蘭州是黃河..穿城而過的省會城市，生活在這片土地上的人們用黃河水滋養了一碗面，那就是蘭州牛肉面。面團在拉面師的手中飛舞，大寬、毛細、韭葉……各種形狀的面條滿足了不同舌尖的要求。或薄或厚的牛肉，經過高湯、紅油、香醋的沁潤，再佐以蘿卜、蒜苗、香菜的柔和，在咀嚼中留香，不但滿足了男女老幼的食欲，同時還是個享受熱鬧快餐的過程。據史料記載，蘭州牛肉面起源于唐代回族民眾的創造，至今已有一千多年的歷史。但在當時由于它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有..家牛肉面館。一清、二白、三紅、四綠、五黃(湯清、蘿卜白、辣椒紅、蒜苗綠、面條黃)的湯面特點，達到了色、香、味、形和諧統一的獨特風格，且價廉物美深受廣大市民喜愛。牛肉面從產生的那天起，就沒有停止過創新的步伐。尤其是近年來，幾乎顛覆了傳統形象。由..小作坊向集團化、連鎖化轉變；由單一品種向復合套餐轉變；由品嘗物質美食向享受藝術表演的轉變；由隨意向鄭重轉變。很多牛肉面館一改往日里長椅大桌的就餐環境，考究的吊燈，特色的飾品，再配上傳統的相聲，讓食客在輕松快樂的環境下享受一頓美餐。如今“蘭州牛肉面”早已名聲在外，外地人來到蘭州。 在內蒙加盟蘭州牛肉面怎么樣!蘭州清湯牛肉面代理價格

    蘭州牛肉面重要的是湯、面以及配料等，我們公司在這個方面嚴格要求，所有加盟店都是從蘭州專門配送配料：辣椒油、牛肉等，所以在我們斌道金城來說不論到哪都是一個味道，都是地道的蘭州牛肉面，只要是掛著斌道金城這個招牌的店我可以很負責任的肯定。話說出來了，那就要讓大家知道什么是地道的蘭州牛肉面，讓這碗面又是怎么做出來的。？！三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉。牛肉面看似簡單，其實一點也不簡單，牛肉面是餐飲界里.干凈衛生的，比如有點渣滓、頭發絲等都拉不開，不能放到鍋里。然后疊面，把面疊實，不能讓面有一點空氣，抹油，.后就是拔劑子。第二步：湯，兌好的湯是有比例的，湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，香菜蒜苗要綠著香，面要黃，這也是所謂“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面了。在蘭州大家都親切得管牛肉面叫“牛大”，這一碗面下去，嚯，真是清爽鮮香！一口湯下肚，一股暖意從胸口蔓延開來，好喝！吃一口面，勁道！這才是蘭州牛肉面的精髓啊！ 蘭州清湯牛肉面代理價格加盟牛肉面就選蘭州斌道金城牛肉面品牌。

    “蘭州牛肉拉面經過百年的傳承、創新、發展，已經成為享譽全國乃至世界的一道靚麗的飲食文化名片，具有很高的品牌價值、經濟價值和文化價值。多年來，通過省市兩級先關單位的政策引導、項目扶持和有力指導。蘭州牛肉拉面積極拓展市場、經營規模不斷擴大。”市商務局副局長劉志強告訴記者，近年來，蘭州牛肉拉面逐步走出國門，在美國、加拿大、法國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等40余個國家和地區開店200余家，走向了世界。當前，蘭州牛肉拉面行業正由一碗面延伸發展到科研開發、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的龐大的產業鏈條，對活躍餐飲市場、帶動相關行業、解決社會就業、帶動脫貧攻堅、推動“1帶1路”飲食文化走出去等方面都作出了巨大的貢獻。

蘭州牛肉面的創業者，一直有個宏大的目標，就是成為像肯德基、麥當勞一樣的世界快餐品牌。從門店規模來看，麥當勞在全球有3.9萬家門店，肯德基有1.5萬家。中國市場，兩大巨頭的門店合計將近1.1萬家，廣告遍布大屏幕、公交地鐵等各個角落。 說來肯德基、麥當勞進入中國市場已經三十多年，既保持產品的標準化，又嘗試本土化迎合消費者，品牌滲透率有目共睹。加上過去10年來的數字化探索，兩家餐飲巨頭均積累了過億會員，占領中國市場不無道理。 至于蘭州拉面，至今還在味道和地域層面糾結，人們討論的焦點也始終離不開正zong兩個字。相比肯德基和麥當勞，蘭州牛肉面離真正的“脫胎換骨”，還有很長的距離。牛肉面三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。

蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特點，也就是“一清二白三紅四綠五黃”之說。除了牛肉面，羊肉必不可少。烤羊肉串，用鋼釬釵的小串和紅柳大串，才是那個味！當然，吃牛肉面，肉夾饃也是不可少的。蘭州牛肉拉面，傳承百年蘭州清湯牛肉面之精髓，一清二白三紅四綠五黃，牛大骨熬湯，肉爛湯鮮。面型分為：毛細、細、三細、二細、三棱子、韭葉、寬、大寬、薄寬等！蘭州牛肉面加盟項目比較好，投資小。傳統牛肉面加盟哪個品牌出裝修效果圖

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    另外這里特別說一下，蘭州的牛肉面館都是自助性質的，先付錢領票，自己去端小菜排隊領面，服務基本為零，六七塊錢吃一碗面就別和其他飯店比服務了，買了奧拓車還要求奧迪的品質是不是傻？還有一些初次來蘭州的人嫌牛肉少，一碗面就三四粒牛肉，蘭州的牛肉是單獨加的，6-10元一份（一份就是一兩，一兩熟牛肉的成本都五塊了，沒做過飯的人就別嫌貴了），愿意吃牛肉請單點。吃面流程基本是：進牛肉面館門口就是點餐臺，基本只有牛肉面、雞蛋、小菜、牛肉四個選項，先交錢點完后給你一張小票，自己去取小菜牛肉雞蛋，然后排隊去出面窗口，告訴出面的師傅“下個二細，面大些”，用不了一兩分鐘就到你了。二細是面形，牛肉面一般有大寬、薄（bo二聲）寬、韭葉、二柱子、二細、三細、細滴（輕聲）、毛細、蕎麥棱，有的蘭州老人還會點毛韭葉，就是比韭葉還要窄的面條，所有這些種類都可以點！不要去點空心面，好多師傅不會下的，我會！另外大面館，賣出十幾袋面，你也別嫌棄出面師傅不夠輕聲細語面無表情，人家要記住十幾個面，點面前想好自己吃什么面形，節省后邊人的時間，飯量大就告訴師傅“面大些”也就是多下一點面，蘭州是不分大小碗的，多下也不額外收錢。蘭州清湯牛肉面代理價格

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術研發，牛肉面調料加工，拉面師傅培訓，專業扶持品牌，技術轉讓，店面升級，店面運營管理為一體的現代化管理公司，兼營糧油批發和廚房規劃設計等服務。經多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發揚中華傳統美食，發展健康百姓餐飲"為已任的企業精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經營理念，秉承道合打破傳統盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經營，積累了百萬余對標客戶群體，開創以蘭州牛肉面為媒介的經營新思想，整合了互聯網思維、不受時間和空間約束等優勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創造更多的利基點，提升企業可持續發展的主要競爭力。 為了實現百城、百店、百億元的五年戰略規劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構，專業高效的服務于門店的系統運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現統一形象、統一規范、統一標準的快速復制。