日本清酒的釀製過程必須全神貫注，堅持高超品質，只在裝瓶前加熱殺菌，接近生酒味道的「生貯藏酒」；加熱殺菌酒儲藏成熟后質接裝瓶出廠，未經第二次加熱殺菌的「生詰酒」。還有自家酒廠所釀的純米酒才能標示的「生一本酒」；古法手工釀製而成的「手工釀造酒」；釀成酒放木桶儲藏而帶木頭香的「樽酒」。已經過濾還留有些許白色酒渣的酒，生酒不作兩次加熱殺菌的「活性日本清酒」；將活性日本清酒加熱殺菌的「濁酒」；口感柔滑香醇，至少需經2～3年長期儲藏的「古酒」。運用天然乳酸菌釀製酒母的「生酛山廢酒」；調高酒精濃度至24%～36% 的「高濃度酒」；口感十分柔和，酒精濃度約10%～14% 而深受女性喜愛的「Soft酒」。低酒精濃度約8% 左右，注入二氧化碳宛如香檳清爽的「發泡酒」；與純米酒釀法相同，由日本酒稅廳所研發酒種，極好、極少而珍貴的「貴釀酒」。日本清酒是釀造酒，大米蒸熟后，與酒曲放在一起，進行并行復發酵——米中的淀粉，轉化成糖。包頭葡萄味清酒零售價

一樣是拿米來釀酒，其他國家釀的都是簡單的米酒，日本人卻不停將過程繁復精致化，造出口感細致舉世無雙的日本清酒來。原料很單純，做法很繁復，味道很華麗。日本清酒(釀造酒)是在日本以米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（nihonjiu）或是直稱為酒（sake），酒精濃度平均在15%左右。在日本的酒稅法中，日本酒的正式名稱為日本清酒。日本清酒在日本約有兩千年的歷史，從日本的游牧時代轉移到農耕時代的過程中，將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──日本清酒。發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一并將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸轉變成為特有的細致日本清酒。常熟氣泡清酒日本清酒的較大魅力在于千變萬化的香氣與口感。

日本盛產稻米，而製酒用米也備受重視，更不斷地進行品種改良。以很好米作為釀日本清酒的原料較為道地，較能反映日本的酒文化。雖然，一般的食用米也可以用來釀酒，不過，要說到能夠把日本清酒的魅力與實力發揮到很好的唯有「酒米」，亦稱「酒造好適米」。由製作日本清酒的專門米得以釀造出吟釀酒等高級酒，公認較好的是新潟產的米，如山田錦、五百萬石，其他替代性品種有、美山錦、雄町、八反錦等。因此，日本清酒品質的關鍵則將取決于釀造日本清酒所使用的米。

和我們常說的韓國燒酒或日本燒酒不同，日本清酒屬于釀造酒，不經過蒸餾過程，因此酒精度也不會很高，一般在 15 度左右。由于日本清酒的原料只用到米和水，就可以產生許多令人難以忘懷的好滋味，因此有人毫不猶豫地將其形容為“用米做成的不可思議的液體”。日本清酒的原料是米，而米的質量在很大程度上決定著酒的好壞。因此，生產商一般會精選當地很好大米來釀酒，這些大米一般米粒大而堅硬，所含蛋白質和油脂的量比普通大米要少，因此一般不作為食用大米。其中，山田錦、五百萬石、熊町和美山錦等是日本較有名的一類大米的名稱。日本清酒，在該國一直都是飲食文化中的要角，堪稱為日本國酒。

日本清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。日本清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝日本清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3～5倍。即使庫內散光，長時間的照射影響也很大。所以，應盡可能避光保存，酒庫內保持潔凈、干爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存，貯存期通常為半年至一年。日本法律規定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡，美顏。日本清酒有檔次之分，由低至高的順序是日本清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣日本清酒，都是日本菜肴的較佳搭配，酒味可口甜美。美食當前，肯定不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。在大型的宴會上，結婚典禮中，在尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到日本清酒。包頭葡萄味清酒零售價

所謂“日本清酒”，是用夏秋季收獲的大米，在冬季經發酵后釀成的。包頭葡萄味清酒零售價

制作日本清酒的另一個重要材料是大米。適合釀酒的米叫‘酒米’。酒米目前有一百多種，較出名的也是大家經常在標簽上看到的除了產量一的‘山田錦’外，還有‘五百萬石’，‘美山錦’等。這時候你要知道釀酒的米和吃飯的米是不同的，前者吃起來干癟癟的并不美味。相比于食用米，酒米通常顆粒比較大，外殼有豐富的蛋白質和脂肪等，如果不處理掉用來釀酒的話容易有雜味。較中心的部分是白色渾濁狀，又被稱之為‘心白’。心白存在很多細小的間隙，就像渣男的心一樣，這些間隙能使酒曲霉菌的菌絲容易進入，從而提高了發酵的質量。包頭葡萄味清酒零售價

上海利口實業有限公司位于上海市徐涇鎮虹橋世界中心B棟614-615室。公司業務分為千利休妙茶酒抹茶味，千利休妙茶酒櫻花味，千利休妙茶酒烘焙味，千利休清酒等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司秉持誠信為本的經營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造食品、飲料良好品牌。千利休立足于全國市場，依托強大的研發實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。