蘭州人的，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當有特色的大眾化經濟小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜眾多人群等優點，符合了當地的經濟水平、飲食結構，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現代格調中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風味。拉面師傅精心拉制出來的面，加長時間揉搟的勁道，纖細又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經歲月沉淀，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。

山東加盟蘭州牛肉面認準京穆蘭牛肉面品牌！蘭州紅燒牛肉面加盟店面要求

它不僅是蘭州人生活中不可或缺的主食，更是華夏、享譽海外的文化橋梁。為促進“”沿線城市間的餐飲文化交流，進一步提升中國面食文化的度和影響力，促進地方餐飲消費提檔升級，實現面食產業高質量發展，由中國烹飪協會和甘肅省商務廳、蘭州市人民聯合主辦的2020首屆中國面食博覽會。此次面食博覽會由蘭州市商務局、中國烹飪協會民族餐飲會、蘭州牛肉拉面行業協會承辦，甘肅省烹飪協會、云南省餐飲與美食行業協會、內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會、廣西烹飪餐飲行業協會等全國多地餐飲行業協會協辦。本次博覽會以“弘揚面食文化，探索面食未來”為主題，是全國范圍內餐飲行業的一次十分重要的活動。

紅燒牛肉面揉面機蘭州品牌牛肉面加盟的人多不多，哪家品牌好？

“一碗面兩種味，燃爆您的味蕾。”近，蘭州牛肉面又出新花樣啦！元旦前夕，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”，顛覆了傳統的“牛大碗”，吸引市民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專門定制而成，一個碗分為兩部分，顧客可以選擇酸菜味和傳統味道相結合，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州，當地人不認可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事。

早些年，蘭州人不愿意背井離鄉去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求量大，沒必要去開拓新市場；二是過去物流業還不發達，牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領著。

 制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調料包。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用

蘭州牛肉面面的利潤高不高，回本快嗎？

蘭州地道的牛肉面，一般被稱為蘭州牛肉面或者牛大，和一個蘭州朋友翻臉很簡單，就是問他你們那的特產是不是蘭州牛肉面。其實在蘭州，牛肉面的歷史已經有很久了，店面也開遍了大街小巷，就像我們南京的燒鴨鹵菜店那么平常。蘭州牛肉面不光有協會，而且是有一定的技術標準，其中對于食材、調料、配方、做法有著詳細的要求。但是對于我們廣大食客而言過于繁雜蘭州的老饕食客對于蘭州牛大的總結就非常精辟“一清、二白、三綠、四紅、五黃”一清指的是湯要清，二白指的是蘿卜要白，三綠指的是蒜苗要綠，四紅指的是辣油要紅潤，五黃指的是面條要黃亮。而其中面條的寬度粗細也有說道總共有七個粗細標準，分別是：大寬（二個指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細的（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等等。吃一碗熱氣騰騰的牛肉面，開啟新的開始！ 加盟蘭州牛肉面賺錢嗎？牛肉面配料秘方

一座城一碗面，一段千古佳話！蘭州紅燒牛肉面加盟店面要求

 牛肉面，是一種情懷。一座美食之城，處處藏著人心對食物的在意和精細。反過來，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意，讓其于一日三餐中保持內心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運。故鄉的味道隨著人們的味蕾和記憶，被印刻在心中柔軟的地方。鄉味就是，你遠在他鄉但永遠會懷念的味道！美食，不僅滿足了我們的生理需求，更承載了我們的情感寄托。食物的滋味背后是人情的牽掛、四季的流轉，綿密悠長的動人體驗以及藏在日常生活的細節里。

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