日本清酒的品牌中，“”二字較常見。據日本清酒行業協會統計，已經登記注冊的日本清酒名稱中，帶“”二字的就有130多個品牌。但是日本清酒名稱中的“”與漢語中的的含義毫無關系。正確的解釋應該是：某某牌日本清酒。據稱在日本的江戶時代（1603年—1867年），日本酒的某酒商在給日本清酒取名的時候，看到了佛教的禪宗流派中“臨濟”的名字而受啟發。因為日語中“”與“日本清酒”的發音相同，都念為“seisyu”。于是該酒商便取“”二字作為自家日本清酒的名字。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。櫻花清酒價格

日本清酒文化之豐富，還涉及了日本的節慶禮儀。在每年的成人節（元月15日）時，日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與同齡好友共赴神社祭拜，然后飲上一杯淡淡的日本清酒，還要在神社前留下一張飲酒的照片。由此可見日本清酒在日本人心中的神圣地位。然而對食物頗為講究的日本人卻在日本清酒上經歷過一段混沌的時光。日本明治維新時期，日本清酒的質量日益下降，尤其是在第二次世界大戰期間，日本酒商甚至在日本清酒中兌入了大量的食用酒精，以增加釀酒量來牟取暴利。杭州香純清酒報價日本清酒的較大魅力在于千變萬化的香氣與口感。

日本清酒分類：本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）。“本醸造酒”和“純米酒”的主要區別是本釀造添加有食用酒精。“精米歩合”在60%以下，一般稱之為“特別本醸造”。吟醸酒（ぎんじょうしゅ），“吟醸酒”酒要求所用原料的“精米歩合”低于60％。大吟醸（だいぎんじょう）。 “大吟醸”是較高等級的日本清酒，被譽為“日本清酒”。“大吟醸”要求“精米歩合”低于50%，即對釀酒原料米的表層進行50%以上拋光后再進行釀酒。標有“大吟釀”字樣的日本清酒一般都比較，這一工藝釀制的日本清酒售價一般都在幾萬到幾十萬日元之間。

有些日本清酒，還有一種類似薄荷味的風味，叫做旨味。喝酒時，你可以細加品味，看是否有這股香氣在。喝日本清酒，“精米步合”四個字，是繞不過去的。你不懂也得懂，不過也簡單，就是精米度的意思，再解釋起來，就是一顆米磨去表面的程度。那為什么“精米步合”四個字，會這么重要？因為它通常替代著一瓶日本清酒的好壞。精米步合，即精米度，數字越小，這瓶日本清酒的價格就越貴，品質也越好。這在日本清酒的酒標上也有顯示，有些還寫為“幾割幾分”。日本清酒品質的關鍵則將取決于釀造日本清酒所使用的米。

一般所知道的保存酒的方法不外溫度與濕度，而日本清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果，因為光線的照射是日本清酒的天敵，日本清酒不但害怕陽光的照射，甚至日光燈照射過久都會使得酒質產生變化。如果日本清酒被日光燈持續照射2~3個小時，不光肉眼就可看出酒質顏色的變化，有時甚至還會散發所謂“日光臭”的特殊臭味。為了防止光線照射，影響日本清酒的品質與口味，購入的日本清酒較好能保存在日光無法照射到的地方。市面上常見的酒瓶，大多設計成深褐色或青綠色等遮陽效果較佳的顏色，其目的就是避免光線對日本清酒造成的傷害。日本清酒是釀造酒，大米蒸熟后，與酒曲放在一起，進行并行復發酵——米中的淀粉，轉化成糖。合肥韓式清酒公司

日本清酒的釀造，不是像中國白酒的生產方法，而是跟紹興黃酒一樣的做法。櫻花清酒價格

日本清酒特點：甘甜可口，柔中帶剛。日本清酒的度數不高，相對于茅臺等高度數白酒，就顯得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣澀諸味比較協調，在能感覺到以上味道的同時，又不會肯定某種味道刻意凸顯。日本清酒含有多種氨基酸、維生素，具有健胃的效果，同時對皮膚也有益處。日本清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表謙忍，內里堅強的性格。高級的日本清酒對于制作原料的選用十分嚴格。有好的原料，才能釀出好酒。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。釀造日本清酒的主要原料是米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一層透明圈則是蛋白質和脂肪。櫻花清酒價格