煙熏類罐頭：處理后的原料經腌制、煙熏后制成的罐頭。有鮮明的煙熏味，如西式火腿、煙熏肋條等。香腸類罐頭：肉腌制后再加入各種輔料，經斬拌制成肉糜，然后裝人腸衣，經煙熏、預煮再裝罐制成的罐頭。內臟類罐頭：將豬、牛、羊的內臟及副產品，經處理調味或腌制后制成的罐頭即為內臟類罐頭。如豬舌、牛舌、豬肝醬、牛尾湯、鹵豬雜等罐頭。要想吃到美味營養的沙丁魚罐頭，除了在市面上購買以外，還可以在家里自己制作。那么，家庭制作沙丁魚罐頭，其做法是怎么樣的呢？主料：沙丁魚500克，番茄醬100克。配料：鹽，料酒（或黃酒），豆油少許，清水沒過魚身即可。要想生產出質量有保障的罐頭，就需要保證設備的操作正確，這就要求大家嚴格按照規定使用設備。福建金裝豆豉鯪魚罐頭

腌制過的鯪魚就可以轉到特制的高溫機器中進行烘烤。將鯪魚中的水分蒸發干凈，做成非常干瘦的鯪魚干。這就是半成品了。全程按照衛生的要求來做的，機器也是單獨的放置在密封間里，有沒有看著就覺得很放心呢？將鯪魚烘烤20分鐘左右就可以制作成鯪魚干了。接著就會由人工操作，將這些鯪魚干稱重，接著放入罐頭中，再介入豆豉還有油然后再次進行稱重。一個員工一日能裝幾千個的鯪魚罐頭。而且這還不算完呢。裝好后的鯪魚罐頭要先進行加熱處理，讓豆豉充分的入味。接著還要真空消毒，然后在真空機器中打上蓋子，這樣一個鯪魚罐頭才算真的完成了。制作完的鯪魚罐頭直接就可以吃了，味道非常的好。梅菜鯪魚罐頭銷售價格玉米罐頭非常好吃，食用方便。

新中國成立后，鯪魚罐頭開始出口，以其獨特的風味和營養而深受東南亞地區和國內消費者的喜愛，是目前我國魚類罐頭的骨干產品，年生產規模在3萬噸左右。一打開罐頭蓋子，首先看到一層澄清、淡黃色的油，大塊的鯪魚鋪在飽滿的豆豉之上，酥軟又勁道的魚肉油潤中帶著豉香，而粒粒飽滿的豆豉又吸飽了油和魚汁，軟糯咸香的豆豉和熱氣騰騰的大米，嘩嘩攪拌起來，甘咸的汁都撈到米粒間去了。通常一罐鯪魚罐頭吃完后，剩在罐頭里的豆豉和油渣也不會被放過。精明的主婦常常把豆豉攢一攢，存下來，留著下次炒菜用。

如選用無色須的玉米品種，則成品中不易看出有玉米須來。將鮮玉米果穗進行人工篩選，剔除過老、過嫩、蟲害、變色等不合格果穗，然后預煮→冷確→用脫粒機脫?！跸础Y分→去絲→二次清洗→罐裝→注汁→真空封口→二次封口→上架進鍋→高溫滅菌(128-130℃)→冷卻出鍋→初檢→辦成品入庫→保溫7天→剔除不合格品→包裝→檢驗→成品入庫。關鍵點：玉米果穗質量決定產品質量，采收期必須控制在玉米開花(吐絲)24-26天，超過26天應按等外品處理；關鍵點：包裝二次封口，可以大幅提高良品率(尤其是袋裝真空包裝)；關鍵點：滅菌目標：嗜熱脂肪芽孢桿菌，必須保持包裝內薄弱點達到126℃-10min才能使其芽孢徹底失活，生產企業應根據自己的產品包裝大小、包裝形式、滅菌方式、設備性能、測溫精度等設計滅菌公式。玉米罐頭之所以嫩就是玉米罐頭都是機器切，沒有了玉米頭的硬梗，這硬梗煮多久都硬又難吃，所以必需要去掉。

在并不太富裕的八十年代，罐頭食品可是一種奢華的存在。尤其是豆豉鯪魚罐頭，在許多八零后的記憶里，是童年垂涎的一大美味。那時候家里能買一罐豆豉鯪魚，足足可以開心好幾天，用它送飯送粥超正。有時候還會一味兩餸，豆豉和油用來炒油麥菜，鯪魚肉就放在飯里面焗，吃的精光。豆豉鯪魚罐頭誕生在廣東，且已有百年之久。據載，第1罐豆豉鯪魚就誕生于1893年。當時有好多華人，漂洋過海去南洋打工謀生，于是他們就將鯪魚煎了，然后用豆豉和油浸泡它，再用瓦罐裝著，帶過去吃。對于很多追劇或者是上網的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃，簡直是美味到爆啊。貴州紅腰豆罐頭

一般來說，瓶子在包裝前需要清洗消毒，而且大多是熱灌裝，所以瓶子也有一定的溫度。福建金裝豆豉鯪魚罐頭

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失。所以，吃罐頭魚對于補充礦物質具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會大量溶出，加大對人體的危害。與金槍魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較為安全。福建金裝豆豉鯪魚罐頭

廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，是一家生產型的公司。公司自成立以來，以質量為發展，讓匠心彌散在每個細節，公司旗下魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造食品、飲料良好品牌。甘竹罐頭立足于全國市場，依托強大的研發實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。