我國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，各類(lèi)美食都得到了人們的喜愛(ài)。我們?nèi)缃褚f(shuō)一道深受人們喜愛(ài)的美食，它就是牛肉面?？隙ㄓ腥讼雴?wèn)在中國(guó)歷史文化里有牛肉面的存在嗎？它來(lái)自哪里？

牛肉也屬于肉類(lèi)，我國(guó)人民對(duì)肉類(lèi)的需求大。對(duì)于我國(guó)吃貨來(lái)講，只要是肉類(lèi)搭配什么都好吃。牛肉和面條搭配在一起是我國(guó)吃貨的喜歡，主要還是因?yàn)榕Ｈ獾臏?。牛肉面起源于唐朝，但是因?yàn)闀r(shí)間久遠(yuǎn)無(wú)法考證，所以人們不知道牛肉面來(lái)源于哪個(gè)朝代。10多年前的一次發(fā)現(xiàn)，讓人們知道了它在古代也被人們喜歡。 在外地加盟蘭州牛肉面好不好加盟呀？青海清湯牛肉拉面加盟哪個(gè)公司好

蘭州坊間有很多的說(shuō)法，但大都沒(méi)有可信的證據(jù)拿來(lái)佐證，但其中有一種說(shuō)法來(lái)歷已久，也有傳承人確鑿的說(shuō)法；1915年馬保子挑著“熱鍋?zhàn)用妗毖亟纸匈u(mài)，有所積蓄后于1918年入店經(jīng)營(yíng)，發(fā)展為清湯牛肉面，并且形成蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”的基本標(biāo)準(zhǔn)，這是公認(rèn)的歷史，由于年代不遠(yuǎn)，傳承脈絡(luò)也清晰可循。蘭州人為何稱(chēng)牛肉面為“蘭州牛肉面”而不是“蘭州牛肉拉面”，這對(duì)于牛肉面是不是拉出來(lái)的考究好似不是問(wèn)題的問(wèn)題，再后來(lái)確實(shí)變成了一個(gè)問(wèn)題；內(nèi)蒙麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人三紅是油潑辣子紅，色澤鮮艷，食欲滿(mǎn)滿(mǎn)。四綠五黃則分別指香菜綠、面條黃亮，為牛肉面增添了另一番滋味。

蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師傅用手抻拉，觀(guān)看其拉面過(guò)程如同觀(guān)看表演一般。你別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數(shù)次，即變戲法似地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條，看似很容易，其實(shí)做面的工序很復(fù)雜。傳統(tǒng)的做法用“蓬灰”和面，而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實(shí)際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，俗稱(chēng)蓬灰，加進(jìn)面里，不使面有了一種特殊的香味，而且拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁。近年來(lái)已用的和面劑代替。

漢代時(shí)期它的流行時(shí)間比較短，主要是因?yàn)槿藗儾簧岬迷着?。?dāng)時(shí)牛作為主要耕地工具，所以平民老百姓都舍不得宰牛，禁止屠宰。當(dāng)時(shí)的牛肉特別的昂貴，雖然1980年牛肉館已經(jīng)流行起來(lái)了，但是吃的人還是比較少。因?yàn)榕Ｈ怵^的價(jià)格對(duì)于當(dāng)時(shí)的普通老百姓來(lái)說(shuō)太貴，所以能在牛肉館中吃面的人都是比較有錢(qián)的。現(xiàn)在還不清楚它到底來(lái)自哪個(gè)朝代，但是它在我國(guó)歷史上是真正存在過(guò)的。其實(shí)牛肉面并不是我國(guó)人民發(fā)明的，而是因?yàn)楹商m人。當(dāng)時(shí)的荷蘭人在中國(guó)臺(tái)灣水土不服，而且吃不慣本地美食。清朝歷史上有明確的記載，當(dāng)時(shí)的拉面是一位叫馬保子的人發(fā)明的那時(shí)候他的家境貧窮，只好從小為了生計(jì)奔波。

牛肉面中的湯汁更是蘭州這座千年古城的飲食文化隗寶。簡(jiǎn)單的食材都能熬制出各種迷人的風(fēng)味，這也是中華美食中具有特色的風(fēng)味之一，它混合面條，鑄就一道具有濃郁醇香的親民主食。蘭州牛肉面品質(zhì)上乘，幾百年來(lái)深受食客的青睞，每天一碗牛肉面下肚瞬間喚醒了疲倦的靈魂，這是一種生活的習(xí)慣，更是一種文化的烙印。蘭州，一座黃河穿城而過(guò)的城市。京穆蘭，一家獨(dú)具民族特色，品質(zhì)獨(dú)特的牛肉面品牌。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2011年，注冊(cè)資金1000萬(wàn),現(xiàn)有員工380名。公司從當(dāng)初的一家牛肉面店發(fā)展到至今擁有8家直營(yíng)店、200多家特許加盟店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。加盟蘭州牛肉面的話(huà)，哪個(gè)牌子好？甘肅麻辣牛肉拉面加盟京穆蘭

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