蘭州牛肉面，包含青海及其他西北人做的蘭州拉面，作為一道來自西北的傳統小吃，一向備受關注。西北地區招待高級賓客的上等佳品數不勝數，蘭州牛肉拉面便是其中之一。而今，蘭州的牛肉面館已遍布街頭巷尾，成為經濟實惠的大眾面食，但它淵源流長的進化史，還要從1915年的“熱鍋子面”說起，根據歷史史料記載，蘭州牛肉面起源于我國的唐代，至今已有一千多年的歷史。但在當時由于工序、用料繁多而復雜，一直是富貴人家享用的食物，未能成為普通百姓的食品，直到清初，蘭州才有了一家牛肉面館。蘭州的牛肉面實屬甘肅蘭州的傳統小吃，因其歷史悠久、口味獨特，而享譽全國乃至影響世界。在蘭州沒有拉面。蘭州牛肉面，香辣味道讓人回味無窮！蘭州特色牛肉面加盟怎么樣
肉湯是牛肉面的靈魂，蘭州牛肉面采用的牛肉主要是產自甘肅和青海的牦牛，牦牛肉比黃牛肉和水牛肉更有營養，早在《呂氏春秋》中就有記載，“肉之美者，牦象之肉”，煮肉食師傅會在調料包中加入草果，香葉，花椒，桂皮等十幾種調料，各種原料如何配比，往往不告訴別人。地道的牛肉面，只有在蘭州才能吃到，其他地方，無論是色、形、味，都與蘭州不同，各地水土的差異造成牛肉面中各種主、輔料成分發生很大的變化，蘭州牛肉面的湯料只有在蘭州才能達到原汁原味。 蘭州原湯牛肉面加盟裝修有沒有要求蘭州牛肉面加盟就找斌道金城！
蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的根本特征，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。質料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調湯用。五大特點：一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。
六大輔料：（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。
加工工藝：通過煮肉、熬湯、調湯以及和面、醒面、盤面、出劑、拉面、煮面工藝制成，佐以牛肉湯，牛肉、蘿卜片或丁，蒜苗、香菜、油潑辣椒才干稱為蘭州牛肉面。
一碗牛肉面、一個鹵雞蛋、一碟小菜，絕配！蘭州牛肉面，講究“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味。蘭州人都知，“一清二白三紅四綠五黃”是牛肉面走出甘肅的口號。 斌道金城一家靠譜的牛肉面加盟品牌！
牛肉湯，色清氣香真實的牛肉面只能存活在蘭州，一碗稱得上得當的牛肉面，湯底必須得貨真價實：大塊的牛肉，牛脊髓、牛肝、牛腿骨，土雞，還有幾十種秘而不宣的香料，翻滾上幾個鐘頭，等到街頭巷尾各家的香氣會聚在一起，足以喚醒整座城市的時候，開門，下面。熬出肉香的湯，清亮透徹，加入牛油后，湯底呈現出淡茶色，這下才干放到面檔口里，小火慢慢燉著，以備隨時被師傅舀起一勺，沖入撈起的面條里。吃面前，將香菜辣子吹開，喝一口滾燙的牛肉湯，這是基本的禮節。 蘭州牛肉面，美味與快捷的完美結合！蘭州原湯牛肉面加盟貴不貴
蘭州牛肉面，口口生香，讓人陶醉！蘭州特色牛肉面加盟怎么樣
蘭州的牛肉面很直白，不需要選擇，不需要額外交代，就是那個味道。牛肉面之于蘭州，并不是「早上」的一頓飯，而是“早上”的一部分，5點鐘開始營業，到7點時，不少牛肉面館外面已經星羅棋布地蹲了不少人，即便是精心著裝的白領，也灑脫地抱著面碗隨處一蹲，就著熱氣呼嚕嚕大口吃完，然后整整衣服，以筆挺洋氣的姿態重回上班路。不需要扭捏，“豪邁”才是吃牛肉面的情調。當年去蘭州只為吃面的時候，還了解了不少“如何在面館裝成一名當地人”的攻略。蘭州特色牛肉面加盟怎么樣
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