食不厭精、燴不厭細,蘭州牛肉面就是西北面食文化向精細發展的具代表性的風味美食。蘭州牛肉面是蘭州人幸福生活的體現,是蘭州對外城市形象的宣傳大使,也是蘭州脫貧工作的生力軍。看似平淡的一碗面條,當你拿起筷子攪拌時,牛肉湯的香味一下子鉆進鼻腔,挑起一筷子面條,香味止不住鉆進鼻子,空氣中都是濃郁醇香的味道。碗里的紅油奪目卻不奪味,特制秘方平添香氣,香味在舌尖跳躍,吃一口停不下來。一碗牛肉面、一個鹵雞蛋、一碟小菜,絕配!蘭州牛肉面,講究“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味。蘭州人都知,“一清二白三紅四綠五黃”是牛肉面走出甘肅的口號。蘭州牛肉面發展至今就像每件成功的藝術品,經歷滄桑巨變,總有人把它擱在臺面上,供世人瞻仰。 能給推薦個靠譜的牛肉面加盟品牌嗎?蘭州清湯牛肉面特制調料批發
根據學者的研究,蘭州地區在元朝以后逐漸形成了漢族、回族、藏族、蒙古族等眾多現代民族共同生活的局面。甘南草原藏族的牛,漢族人在河西走廊種植的一種十分適宜制作拉面的小麥“和尚頭”,以及種類足夠多的香料,都已經齊備。它們在等待一個合適的時機走到一起。這個時機,就出現在一個叫馬保子的回族平民身上。明朝初期,回族聚居區在蘭州出現。穩定的生活環境,有利于食物制作技藝的提高和飲食文化的形成。回族飲食文化在清朝走向成熟,一個明顯的標志,就是“清真”的名號被作為回族飲食的文化特征。1915年,小商販馬保子開始在蘭州城內挑著擔子,沿街叫賣他的熱鍋子面。熱鍋子面是一種快餐,是將已經煮熟的面條回鍋燙熱,再澆以牛肉湯,撒些蔬菜增色。這種熱鍋子面湯頭香醇、價格實惠,馬保子的生意自然也不錯,不過他并不滿足。后來,他多次嘗試著改進牛肉湯頭,并于1919年在蘭州東城壕外盤下一個店面坐堂經營,面條改為現場制作,和熟面燙熱的做法相比,提高了顧客吃面的口感。1925年,馬保子的兒子馬杰三接手了父親的面館。在馬杰三的不斷鉆研下,牛肉面的味道繼續改進,面館的名字也改為“馬保子清湯牛肉面”。 少數牛肉面加盟全程扶持嗎要想加盟牛肉面,就去斌道金城牛肉面店。
有人說蘭州牛肉面,離了蘭州,就再也吃不出那個味了。曾有一位老鄉他說以前在廣西開過一家小面館,用的配料、面粉、熬制湯的材料都對,可怎么都做不出那味道,老鄉說,跟水有關。黃河流淌千年,這黃河流域之上,養育多少兒女,唯獨這碗面,是離了這黃河,就失去味道的存在。以前不知道鄉愁是什么,其實鄉愁就是一碗蘭州的牛肉面;那些凌晨四五點開始營業的牛肉面館,指引的是家的方向。去過牛肉面店的人都知道,從遞小票開始做,到你拿到這碗面,等待時長不超過兩分鐘,十分適應現代人生活的快節奏。吃別的東西,在午餐高峰期得排長隊,吃牛肉面卻高效快捷,吃完還能回去補個覺。那為什么不選擇牛肉面呢?蘭州牛肉拉面加盟作為一種傳統美食加盟項目,廣受食客歡迎。尤其是開在學校、寫字樓、商圈周圍,每到飯點,排隊的人便是絡繹不絕。管理十分方便,加盟之后可以說是一本萬利。這在餐飲界是比較大的優勢。
蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。價格便宜,一碗七八塊錢,不夠的話,你可以加個雞蛋,加份肉,這有個非常刺激的名字,叫做“肉蛋雙飛”。來,吃起來:貼著碗邊,順口湯,這口湯不要緊,醇香鮮美,自成馨逸,上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調。挑面出湯,熱氣撲面,香氣撲鼻,隨之,似有音樂響起,在熱氣中,這挑起的面,倒像有了形象,十足的有勁兒,脾氣還不小,拉拉扯扯的,你正猶豫之際,她又突然讓了你,原來剛才都是撒嬌。你被她弄得面紅耳赤,羞憤難當,可面一入口中,你才覺得這一切前戲所花的時間實在太值得,面條彈滑柔韌,帶著鮮美的牛肉湯汁,滿口的舒服,蒜苗香菜輕脆,而這方圓相間的蘿卜片,簡直是恩賜,輕脆味甜,細嫩無比。面吃了半,都忘了把紅潤欲滴的辣椒油調開了.....。 做斌道金城品牌牛肉面加盟,好不好做?
不好意思,這里得糾正一下,我們從早到晚說蘭州牛肉拉面,蘭州牛肉拉面,其實蘭州人就叫“牛肉面”,沒有“拉”。即便這“拉”字兒用得不錯,但是設想一下,你推門進了面館,在眾食客“咻咻咻”地享受美食之際,你大喊,“老板,給我拉碗兒面賴!”必然嚇得老板菊花一緊,扶墻倒地。所以據說比較禮貌的說法是,“老板,抻碗面”或者就像蘭州人一樣,直接說,小碗毛細,或者大碗兒細等等。蘭州人把牛肉面叫做牛大的,大概是大碗牛肉面的意思,每天早上一碗牛大,這天才過得舒服。蘭州人說,“牛肉面一端,啥事都做得歡。”這點就如同南京人對鴨子,重慶人對小面,潮汕人對粿條,安陽人對扁粉菜,徐州人對于胡辣湯,昆明人對小鍋米線......的感情。蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。價格便宜,一碗七八塊錢,不夠的話,你可以加個雞蛋,加份肉,這有個非常刺激的名字,叫做“肉蛋雙飛”。來,吃起來:貼著碗邊,順口湯,這口湯不要緊,醇香鮮美,自成馨逸,上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調。挑面出湯,熱氣撲面,香氣撲鼻,隨之,似有音樂響起,在熱氣中,這挑起的面,倒像有了形象,十足的有勁兒,脾氣還不小,拉拉扯扯的,你正猶豫之際,她又突然讓了你。 斌道金城牛肉面是一個非常好的牛肉面加盟品牌。蘭州清湯牛肉面特制調料批發
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咱們內地所有的蘭州牛肉面館似乎都約好了似的,店名兒都不往那花里胡哨整,齊刷刷的都叫“蘭州牛肉拉面”。敢情兒,實力在那兒擱著呢!我在咱們常德市武陵區北正街荷花路、萬達廣場北側口對門兒、江南花溪路靠西頭頭兒上、鼎城一中斜對面,都隔周差月滴光顧過那幾家面館,好幾次我給尕妹子一說“來碗韭葉清湯”,或是“二細紅燒”,我瞅她都多打量了我幾眼。她肯定看出了我不是回族,也看出了我對西北大地、對西北人的濃情了的。有那么兩次,我隔著玻璃直接給拉面的小師傅喊“來個蕎麥寬清湯”,那尕小伙兒把我稍稍那么一打量,即刻三下五除二滴給整好了面。用夾子夾牛肉的時候,明顯落得快、下得深、薅得多,絲毫不帶猶豫的,并且壓根兒沒問我油潑辣子要不要,直接給飛了滿滿一整勺……他戴著口罩,我也分明感覺到了他的笑容,明顯像是見著了蘭州,或是天祝、甘谷縣的甘肅老鄉般的小激動。 蘭州清湯牛肉面特制調料批發
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司,是一家以蘭州牛肉面為主,牛肉面技術研發,牛肉面調料加工,拉面師傅培訓,專業扶持品牌,技術轉讓,店面升級,店面運營管理為一體的現代化管理公司,兼營糧油批發和廚房規劃設計等服務。經多年拼搏進取,合作客戶近百家,并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發揚中華傳統美食,發展健康百姓餐飲"為已任的企業精神,"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經營理念,秉承道合打破傳統盈利模式,提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念,我們憑借實體品牌20年經營,積累了百萬余對標客戶群體,開創以蘭州牛肉面為媒介的經營新思想,整合了互聯網思維、不受時間和空間約束等優勢,更大限度的滿足客戶多元化需求,從而創造更多的利基點,提升企業可持續發展的主要競爭力。 為了實現百城、百店、百億元的五年戰略規劃,秉承道合品牌運營管理公司,目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構,專業高效的服務于門店的系統運作模塊,拉升店面日常運營管理能力及水平,同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時,實現統一形象、統一規范、統一標準的快速復制。