說起面條,有一個觀點(diǎn)順帶說一下:南京沒有好吃的面。我個人覺得吧,這個得兩說,一方面南京的面條從口感,彈滑度,韌性上來講,的確不及西北,用西北人自己的話說,黃河水滋潤的小麥跟你們長江流域還是不一樣的。但另一方面,南京人發(fā)明的退而求其次的下面方式:把面條下得生生的,卻培育出獨(dú)特的一種口感,叫做“戧”(請注意,不是“嗆”,嗆是伴隨著咳嗽的),結(jié)果居然收到奇效,我有西北的朋友來了之后說:“這個面條硬硬的,真好吃。”言歸正傳,從面條品質(zhì)上來看,西北諸省,包括中原地區(qū)的面食,包括面條的確高出其他地方一個檔次,河南燴面,山西刀削面,陜西褲帶面,新疆拉條子,蘭州牛肉面,而在我心中,喜歡的還是蘭州牛肉面。選擇牛肉面加盟,哪個品牌比較靠譜?在河北代理牛肉面條件有哪些
蘭州成為人們藏于心口的一顆朱砂痣。黃河邊的垂柳晚風(fēng),夜市上的手抓甜胚,街頭巷尾的那碗蘭州牛肉面,都是人們念念不忘蘭州的理由。蘭州,一座黃河穿城而過的浪漫城市。一碗蘭州牛肉面,那是多少游子魂?duì)繅艨M的一份美味,多少游客走了還想再來的一份牽掛。一碗地道的蘭州牛肉面,一定是規(guī)規(guī)矩矩的六道工序走完才會呈現(xiàn)在你面前。前世的千揉百煉,才不負(fù)這一場走胃走心的相遇。多種面型任你挑選,各種小菜隨意搭配,再來一份牛肉加雞蛋就是“肉蛋雙飛”。蘭州牛肉面有著”一清二白三紅四綠五黃“的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn),更有“細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、大寬”等多種面型。在定西代理牛肉面條件有哪些北京加盟牛肉面就選斌道金城品牌。
蘭州拉面,現(xiàn)在全國門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到5萬多家,作為一道來自西北的傳統(tǒng)小吃,一向備受關(guān)注。西北地區(qū)招待高級賓客的上等佳品數(shù)不勝數(shù),蘭州牛肉拉面便是其中之一。而今,蘭州的牛肉面館已遍布街頭巷尾,成為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾面食,但它淵源流長的進(jìn)化史,還要從1915年的“熱鍋?zhàn)用妗闭f起……根據(jù)歷史史料記載,蘭州牛肉面起源于我國的唐代,至今已有一千多年的歷史。但在當(dāng)時由于工序、用料繁多而復(fù)雜,一直是富貴人家享用的食物,未能成為普通百姓的食品,直到清初,蘭州才有了D一家牛肉面館。蘭州的牛肉面實(shí)屬甘肅蘭州的傳統(tǒng)小吃,也是中國S大面條之一,因其歷史悠久、口味獨(dú)特,而享譽(yù)全國乃至影響世界。在蘭州沒有拉面。
咱們內(nèi)地所有的蘭州牛肉面館似乎都約好了似的,店名兒都不往那花里胡哨整,齊刷刷的都叫“蘭州牛肉拉面”。敢情兒,實(shí)力在那兒擱著呢!我在咱們常德市武陵區(qū)北正街荷花路、萬達(dá)廣場北側(cè)口對門兒、江南花溪路靠西頭頭兒上、鼎城一中斜對面,都隔周差月滴光顧過那幾家面館,好幾次我給尕妹子一說“來碗韭葉清湯”,或是“二細(xì)紅燒”,我瞅她都多打量了我?guī)籽邸K隙闯隽宋也皇腔刈澹部闯隽宋覍ξ鞅贝蟮亍ξ鞅比说臐馇榱说摹S心敲磧纱危腋糁Aе苯咏o拉面的小師傅喊“來個蕎麥寬清湯”,那尕小伙兒把我稍稍那么一打量,即刻三下五除二滴給整好了面。用夾子夾牛肉的時候,明顯落得快、下得深、薅得多,絲毫不帶猶豫的,并且壓根兒沒問我油潑辣子要不要,直接給飛了滿滿一整勺……他戴著口罩,我也分明感覺到了他的笑容,明顯像是見著了蘭州,或是天祝、甘谷縣的甘肅老鄉(xiāng)般的小激動。做斌道金城品牌牛肉面加盟,好不好做?
金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。蘭州古稱金城,金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道,清代詩人張澍形容金城關(guān)是:“倚巖百丈侍雄關(guān),西域咽喉在此間”蘭州牛肉面通常有11種形式,分別毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱子、蕎麥棱等多種的狀,這11種實(shí)際上拉的手?jǐn)?shù)是不一樣的,比方說毛細(xì)是拉8手,就是2的8次方。拉大寬是抻三手,就是2的3次方,就是8根。”蘭州人吃牛肉面,講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來,湯要醇美,肉要鮮嫩,揉面的風(fēng)情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來,醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州,對立的風(fēng)味和諧著,給西北高原帶來平撫,給長途旅人帶來慰藉。誰加盟過斌道金城牛肉面,好加盟嗎!在河北代理牛肉面條件有哪些
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蘭州人清早起床從來不需要鬧鐘,每天清晨,樓下牛肉面館的香氣就會順著陽臺爬到臥室,叫醒蘭州人的靈魂。但其實(shí)蘭州人每天清早的一碗牛肉面是從前每天晚上睡覺前就盤算好了。每個蘭州人心里面都有張牛肉面館地圖。每一個蘭州人的成長就像是在打怪練級通關(guān),解鎖了地圖上所有的牛肉面館,吸一口氣就能感受到從安寧到白塔山的那一片牛肉面的香味。蘭州牛肉面的前世今生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f,蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,創(chuàng)始人:陳維精。清朝嘉慶年間,曾有一位來自河南焦作的太學(xué)生,他把從老輩人那兒學(xué)來的牛肉面的做法傳承了下去。在河北代理牛肉面條件有哪些
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司,是一家以蘭州牛肉面為主,牛肉面技術(shù)研發(fā),牛肉面調(diào)料加工,拉面師傅培訓(xùn),專業(yè)扶持品牌,技術(shù)轉(zhuǎn)讓,店面升級,店面運(yùn)營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司,兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取,合作客戶近百家,并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食,發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神,"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念,秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式,提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念,我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營,積累了百萬余對標(biāo)客戶群體,開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想,整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢,更大限度的滿足客戶多元化需求,從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn),提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃,秉承道合品牌運(yùn)營管理公司,目前已打造了9大運(yùn)營中心27個職能部門組成的垂直管理機(jī)構(gòu),專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊,拉升店面日常運(yùn)營管理能力及水平,同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速復(fù)制。