海鮮池的布局：水流設施設在零神方。中餐廳一般都有海鮮池，無論大小，都不可缺少。毫無疑問，海鮮池是屬水的設施，水為易流動之物，加上有魚在水中，更加無時不動。按風水的要求，凡可供空氣、人流、水流動的設施應安排在動方，亦即“零神方”，而固定不動的設施應安排在靜方，亦即“正神方”。動、靜方的分布是由地運的推移決定的，其計算方法與時下坊間流行的方法不同，如人們所說的所謂下元八運，是由2004年至2023年，合計20年。而按地運計算是由1996年至2016年，共21年。在此21年內，零神方在東北、西北、西和南方，正神方在這4個方位的相對位置。確定店鋪內各方位的方法是，以店鋪中心點為中心，劃分出8個方位，南方45范圍內為離，北方為坎，東方為震，西方為兌，東南為巽，東北為艮，西南為坤，西北為乾。如用羅盤測量，可進一步細分出24個方位，每個方位15。海鮮池需要定期的進行衛生清潔。海鮮飯店海鮮池設計
定制海鮮池需要的配件有哪些？1.對新池進行去毒，并用酸和堿中和。常用的試劑包括草酸，高錳酸鉀和開罐劑。2.自來水需要靜置24小時以上才能使用，或使用化學脫氯方法（例如脫氯水）進行脫氯；3.海水晶（質量很重要）是用于養殖海鮮的特殊鹽，因此它不能替代劣質的海水晶或普通食用鹽。除海藻外，寄樣海鮮通常還需要以下設備：海水濃度計（也稱為鹽度計）用于制備和監控海鮮池中人造海水的鹽濃度。溫度計，用于測量海鮮池的水溫。由于海鮮主要生活在冷水中，并且對溫度變化，因此有必要對海鮮池的水溫進行連續監測。制冷設備：使用制冷設備降低海鮮池中的水溫；恒溫系統-海鮮池恒溫機，設定適合海鮮的水溫，滿足海鮮的生活條件；加熱器—功能與制冷設備相反。它可以提供熱的能，使海鮮在冬天具有合適的溫度；流中的自然曝氣器—在海鮮池中產生氧氣的設備；循環過濾系統-使海鮮池中的水上下循環過濾，凈化水質，并在水流中自然氧化。海鮮大排檔海鮮池哪家正規新建的海鮮池堿性含堿性比較大。
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業任務，現制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應確保貨物質量、數量及斤兩，嚴禁有偏心的行為發生，認真做好進貨記錄以備檢查。3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽電話：在接聽電話時應使用文明禮貌用語，回答準確迅速。5、對客服務：熱情禮貌地回答客人關于河海鮮的提問，快速準確稱量客人指定的河海鮮產品，滿足客人的需求。
海鮮存養對海鮮池水質的要求：水的酸堿度及其調節。調節水的酸堿度主要是用化學藥劑，常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉，在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用磷酸二氫鈉用于降低PH值，即增大水的酸性。碳酸氫鈉用于提高PH值，即增大水的堿性，使用時可根據需要把配制好的溶液逐漸滴加到水里，充分攪拌，要不斷用PH紙測試，直至水的酸堿度達到要求為止。水的酸堿性的變化應控制在±0、1范圍內。因為PH值劇烈變化對存養很不利。有經驗的飼養管理人員，往往從海鮮的游泳方式、食欲和水色，便可大體判斷水質是否變壞。一旦發現有異常，務必立即測定PH值，如果水質確實不適宜存養海鮮時，應立即換水。海鮮池是一種在超市、酒店、商場、水族館使用較為熾熱的產品。
海鮮池安裝要求：1、清潔衛生檢查海鮮池外部清潔，有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質。檢查水質是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高，海水淡藍度是否合理。2、檢查設備是否運行正常、是否定期保養及除塵、制冷效果是否達到要求。循環水是否運行正常，過濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常。3、檢查海水鹽度是否符合當時的氣候和環境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對鹽度的要求的不同，制度相應的鹽度管理標準。4、溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對海鮮池的溫度要求不同，制度相應的溫度季節標準。5、水位也是管理海鮮池必須掌握的，針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養殖水位要求標準也是必要的。水位是管理海鮮池必須掌握的，針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養殖水位要求標準也是必要的。餐館海鮮池訂做費用
如何選配海鮮池制冷機？海鮮飯店海鮮池設計
海鮮池如何保留海鮮生物？1、要做些適當處置懲罰生鮮貝類或冷凍食品妥善處理保存容易變質、腐爛所冷凍食品購買回家應盡速放冰箱貯存生鮮魚貝類必需先做適當前處理才放冰箱貯存魚類處置懲罰方式先鰓、內臟和魚鱗去除。2、自來水充實洗凈再根據每餐用量進行切割分裝再依序放入冰箱內貯存蝦仁則先行去除砂筋洗凈先用干布把蝦仁擦干加入味精及蛋白、色拉油漿好放冰箱加保留而帶殼蝦只須清洗外表冷凍或冷藏蟹類相同蚌殼類買回先清水洗次再放入注滿清水及加入大匙鹽盆內吐砂冷凍扇貝孔雀貝等直接送入冷凍或冷藏寄放海鮮用膠帶密封蓋縫連結2-3天化冰（氣溫高）。3、活海鮮店主要循環水制冷機需要設備外機帶動主要花空調錢賣冷凍海鮮當需要冰柜能看平數吧看要賣多少東西來定吧主要看經營品種鮮要有制冰設備凍要有冷柜之類。海鮮飯店海鮮池設計