浮物去除。此法行業中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。蘭州馬有布品牌牛肉面加盟。

蘭州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是湯里的蘿卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面條和湯的位置，不過，重量雖小也不能短少。牛肉面里有味道的當屬香嫩可口的蘿卜片了，在制作過程中首先選取精致的白蘿卜，洗凈后切成薄片，放進牛肉面湯鍋里熬制。蘭州馬有布牛肉面的純湯本就濃郁醇香，純湯的濃郁浸透蘿卜片的清脆，在牛肉面湯中熬煮后，蘿卜片軟嫩綿滑，進口即化。蘿卜本身清甜可口，即可涼拌，也可熬湯，加到牛肉面里也別有一番滋味。那么，牛肉面里為什么要加蘿卜呢？蘿卜的功效很大，促進消化，還能維護我們的腸胃，下降血脂穩定血壓。蘿卜中富含很多的維生素C，對于老人和小孩來說，蘿卜不僅可以促進身體推陳出新，還能強身健體。多元化的產品線，滿足不同消費者的需求。蘭州原味牛肉拉面加盟品牌

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蘭州牛肉面的靈魂，一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激，純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力。蘭州牛肉面的面條類型豐富，有著各種口感，細的、二細、寬的、大寬等等種類各憑愛好，一口下去就能讓你吃到它的精髓。牛肉面的勁頭，是簡陋下面的斑衣戲彩。沒有比這更爽滑的面了，也沒有比這更五彩斑斕的面了一代代人，硬生生地戰天斗地，開山鉆路懸空架橋，辟出城市的燈火樓臺，硬是過得有聲有色，硬是過得有滋有味，硬是過得奮發火。南人喜米，北人好面。在蘭州的吃貨世界，就沒得南北界限，一碗面條從這點兒把南北剝離，也從這點兒將之匯合。酸菜牛肉拉面加盟怎么樣

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