對于每一個來自蘭州的游子來說鄉愁就是一碗蘭州牛肉面。詩人傷懷被一灣海峽阻斷了回家的路，我慶幸有一碗牛肉面的香味牽著我們回家。古人云：十步之內，必有芳草。在蘭州，這句話可以替換為“十步之內，必有牛肉面面館”。在蘭州的街頭牛肉面隨處可見，或清湯、或純湯、或辣子，各種樣式的牛肉面在這座城市并不像其他菜名一樣優美而有詩意。不過，待我們離開家鄉，離開這些熟悉的味道之后才會明白，家鄉的味道也是一種鄉愁。一部《舌尖上的中國》勾起了無數人的美食記憶,也躁動了人們本就濃得化不開的“鄉愁”。關于家鄉、親人、故土的思念常常緣于美食而終于美食。彼時彼刻在異國他鄉的我看的口水直流。“一碗二細，辣子多多滴”，端一碗牛大，剝好兩顆大蒜放碗里，再加個雞蛋，端起大碗就坐于小桌前，有的愛蹲在門口，大口吃面，大口喝湯，少了南方的小湯勺，多了西北漢子的豪爽。離鄉多年還是原來的味道，此時一碗蘭州牛肉面足以慰藉長久的鄉愁。大家都知道，作為一個蘭州牛大碗的專業吃貨，我們吃的是一種情緒、一種氣勢、一種風范。蘭州純湯牛肉面那家好

牛肉面加盟，以品牌有名度高、市場前景廣闊為賣點，成為了餐飲行業的領品牌。牛肉面加盟的產品價格區間在500-1000元之間，價格適中，符合消費者的需求。牛肉面加盟的產品好處不僅是品牌有名度高，更是市場前景廣闊，讓消費者享受到了更加質量的服務和產品。市場上對牛肉面加盟的需求不斷增加，行業前景廣闊。牛肉面加盟，以品牌影響力大、市場份額穩步增長為賣點，成為了餐飲行業的佼佼者。牛肉面加盟的產品價格區間在1000-5000元之間，價格適中，符合消費者的需求。傳統牛肉面加盟哪家專業不要呼叫小兒給你點餐，幫你端盤端碗，以免遭人蔑視。

對于一個有品位的吃貨來說，比較難的當然不是為了與心中美食千里相會而辛勞的長途跋涉，而是你要從一碗牛肉面中吃出蘭州人那鮮明的審美、純樸執著的性情和豪放熱情的大西北氣概！這個是要消耗功力的。如果沒有，那您這趟真是白來了，趕緊買票回家吧。大家都知道，作為一個蘭州牛大碗的專業吃貨，我們吃的是一種情緒、一種氣勢、一種風范。這除了需要牛肉面本身的面韌、湯美、肉嫩外，還有抻面師傅的風情萬種、撈面師傅的身手敏捷、盛湯師傅的記憶，當然，還有你們這些吃貨的全心投入。

牛肉面加盟的產品文化源遠流長，以傳統制作工藝和獨特口感為特色，深受消費者的喜愛。市場上對牛肉面的需求不斷增加，行業前景廣闊。牛肉面加盟，以健康美味、營養豐富為賣點，成為了現代人追求健康飲食的優先。牛肉面加盟的產品價格區間在20-60元之間，價格適中，符合消費者的需求。牛肉面加盟的產品作用不僅是滿足消費者的口腹之欲，更是為消費者提供了豐富的營養成分，滿足了人體對營養的需求。市場上對牛肉面加盟的需求不斷增加，行業前景廣闊。蘭州的情在拉面上，蘭州人的故事在一本《讀者》上，蘭州人的家，在黃河上。

西紅柿牛肉面原料：熟牛肉1塊、西紅柿2個、掛面、蔥花、鹽、黑胡椒粉、味精、香油、香菜做法：1.熟牛肉切小塊；西紅柿去皮切成小塊。2.鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，參加1勺鹽和1勺黑胡椒粉，翻炒均勻3.倒入足量的開水，大火煮沸后轉小火蓋蓋兒煮15分鐘，翻開鍋蓋，參加掛面，大火煮開轉中小火至面善。4.根據口味調入鹽，關火，調入少量味精、香油、香菜碎即可。老壇酸菜牛肉面原料：寬面條、牛肉100克、酸菜30克、冬筍20克、小米辣4個、生菜、李錦記麻辣醬1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油做法：1.將牛肉切絲用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、筍切好。2.鍋入油，放入小米辣、酸菜、冬筍炒，將肉絲放入炒熟，參加1勺麻辣醬翻炒均勻。3.小湯鍋中將水煮沸，放入面條，生菜燙熟。4.碗底調入生抽、麻油、醋、雞精，參加煮熟的面條，舀上一勺湖南剁椒即成。外地加盟牛肉面品牌，選擇斌道金城牛肉面品牌。傳統牛肉面加盟哪家專業

這時，你要顫抖著雙手捧著這碗面，因為——面可能有點燙。蘭州純湯牛肉面那家好

早期的蘭州牛肉面并不是現拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時候在鍋里燙一下就好。現在蘭州牛肉面已經全部是現拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統做法。一般來說，一塊小小的面團，在蘭州牛肉面師傅手里可以現拉出九種面型，從細到粗、從窄到寬分別為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。過去還有一種面型，橫截面是火車鐵軌形狀，已經基本失傳了。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結了對應個性。那些喜歡做性格測試的人，到了蘭州，就要做“面型測試”了：被稱為“一窩絲”的毛細，比較考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；比較寬的大寬，類似陜西的褲帶面，吃起來比較為豪邁，甚至能吃出肉感。蘭州純湯牛肉面那家好

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術研發，牛肉面調料加工，拉面師傅培訓，專業扶持品牌，技術轉讓，店面升級，店面運營管理為一體的現代化管理公司，兼營糧油批發和廚房規劃設計等服務。經多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發揚中華傳統美食，發展健康百姓餐飲"為已任的企業精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經營理念，秉承道合打破傳統盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經營，積累了百萬余對標客戶群體，開創以蘭州牛肉面為媒介的經營新思想，整合了互聯網思維、不受時間和空間約束等優勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創造更多的利基點，提升企業可持續發展的主要競爭力。 為了實現百城、百店、百億元的五年戰略規劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構，專業高效的服務于門店的系統運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現統一形象、統一規范、統一標準的快速復制。