蘭州牛肉面，離了蘭州，就再也吃不出那個味了。曾有一位老鄉他說以前在廣西開過一家小面館，用的配料、面粉、熬制湯的材料都對，可怎么都做不出那味道，老鄉說，跟水有關。黃河流淌千年，這黃河流域之上，養育多少兒女，唯獨這碗面，是離了這黃河，就失去味道的存在。以前不知道鄉愁是什么，其實鄉愁就是一碗蘭州的牛肉面；那些凌晨四五點開始營業的牛肉面館，指引的是家的方向。去過牛肉面店的人都知道，從遞小票開始做，到你拿到這碗面，等待時長不超過兩分鐘，十分適應現代人生活的快節奏。吃別的東西，在午餐高峰期得排長隊，吃牛肉面卻高效快捷，吃完還能回去補個覺。那為什么不選擇牛肉面呢？蘭州牛肉拉面加盟作為一種傳統美食加盟項目，廣受食客歡迎。尤其是開在學校、寫字樓、商圈周圍，每到飯點，排隊的人便是絡繹不絕。管理十分方便，加盟之后可以說是一本萬利。這在餐飲界是比較大的優勢。蘭州牛肉面加盟推薦斌道金城牛肉面品牌。傳統牛肉面加盟后廚設備公司送嗎

蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。價格便宜，一碗七八塊錢，不夠的話，你可以加個雞蛋，加份肉，這有個非常刺激的名字，叫做“肉蛋雙飛”。來，吃起來：貼著碗邊，順口湯，這口湯不要緊，醇香鮮美，自成馨逸，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調。挑面出湯，熱氣撲面，香氣撲鼻，隨之，似有音樂響起，在熱氣中，這挑起的面，倒像有了形象，十足的有勁兒，脾氣還不小，拉拉扯扯的，你正猶豫之際，她又突然讓了你，原來剛才都是撒嬌。你被她弄得面紅耳赤，羞憤難當，可面一入口中，你才覺得這一切前戲所花的時間實在太值得，面條彈滑柔韌，帶著鮮美的牛肉湯汁，滿口的舒服，蒜苗香菜輕脆，而這方圓相間的蘿卜片，簡直是恩賜，輕脆味甜，細嫩無比。辣子牛肉面有幾種口味在外地加盟斌道金城牛肉面怎么樣，好不好做？

香菜蒜苗茵茵綠，紅丟丟辣子花點點..............”這是西北傳統曲藝，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對蘭州牛肉面的描寫，是蘭州人的驕傲，也是外地游客熟悉溫暖的味道。我喜歡蘭州牛肉面在于他用簡單的方式闡釋著大繁若簡的中國道理，在于它的辣子和蒜花呈現著視覺上中國的兩種顏色，那種鄉土的，祖先的顏色，在于它融入到一個城市的人的血液當中，他和很多地方的平民飲食一樣，親切，溫柔，不裝，長情。面吃了半，都忘了把紅潤欲滴的辣椒油調開了.....。

牛肉面是難以忘卻的味覺記憶。天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經開門。夏天的防蚊蟲門簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾后散發出的香氣。蘭州人對牛肉面的關注，已經超出對一般食物關注的范疇。做一碗蘭州牛肉面，難嗎？2000年發布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標準》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）」。這個現在只要提及牛肉面就必然出現的順口溜，可能是出次出現在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關口，蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調湯更加豐富。馬保子發明牛肉面時熬湯只用三種：花椒、姜片、草果。后來隨著人們的口味越來越重，香料也越加越多。有沒有好的加盟牛肉面品牌，推薦一個唄!

很多蘭州人的每天就是從一碗牛肉面開始的，冬日里，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚，仿佛打通了經脈，令人通體舒暢，忍不住伸個懶腰，用蘭州話贊一聲，“滿福！”蘭州市有3000多家牛肉面館，每天消費200萬碗牛肉面，370噸面粉和30噸辣子。1915年，回族人馬保子因生計所迫，開始在家制作“熱鍋子”牛肉面，用扁擔挑到蘭州南關什字菜市場擺賣，這本是一種面條的簡易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用，后來，他別出心裁的嘗試現場拉面、煮面，又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面中，頓時香氣襲人，由此創立了蘭州清湯牛肉面。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中加入了適量的蓬灰水，蓬灰是蘭州本地一種野生的蓬草在深秋枯黃后燒成的灰，加入蓬灰水，可以使面柔軟發松，經過“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗細不同的面條。加盟蘭州牛肉面就選斌道金城牛肉面品牌。清湯牛肉面加盟公司電話

加盟牛肉面，就選斌道金城牛肉面品牌。傳統牛肉面加盟后廚設備公司送嗎

蘭州，黃河穿城而過，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠很遠。蘭州古稱金城，金城關更是古絲綢之路上的重要關口和交通要道，清代詩人張澍形容金城關是：“倚巖百丈侍雄關，西域咽喉在此間”蘭州牛肉面通常有11種形式，分別毛細、細的、二細、三細、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱子、蕎麥棱等多種的狀，這11種實際上拉的手數是不一樣的，比方說毛細是拉8手，就是2的8次方。拉大寬是抻三手，就是2的3次方，就是8根。”蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風范、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，揉面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對立的風味和諧著，給西北高原帶來平撫，給長途旅人帶來慰藉。傳統牛肉面加盟后廚設備公司送嗎

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術研發，牛肉面調料加工，拉面師傅培訓，專業扶持品牌，技術轉讓，店面升級，店面運營管理為一體的現代化管理公司，兼營糧油批發和廚房規劃設計等服務。經多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發揚中華傳統美食，發展健康百姓餐飲"為已任的企業精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經營理念，秉承道合打破傳統盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經營，積累了百萬余對標客戶群體，開創以蘭州牛肉面為媒介的經營新思想，整合了互聯網思維、不受時間和空間約束等優勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創造更多的利基點，提升企業可持續發展的主要競爭力。 為了實現百城、百店、百億元的五年戰略規劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構，專業高效的服務于門店的系統運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現統一形象、統一規范、統一標準的快速復制。