軟罐頭的加工原理及工藝方法類似剛性罐頭，由于包裝容器是柔軟的，故稱為“軟罐頭"。隨著市場經濟均不斷發展、人們生活節奏和工作節奏的不斷加快，人們對吃的要求也越來越高。以往倍受青睞的馬口鐵聽裝罐頭逐漸被淘汰，代之而起的是一種既容易攜帶，又方便啟口的軟包裝罐頭。軟罐頭具有以下特點：可采用高溫殺菌，且時間短，內容物營養素很少受到破壞，包裝軟罐頭的復合薄膜可以耐受120℃以上高溫，具傳熱快，殺菌后的冷卻時間亦短，整個殺菌時間比剛性罐頭縮短1/2，減少了對內容物色、香、味形的影響，尤其是營養成分損失程度也減少，因此保持了內容物原有的特色。對于很多追劇或者是上網的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃，簡直是美味到爆啊。濟南魚塊罐頭

豆豉鯪魚罐頭做法：炸香后的豆豉連同油一起，倒在浸過香料水的魚上。平常自己吃，截止到上面就算完成了，不過，豆豉鯪魚罐頭工廠還有后一步，高壓殺菌，這一步操作可以有效提高保質期。高壓鍋里蒸20分鐘后取出來，顏色明顯深了很多，對味道影響不大。晾涼后用保鮮膜封好，可以保存幾星期。豆豉鯪魚罐頭，做一次可以存放很長時間，魚塊被豆豉和油浸泡著，不容易變質；魚骨是否酥爛，取決于炸之前的魚塊是否涼干，以及兩次油炸，和蒸一下沒關系，魚塊涼干后再炸，魚骨、魚刺想不酥都難。這個做法可以用于任何魚，當然盡量用小魚，太大的魚，魚骨不容易炸酥。兩公斤香料水，可以浸泡20斤魚，如果只做幾條，香料水就不用配這么多了。武漢羅非魚罐頭甜玉米罐頭指以原材料經加工、裝罐、封口、滅菌或無菌包裝制成的食品。

腌制過的鯪魚就可以轉到特制的高溫機器中進行烘烤。將鯪魚中的水分蒸發干凈，做成非常干瘦的鯪魚干。這就是半成品了。全程按照衛生的要求來做的，機器也是單獨的放置在密封間里，有沒有看著就覺得很放心呢？將鯪魚烘烤20分鐘左右就可以制作成鯪魚干了。接著就會由人工操作，將這些鯪魚干稱重，接著放入罐頭中，再介入豆豉還有油然后再次進行稱重。一個員工一日能裝幾千個的鯪魚罐頭。而且這還不算完呢。裝好后的鯪魚罐頭要先進行加熱處理，讓豆豉充分的入味。接著還要真空消毒，然后在真空機器中打上蓋子，這樣一個鯪魚罐頭才算真的完成了。制作完的鯪魚罐頭直接就可以吃了，味道非常的好。

為什么會是豆豉鯪魚呢？主要是因為當時過去的人，大多數都是珠三角的，豆豉鯪魚比較有家鄉風情。過去那邊后，吃不慣西方的東西，所以就吃豆豉鯪魚，豆豉本身是廣東特產，以陽江出產為佳，鯪魚本身是珠江三角洲特有魚類，以南番順靚，這兩樣東西都是其他地方沒有的。后來，豆豉鯪魚就逐漸演變成一種罐頭食品。鯪魚的滋味非常鮮美，但是因為魚刺比較多，所以常常被用來制成魚丸或者是罐頭食品。加入鮮香的豆豉，能夠讓鯪魚更加鮮香爽口。豆豉鯪魚罐頭吃起來甘香可口，肉質緊實，骨刺松化，不只是可以送粥送飯，還可以用來炒麥菜，一罐多用，別有風味。作為罐頭容器的材料，它們與食品直接接觸，需要長期貯存。

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失。所以，吃罐頭魚對于補充礦物質具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會大量溶出，加大對人體的危害。與金槍魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較為安全。高壓鍋里蒸20分鐘后取出來，顏色明顯深了很多，對口感、味道影響不大。浙江豆豉鯪魚罐頭多少錢

甜玉米罐頭是對食品原料進行加工、密封、滅菌后，可長期保存的食品。濟南魚塊罐頭

罐頭生產線一般嚴格遵循特定的鹽、糖調味汁配比，與我們做家常菜可能會一不小心鹽、糖放多了相比，罐頭的鹽、糖含量反而能遵循準確化控制的標準。罐頭食品標準是食品標準的重要組成部分，其分類原則與食品標準的分類原則基本相同，主要按照屬性、層級、性質和內容的不同進行分類。按照標準的屬性不同，可分為強制性標準和推薦性標準，其中強制性標準為食品安全標準，其他為推薦性標準。按照標準的層級不同，可分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。按照標準的性質不同，可分為技術標準、管理標準和工作標準。按照標準的內容不同，可分為基礎標準、產品標準、安全限量標準、檢測方法標準、過程控制技術與管理標準等。濟南魚塊罐頭

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