電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。現有技術中家庭常用的電陶爐，其技術原理是紅外線加熱：爐盤中的鎳鉻絲通電后，使爐盤發熱，爐盤受熱后會發出紅外線，紅外線對盛食物的器皿以熱輻射的方式進行加熱。與電磁爐等其他發熱爐盤相比，電陶爐具有加熱速度快，加熱均勻，鍋體材質不受限制，產熱過程不產生明火，不產生一氧化碳，不會產生電磁、微波等潛在安全因素等特點。開啟電陶爐時誤離開，使用完成及時拔掉插頭。甘肅電陶爐廠

電陶爐的工作原理采用的是開放式發熱方式，不像電磁爐是封閉式的發熱方式，發熱盤采用的是新型原材料：鎳鉻金屬發熱體。這種發熱體的好處是可以將電熱能轉變為對人體很有好處的紅外線，而不像電磁爐散發出的是磁輻射。電陶爐由于其特有的發熱方式，使得熱傳導很好，熱效率很高。電陶爐由耐高溫的黑晶面板、鎳鉻合金絲發熱盤、主控電路板、控制面板、電風扇、上下蓋板等組成。電陶爐的電流調節主要在于它的主控電控板和控制面板，相當于變流器，由可控硅控制電流來控制電壓，從而控制了功率，其在爐中心有爐芯來感知溫度，達到一定溫度時自動解調電流控制溫度。沈陽炒菜的電陶爐電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。

電磁爐和電陶爐的區別：保溫效果：電磁爐因為是鍋具發熱使食物煮熟，停止工作的時候電磁爐能快速把溫度降下去，食物起不到一個保溫作用。電陶爐停止工作的時候還保持著余溫，能對食物更好的進行保溫，冷卻的速度比較緩慢。要注意的是，電陶爐停止工作以后，加熱區域還是會很燙，老人和小孩切記請勿觸碰，待余溫消退之后再進行一個清潔。適用范圍：電磁爐不能直接在爐上燒烤，離開鐵質鍋具不能工作，并不能單獨的運作，功能比較單一。電陶爐能進行燒烤、爆炒、慢燉、火鍋、煎炸等多種功能，制作美食多樣化。

電陶爐的選購指南：如今的電陶爐商多數都是在網上進行銷售，目前電陶爐品牌很少有實體銷售專柜，網友在進行選購電陶爐的時候，通常情況都是通過看網上的電陶爐產品的圖片，只能通過看而不能摸。那怎么能夠通過風扇聲音判斷電陶爐的質量問題呢?不管是在實體店還是網上選購電陶爐，都需要測試其是否發出怪聲。如果在實體購買的時候可以通過測試使用電陶爐，傾聽其聲音是否存在其它的怪聲，便知其產品的質量指標是多少。如果在網上購買的產品，可以通過觀察圖片，通過咨詢在線客服，等產品郵寄到手的時候，再在快遞人員面前進行測試，試用一下，傾聽是否在其它的怪聲或者異聲。務必做到心中有數，以免為自己日后的維休帶來不便。電陶爐在產生熱量的時候會發出紅外線。

電陶爐的操作方法：你插上電源，打開電源開關，電陶爐就會開始工作，有功能選擇鍵，你選擇了某一個功能，比如“火鍋”，它就會自動定位在“火鍋”的功率，或者溫度。你還可以自己設定功率或者溫度。如果爐溫高了，會報警，并且自動降低功率。電陶爐實際就是帶面板操作的電爐（電熱絲發熱）可適用各種煲、鍋，但電熱轉換效率不夠高。電陶爐適合所有的鍋具，甚至玻璃、陶瓷器皿都可以用，不像電磁爐，只對磁性材料有用。特別提醒的是：在使用完畢關閉電源開關以后，電陶爐的散熱風扇會工作一段時間，這是在給內部充分的冷卻，此時請不要拔下電源插頭！應等它自動停止，這樣能保證你電陶爐的使用壽命。電陶爐使用較為傳統的方式加熱，通過電阻絲的加熱來加熱鍋體，是更接近于明火加熱的方式。廣東智能新款家用電陶爐

電陶爐的工作原理采用的是開放式發熱方式，不像電磁爐是封閉式的發熱方式。甘肅電陶爐廠

電陶爐按使用場所分為民用電陶爐和商用電陶爐；按用途分為家用電陶爐、專業火鍋電陶爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐；按功率分為電陶爐小功率電陶爐（800W以下）、常用功率電陶爐（1000W-2500W）、大功率電陶爐（3KW-35KW）；按使用或安裝方式分為嵌入（沉降）式電陶爐、臺式電陶爐、落地式電陶爐。此外，一些專業電陶爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。臺式電陶爐：分為單頭和雙頭2種，具有擺放方便、可移動性強等優點，因為價格低較受歡迎；埋入式電陶爐：是將整個電陶爐放入櫥柜面內，然后在臺面上挖個洞，使灶面與櫥柜臺面成一個平面。業內**認為這種安裝方法只求美觀，但不科學，很大一部分消費群體把電陶爐當做火鍋。甘肅電陶爐廠

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