原漿酒是指將食糧通過制曲、發酵、蒸餾釀制而成的一種酒，從未經過勾兌而且并未加水的原始酒液。原漿酒歷史悠久，我們傳統燒酒都屬于原漿酒的范疇。原漿酒實際上就是原酒，也就是在蒸餾過程終止后獲得的酒，這就說明了為什么市面上出售的原漿酒都是高度酒。原漿酒和制品酒相比之下實際上是略去了“勾兌”過程，那么原漿酒和勾兌以后的制品酒在口感上有什么區分呢?由于原漿酒從未經過勾兌、組合、調味，其風格口感上較為單一，不夠制品酒豐沛的口感和持久的花香，而且由于不同批次的原酒其口感、質量也不盡相同，這造成了產品不足穩定性和一致性。從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，這種原酒或基酒，由于生產批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風格并不統一，也是可以直接喝的，并不像某些**說的帶有危害物質不可飲水，只是不一定好喝。上世紀60年代以前，中國傳統含義上的燒酒都是屬于原漿酒的范疇。因為古代的燒酒大多是食糧通過曲發酵成酒，全然是不勾不對的原始酒液，也就是我們現在所說的“原漿酒”。基酒基酒從字面上去明白就是基本酒，想要勾兌出不同質量、不同口感、不同風格的燒酒就需選取不同的基酒來勾兌。 葡萄特點：酒體豐厚，果香十足。湖北代理臻旺小豬酒廠家供應

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    第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于比較好狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。紅酒的品嘗第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積比較大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時比較好，造成酒香四溢的氛圍。第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了。 氣候：典型的地中海氣候，四季光照充沛，夏季炙熱冬季溫和。

    勾兌酒：選好基酒勾兌后要用調香酒、調味酒等等物質來調制，從而讓酒體愈發豐滿、協調。而勾兌、調制燒酒就需用不同年份酒、分批次按一定比重調制，在調制和勾兌中用來調制、勾兌的酒就是基酒。勾兌酒勾兌是為了統一口味，除去雜質，協調香氣，減低度數，便于顧客飲水，做了“勾兌”，燒酒廠家也叫勾調。現在一般而言所說的“勾兌”是分兩種的，一種是“酒和酒勾兌”是一種燒酒生產工藝。另一種是乙醇和水勾兌，也叫液態法白酒或新工藝燒酒。勾酒和酒勾兌兌酒是指把不同生產時間、不同度數的純食糧酒，經過勾兌、調制而成的酒。經勾兌之后的酒，在色、香、味等方面都要比原漿酒愈發協調，口感更為舒適。釀造燒酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、均衡，從而襯托出主體的果香，取得更多優異的風味。酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的燒酒，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、芋頭、馬鈴薯、玉米等制造出乙醇為基石酒，加入增香調味物質模擬傳統食糧燒酒口感，經調配而成的液態燒酒。所有的乙醇勾兌酒不外乎采取勾、調、串方法。勾，是把燒酒的酒頭酒尾加到稀釋的食用乙醇中去。 智能倉庫保證酒的儲存，臻熙酒莊在國內擁有專業級的葡萄酒倉庫。佛山意大利臻旺小豬酒價格多少

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    品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵。可分為：一看，二吸，三品，四總結。：觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤第二：聞其香，細膩、協調、柔和、且悠長第三：品其味，醇厚、甘洌、綿延、而時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，比較好的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。次序：若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。 湖北代理臻旺小豬酒廠家供應

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