中國地大物博，文化豐富多彩，飲食文化作為中國文化中重要的部分，更是跟每個地方的環境特色息息相關。牛肉面文化是蘭州飲食文化的重要一環，蘭州在牛肉拉面文化普及、技術傳承等方面，積極幫助世界各地牛肉拉面從業者了解蘭州牛肉拉面專業知識，普及蘭州牛肉拉面文化，為蘭州牛肉拉面行業培養了非常多的高素質綜合型蘭州牛肉拉面。 蘭州牛肉面的制作需要選用好的面粉和新鮮的牛肉，才能做出好吃的面條。蘭州辣子牛肉面老品牌加盟

肉湯是牛肉面的靈魂，蘭州牛肉面采用的牛肉主要是產自甘肅和青海的牦牛，牦牛肉比黃牛肉和水牛肉更有營養，早在《呂氏春秋》中就有記載，“肉之美者，牦象之肉”，煮肉食師傅會在調料包中加入草果，香葉，花椒，桂皮等十幾種調料，各種原料如何配比，往往不告訴別人。地道的牛肉面，只有在蘭州才能吃到，其他地方，無論是色、形、味，都與蘭州不同，各地水土的差異造成牛肉面中各種主、輔料成分發生很大的變化，蘭州牛肉面的湯料只有在蘭州才能達到原汁原味。清湯牛肉面煮肉料多少錢一斤蘭州牛肉面是中國傳統的美食之一，以其獨特的風味而聞名。

由于每家面館每天能供給的湯底都是有限的，沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水，跟著湯里邊的水越加越多，湯的味道也會越來越淡。想要嘗到濃郁的那一口湯，就得早上趕第1鍋頭湯?！岸殻娲笮?，辣子多些蒜苗多些”。從這句話中咱們能體會到，看似簡簡單單一碗牛肉面其實暗藏玄機。就像星巴克的隱藏菜單相同，許多東西都不會寫在明面上。只要牛肉面老炮兒才知道怎樣點一碗私家定制的牛肉面。首要，點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等給完錢，拿著票去窗口取面，就要和打面的說面的份量大小、面的粗細、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。

蘭州人在吃牛肉面時就算一整碗面湯喝完，都不會口干，只覺濃濃的骨血香，回旋在嘴里的還有不可名狀雜亂歸納的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、蓽茇…每家都是freestyle。為了吃上頭鍋湯煮出來的面，蘭州人可以決絕地拋棄溫暖的被窩，天毛毛亮時出門，6點前吃上那碗鮮美清醇的面。吃了這碗面，整天都舒坦。到了正午，跟著面湯的翻滾，香猜中草木苦澀逐漸滲出，面湯就渾了，講究的老店此時就該歇業了。蘭州人歷來不爭哪家的牛肉面好吃，自己喜歡的悄悄排隊去。蘭州牛肉面的湯底燉煮時間長，使得湯汁更加濃郁，口感更加醇厚。

蘭州的牛肉面很直白，不需要選擇，不需要額外交代，就是那個味道。牛肉面之于蘭州，并不是「早上」的一頓飯，而是“早上”的一部分，5點鐘開始營業，到7點時，不少牛肉面館外面已經星羅棋布地蹲了不少人，即便是精心著裝的白領，也灑脫地抱著面碗隨處一蹲，就著熱氣呼嚕嚕大口吃完，然后整整衣服，以筆挺洋氣的姿態重回上班路。不需要扭捏，“豪邁”才是吃牛肉面的情調。當年去蘭州只為吃面的時候，還了解了不少“如何在面館裝成一名當地人”的攻略。蘭州牛肉面是一道經典的早餐食品，也逐漸在全國范圍內受到喜愛。原湯牛肉面加盟公司電話

蘭州牛肉面的面條要求細而長，口感勁道，能夠更好地吸附湯汁。蘭州辣子牛肉面老品牌加盟

    熱氣騰騰的，香氣飄逸的，色彩豐富的牛肉面，看上去一清二白三紅四綠，吃貨的幸福感不過如此。面的湯頭雖然看起來很清，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味。面里的白蘿卜輔助提鮮，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道，是大西北騎在馬上馳騁的勁道。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美。自助的茶水間，看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們取茶。紅棗茶特別好喝，略甜口感卻清爽。蘭州是一座被面條所穿過的城市，穿過人們的胃和靈魂，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人，都會在蘭州拉面面前屈服，沒有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求。蘭州辣子牛肉面老品牌加盟

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