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開封高產黑木耳

來源: 發布時間:2021-12-14

木耳指木耳屬的食用菌,是子實體膠質,呈圓盤形,耳形不規則形,直徑3-12厘米。新鮮時軟,干后成角質。它的別名很多,因生長于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮云,又有云耳之稱。人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳、粗木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為黑木耳、細木耳、光木耳。毛木耳面積較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。黑木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。開封高產黑木耳

木耳泡發時間不宜過長千萬不要為了圖省事,把木耳拿水一泡,就放在冰箱冷藏柜里,等要烹飪的時候再拿出來,這樣做是不對的。因為木耳本身就自帶椰毒假單胞菌,這種菌類在潮濕的環境下很容易進行大量繁殖,變成毒性強烈的米酵菌酸。這樣的木耳被人吃掉后,很容易出現中毒癥狀,輕者出現嘔吐、胃痛等癥狀,重者則甚至會導致人體衰竭、昏迷或者死亡。注意:若用涼水泡發木耳的話,建議不要超過4小時;若熱水泡發木耳的話,建議不要超過10分鐘。禹王臺區推薦的黑木耳長壽秘方在哪里,通江木耳告訴你。

木耳的營養價值1.秋木耳是大小興安嶺林區,吉林長白山林區特產的木耳品種之一,主要分布在黑龍江的伊春,尚志,吉林的白山市,通化市等地。秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素,具有較高的營養價值和一定的藥用價值,秋木耳中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,木耳含有人體必須的8種氨基酸,含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,秋木耳中的多糖具有抗活性,對有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克,含量是肉類的100倍以上,鈣質為肉類的30倍。秋木耳起源于清朝,當時有個太醫發現一種生物,很像木耳,但是木耳是黑色的,這種生植物是有點發暗綠色,而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高,當時是秋天發現的,所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小,但耳片比較舒展。

據了解,普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的,有時在潮濕的地方自己也能生長,沒有什么營養價值,而且成本很低,一斤地耳的產地價約為十多元,但經染色后就搖身一變成了營養豐富的“黑木耳”,每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里,放入一定量的墨汁,就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前,這種假冒的黑木耳在網上銷售較多,而銷售真正黑木耳的網上商城并不多,有“山貨吧”等少數幾家商城。中國木耳經典,湖北房縣盡顯。

木耳人工培育的一般都是用木頭,但不是枯木,一般是新伐下來的木頭,制成一段一段的,然后在上面鉆孔,植入菌,就能生長出來,然后采摘上市。培養條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6~36℃之間均可生長,但以22~32℃適宜;15~27℃都可分化出于實體,但以20~24℃適宜,河南省盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。菌絲在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生長,子實體形成時要求耳木含水量達70%以上,空氣相對濕度90%~95%。菌絲在黑暗中能正常生長,子實體生長期需250~1000lx的光照強度。為好氣性,pH5~5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。綠色房耳,養人更養心。鄭州高產黑木耳

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毛木耳含植物血凝素(lectin),相對分子質量約23000。含木耳(auritoxin)Ⅰ、Ⅱ,系蛋白結合多糖。從子實體中得到2個多糖,APPA和APPB,前者的相對分子質量約120000,后者約70000。皺木耳在液體培養中生長,產生膜復合體,其中有地衣酚(orcinol),荔枝素(atranorin),苔色酸(orselinicacid),藻紋苔酸(salazinicacid),紅粉苔酸(lecanoricacid)和反丁烯二酸原冰島衣酸酯(fumaprotocetraricacid)。木耳子實體呈不規則塊片,多皺縮,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生極短絨毛,子實層面色較淡。用水浸泡后則膨脹,形似耳狀,厚約2mm,棕褐色,柔潤,微透明,有滑潤的粘液。氣微香,味談。開封高產黑木耳

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