時至如今，拉面上算營收已達百億框框，通國已有50多萬拉面從業者，這一碗面牽動的產業上下游就業人員近百萬，他們中有技藝名列榜首的拉面手工業者，也有忠厚的拉面館老板，也有祖國西域大地上栽種、采摘、加工番茄醬的農民和工人，再有在甘肅、青海源源不絕提供真正調味品的一群人；那么這群人咋樣使這碗面走向品牌化，這唯獨今昔的拉面人常在講論的事體，讓拉面事半功倍再攀高峰，走出小規模經營，進來品牌化經理，而這其中的運營模式、管制同化政策、營銷方案、銷售技藝、品牌掩護就亟待萬千的牛肉抻面長輩們以初心向導方向，走在提檔榮升的面前；更索要過江之鯽的牛肉拉面小字輩們不忘初心、湊數力量，多學學、多探賾索隱、多尋找，共同打造、維護、承繼“中華一方面”的良好祝詞，為本行上進、地段振興奉獻自己的力量；讓社會風氣愛上牛肉抻面，讓中國走向世界！誰知道蘭州牛肉面加盟哪家做的好啊？可以說一下嗎？銀川少數牛肉拉面京穆蘭品牌

案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據左手傍邊的面條粗細，用左手適當收面頭，反復操作，同條可由1根變4根，4根變8根，面條的根數就成倍數增長。面條粗細以扣數多少決定，扣數越多就越細，一般毛細8扣，細面7扣，二細6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據面劑成形的不同和扣數的多少，拉面的主要品種有毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個品種。北京純湯牛肉拉面蘭州牛肉拉面怎么加盟？

外地游客來蘭州必定要吃一碗真正的蘭州牛肉面，還有人會好奇蘭州本地人是怎么吃蘭州牛肉面的，不管您在國內還是在國外都吃過許多類型的面食，但是在國內，無論您走到哪里，都會看到很多掛牌——“真正蘭州牛肉拉面”，蘭州市內的牛肉面館和大家在省外見到的拉面館就有很明顯的區別，蘭州市內的大街小巷，您看到的大小的拉面館的招牌上不會有真正兩個字。在蘭州，本地人喜歡把牛肉面叫牛大，牛大碗，而外地朋友稱它為蘭州拉面或者是蘭州牛肉面。

蘭州牛肉拉面，又叫清湯牛肉面，它歷史悠久，名聲遠播，1915年，經馬保子等人統一了蘭州牛肉面的標準，改名為蘭州牛肉拉面，廣流傳于西北各民族當中。蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。本片詳細地介紹了蘭州牛肉拉面的種類、特點及制作過程。之后還介紹了牛肉的煮制、吊湯、辣椒油以及一些配料的制作方法。傳統蘭州牛肉拉面，十分講究面精和湯鮮，以湯為重。據說湯以牛肉、羊肝加20種佐料熬制而成。蘭州人時常夸耀拉面是“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即湯清、白蘿卜紅辣油、綠蒜苗、黃面條，五個特點融合達到了拉面色、香、味、形的和諧統一。面精，經人工多次搓揉，拉面師會按照個人的喜好和食客的要求把面條拉成寬窄不一的各種形狀，牛肉要求煮爛，不論男女老幼都能嚼而生香；蘭州牛肉拉面源遠流長，傳統工藝代代相傳，“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的特點得以延續至今。蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢？

只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”，全國各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的，多半是青海人開的，如果你在外地，走進一家“蘭州拉面”館，服務員給你遞過來一張菜單讓你點單，那你注定是吃不到真正的“蘭州拉面”了。在蘭州，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點兒，我們都叫它“牛大”。每逢午餐時間，同事們總是會互相問一句：“走，去吃牛大！”蘭州牛肉面的品牌有很多，大部分都是醇香的，正是因為名氣之大，蘭州的京穆蘭也日日爆滿，座無虛席，很多外地游客下車一件事就是找到“京穆蘭牛肉面”品嘗一番。但其實，在蘭州隨便走進一家牛肉面館，你都能吃到不錯的牛肉面。怎么加盟蘭州牛肉拉面？蘭州清湯牛肉拉面加盟哪個公司好

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具有藥用價值的茴香、丁香、肉寇、砂仁、肉桂、芳香、百倍、國老、貴老等香料，則借助于肉的醇厚美味，分別發揮著開胸、醒脾和胃、和中消食、滋陰補氣、順氣疏血、強身健體等功效。而這些將烹飪與食療相結合的獨特飲食文化，都是歷代精通中醫的馬家人通過與中醫名家、烹調大師不斷交流切磋而完成的。這也是蘭州牛肉面傳承二百多年經久不衰的真正原因。蘭州牛肉面具有湯濃郁、面韌長、肉香酥、蘿卜白，辣油紅，蒜苗翠、香菜綠、味和諧的特點。面條的規格有“大寬、寬、薄寬、韭葉，蕎麥棱”，還有“二細、三細、細、毛細、一窩絲”等十多種拉法。銀川少數牛肉拉面京穆蘭品牌

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