隨著社會的不斷發展，在“肉食過剩”給身體健康造成越來越多危害的時候，人們越來越崇尚綠色養生，越來越重視健康，加強運動鍛煉，調理飲食結構，其中素食的益處越來越受關注。提及素食，多半聯想到谷物，我們的一日三餐多多少少都離不開它們。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念，會讓都市人產生一種“久在樊籠里，復得返自然”的愉悅。很多人一開始沒有想過吃素食，在嘗試之后，就一發不可收拾了。因為素食可以讓人感到內心的平和和一種返璞歸真的感受。其實，我國自古就有素食有益健康的理念。《呂氏春秋》之《重己》篇指出，善于養生的人是“不味眾珍”的，因為“味眾珍則胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達”，這里的“眾珍”主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。而素食不僅是一種飲食方式，也是一種人生境界，其中蘊涵著養生、健康、環保、清凈、脫俗的文化內涵。現在美國大概有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。近年來，被賦予“健康、營養、環保”等內涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念。楊浦區口碑好的健康咨詢收費套餐

    那么，怎樣才是科學的營養呢？用一句話來表示，就是平衡而個體化的營養。營養首先要求平衡。平衡營養講的是共性，即從總的方面來說，大家都應當注意營養的平衡。平衡營養的內容：1.營養素在體內保持一定的適宜量；2.每種營養素要保持供應量和消耗量的平衡；3.各種營養素在體內保持一定的比例。平衡營養與營養的個體化并不矛盾，個體化營養的目的還是要達到具體個人的營養平衡，只不過他們對營養素的需求量可能和一般的標準有所不同。把每個人營養木桶上短的木條接長，力求這些木桶都能達到比較大的盛水量。世界著名的營養生物化學家杰弗里？布蘭德認為：“推薦日攝食量與每個人營養需求的確定是毫不相關的。它們只是恒定的標準，雖然這些標準理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營養紊亂病癥的需要，但是它與西方社會常見的營養紊亂現象沒有任何關系。第三方健康咨詢費用營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。

    由于傳統飲食習慣，我國居民對豬肉情有獨鐘，雖然近些年豬肉消費部分被其它肉類所替代，豬肉消費仍占到我國居民肉類消費50%以上。總體看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%，相當一部分人群紅肉消費量超過了實際需要量。據《英國醫學雜志》刊登的一項新研究發現，紅肉吃得過多，患、心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病等9種疾病的死亡風險增高。而白肉則相反，日本進行了約5萬人的調查，結果表明，吃魚、貝類越多，患糖尿病的風險越低，與攝入量少的組相比，吃多組的風險降低了三成。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌。此外，水產品等白肉中富含蛋白，脂肪含量相對豬肉等紅肉低，加上富含多不飽和脂肪酸，有助于促進大腦發育。大約20多年前，我看了一本書叫《吃魚健腦》，把二戰后日本人素質的提升部分歸功于多吃魚。

    營養可以說對我們的壽命也是有著直接的影響的。人到了60歲左右就進入了老年期，這是大自然的規律。但是現在我們身邊很多人在45歲左右的年紀就出現了兩鬢斑白、記憶力減退等現象，工作效率也是慢慢降低。這其實是一種早衰的現象。研究發現，如果能夠做到合理營養的平衡膳食，推遲衰老是完全有可能的。很多科學家對不同群體的壽命調查結果也表明，從事營養工作的人的平均壽命是比較高的。幫助別人獲得健康的同時獲得財富當今社會，醫院越來越多，醫療設備越來越先進，但疾病越來越多，越來越年輕化，很多人遭受著病痛的折磨，大部分時候就會病急亂投醫。而學習營養學的我們，可以幫助這些人了解健康，少花冤枉錢，同時自己也能憑借專業的知識獲得財富。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發將廢水排除體外，這就構成了人體的水循環。

    營養是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的生物學過程。營養學就是研究膳食、營養與人體健康關系的科學。營養素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。決不能只把營養缺乏視為營養不良，營養過剩也是營養不良，或者叫營養失衡。世界衛生組織認為：營養過剩比營養缺乏的危害更大，造成的疾病和死亡更多。按照營養平衡的原則，我們現在的飲食是很不合理的。一方面是營養過剩，高蛋白、高脂肪、高熱量；另一方面則是營養缺乏。2002年中國居民營養與健康狀況綜合報告中指出，動物性食物和油脂的供能比急劇上升，谷類和蔬菜的消費減少，導致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低，造成居民中鈣攝入量普遍偏低！總體看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%。上海電話健康咨詢哪家好

營養是身體健康的物質基礎，是身體健康的必備條件。楊浦區口碑好的健康咨詢收費套餐

    與食欲相反，人們喝水的欲望不太強烈。大多數人飲水不足，因為體液含量降到影響正常功能的水平以下時，才會口渴。體內滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機制。只有產生輕度脫水時才會產生口渴。適宜氣候下的室外工作，每小時通過出汗損失2-4磅的水，意味著一個160磅的人每小時很容易損失掉體重的2%。如果活動更強烈，或環境更嚴酷，液體的損失會更大。如果不補充損失掉的液體，人們容易疲勞，勞動能力降低，長期的健康也受到威脅。損失體重10%的水分就會損害工作能力，出現惡心、虛弱、譫妄、發高熱的臨床癥狀。損失水分超過體重20%時就會危及生命。在高熱、過度出汗時，口渴常常落在實際水需要的后面。只有丟失2%體重的水分才會感到口渴，而此時已經影響到生理功能的正常發揮。一旦口渴滿足后，就停止飲水，人們只會得到所需要水量的一半。脫水易感人群是嬰兒、老人和運動員，這些人不能充分表達渴感，或者不能感覺到口渴。身體脫水時產生許多的癥狀，早期的脫水癥狀有：疲勞、食欲損失、皮膚潮紅、胃部發熱、輕微頭疼、、口干、嗓子干、熱耐受不良、尿黑顏色深。楊浦區口碑好的健康咨詢收費套餐

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