肉鴿的屠宰與加工處理要點屠宰加工重質量衛生。屠宰前禁食12-24小時，排空腸胃、凈體。刺殺放血用鋒利刀具，頸部血管、心臟部位精細下刀，確保放血充分，血污處理合規。燙毛水溫60-65℃，時間30-60秒，依鴿齡、季節調，脫毛凈羽后開膛破肚，去內臟、氣管，清洗腔膛。分割依市場需求，分胸肉、腿肉、翅等，包裝冷藏保鮮，全程低溫、無菌操作，遵食品標準，產質量鴿肉產品。肉鴿的養殖經濟效益分析與成本核算養殖肉鴿效益可觀。成本含場地建設、鴿種引進、飼料、藥品等。場地依規模2-10萬元；鴿種一對40-80元，千對約4-8萬元。飼料年成本2-3萬元/千對，藥品、疫苗2000-5000元。收入方面，一對種鴿年出乳鴿6-8對，按市價20-30元/只算，千對種鴿年入12-24萬元，扣成本，年純利3-10萬元，合理管理、擴規模可提效益，實現養殖致富。肉鴿品種不同，生長速度和肉質口感存在差異。安徽種鴿肉鴿項目

近年來，肉鴿產品消費需求量逐年上升，消費帶動了生產的發展。肉鴿養殖快速發展的同時，也存在著引進品種雜化，自主培育品種缺乏；種鴿自養自繁，生產性能退化；育種技術研究滯后，評價體系缺失等諸多問題。種是養殖生產之根本，每個肉鴿養殖場都應根據自己的實際情況，重視種鴿的引進與培育，開展力所能及的選育工作。中小肉鴿養殖場實際可操作的選育技術包括——有效的選擇指標：28日齡體重、25周齡體重、產蛋間隔、年產蛋數、受精率、孵化率、年產乳鴿數、整齊度、0-4周齡存活率、5-25周齡存活率、肉鴿月乳鴿產出比、蛋鴿月平均產蛋數；選擇依據，準確與完善的生產記錄：系譜記錄、生產性能記錄；根據自身情況，靈活確定選擇標準。讓選留下的優良產鴿盡可能多地繁殖后代，保證種鴿生產性能正常發揮。各養殖場可通過不斷的選育，提高生產水平，進而獲取更高的養殖效益。浙江觀賞肉鴿養殖觀察肉鴿精神狀態，可判斷其是否健康。

飼料應存放在干燥、通風、陰涼的倉庫中，避免陽光直射和潮濕環境，防止飼料發霉變質。儲存時要離地面和墻壁一定距離，一般離地面20-30厘米，離墻壁10-15厘米，便于空氣流通。定期檢查飼料質量，如發現有異味、結塊、變色等情況，應及時處理。購進飼料時要注意批次和保質期，遵循先進先出原則，確保肉鴿食用新鮮的飼料。肉鴿養殖的規模化發展趨勢：隨著市場對肉鴿需求的不斷增加，肉鴿養殖逐漸向規模化方向發展。規模化養殖可以降低成本，提高生產效率。

鴿子長期群居在天氣溫度變化極大的海邊，這使它擁有較高體溫。體表上羽毛結構使它能抵御嚴寒，在-30℃也不需要保溫設備;而天熱時，它松開羽毛，自我調節體溫，哪怕是高溫40℃，鴿子也不需要降溫，這是鴿子特具的抗寒耐熱性。相比較而言，肉鴿對寒冷的抵抗力比對高溫抵抗力強。雖然鴿能在土40℃氣溫下生存，但冷熱產生的效果大不相同。鴿散熱性能較差，高溫環境會使其呼吸喘促、羽毛脫落、食欲缺乏，持續時間過長則會引起絕食，終因營養供給不足、抗病力下降而造成死亡。在寒冷的環境條件下，雖然因維持正常機體體溫的熱消耗增加，但鴿可以通過增厚保溫層減少熱量損失，并通過增加攝食量來補充機體的熱消耗。雖然低溫也引起鴿子的生產性能下降，但仍能繁衍后代，死亡的可能性和速度比高溫要小得多。肉鴿育肥需單獨飼養，便于管理和控制飼料。

肉鴿的夏季防暑降溫：夏季高溫對肉鴿的生長和繁殖影響較大。要做好鴿舍的防暑降溫工作，可在鴿舍頂部安裝遮陽網，阻擋陽光直射。加強通風換氣，安裝排風扇，必要時使用水簾降溫系統，降低舍內溫度。提供充足的清潔飲水，并在飲水中添加適量的電解多維，補充肉鴿因出汗流失的電解質，增強抗熱應激能力。調整飼料配方，適當減少能量飼料比例，增加蛋白飼料，提升豌豆等比例，另外可以增加維生素的量。肉鴿的飼料儲存與管理：質量的飼料是肉鴿健康生長的基礎，而合理的飼料儲存與管理至關重要。肉鴿出現呼吸道癥狀，要及時隔離診治。江蘇蘇威1號肉鴿孵化機

定期檢查肉鴿口腔，預防口腔潰瘍病等。安徽種鴿肉鴿項目

在繁殖期前，種鴿要進行的疫苗接種，包括鴿副傷寒疫苗、大腸桿菌疫苗等。免疫過程中要嚴格按照疫苗使用說明操作，確保免疫效果，提高肉鴿的，減少疾病發生。肉鴿的品質提升策略：為了提高肉鴿在市場上的競爭力，提升肉鴿品質至關重要。在養殖過程中，嚴格控制飼料質量，避免使用含有和的飼料，采用綠色、無污染的飼料原料，確保肉鴿肉質安全、健康。加強養殖環境管理，保持鴿舍清潔衛生，減少疫病傳播，讓肉鴿在良好的環境中生長。安徽種鴿肉鴿項目