認識到煙熏食品中存在著不少對身體有害的物質，是現代分析技術廣泛應用到食品安全之后的事情。如果一種新技術新工藝能產生一些物質，會被公眾的口水淹沒。但對于一種“傳統工藝”，人們就會顯示出廣博的心胸與寬容。即便是科學證據非常堅實，人們也還是會說：為了美味而承擔這些風險，值得！ 美味與安全是否可以兼得？“兼得”是無法實現，科學家們努力的目標是盡量往這個方向靠近。早期的探索是比較木材種類的影響。比如橡木、蘋果、赤楊等硬木所含的木質素較少，產生的多環芳烴就比較少，而松木等木材木質素含量高，產生的多環芳烴就比較多。不過，“煙熏木材”，也只是“少一些對身體有害的物質”而已，差別并不是很大。中藥飲片的成品色澤、香味也直接影響產品的等級和價格。一般采用70度以下的烘干工藝；云南蔬菜烘干房市場報價

電熱式烘干房 產品特點： 1、設備投資低，結構簡單，加熱更直接，升溫速度快； 2、溫度度高，溫度偏差小，控制更智能； 3、自動化程度高，配套自動控制系統，作業期間無需專人看守，實現自動化烘干； 4、烘干方式靈活，根據不同物料烘干需求，可選擇外循環、內循環、水平循環等多種烘干方式； 電熱式烘干房安裝簡單，插電使用，前期安裝成本略低，效果同樣很好。適合多種物料烘干。肉制品，農副產品，中藥飲片等等。 可按需定制烘干。 所以它的耗能很低，效率非常的高，速度也很快，安全性能好，并且不會造成污染，能夠源源不斷的提供合適溫度的潔凈熱風。馬齒莧烘干房工廠我司針對腌臘制品的特點，結合多年的實際經驗研發的腌臘制品烘干房具有高效、節能的優點。

煙熏的目的： 風味與氣味：煙熏肉制品的風味和氣味主要是因為酚類化合物。超過20中不同的酚類化合物引發煙熏風味，其中一些產生煙熏氣味。 2.抗氧化：煙霧中的酚類有強的抗氧化作用。抗氧化作用將幫助減少氧化反應帶來的不良風味。 3.抗微生物：煙熏工藝會殺死微生物他們生長，這是加熱、干燥、PH值降低、抗微生物煙霧成分的共同作用。酚類化合物起到主要的防止微生物作用，酸類則降低PH值。 選擇適合自己的烘干肉制品設備，能夠對以后的生產有長期的幫助，并且可以節約成本。肉制品的烘干作為肉制品加工中的重要環節，免不了使用專業的設備。

在我們的日常生活中，會接觸到各種各樣的干制食品，比如：黃花菜，海帶，金銀花，香菇干，桂圓干這類產品。這些都是經過烘干加工之后才出來的美味。 隨著科技的不斷迭代更新，從起初的太陽曬干、自然風干，到硫磺熏干，再到電熱式烘干。 烘干的方法和能源選擇方面層出不窮。譬如空氣能，生物質，蒸汽這一系列的新能源。 作為與時俱進的食品加工企業在選擇烘干設備的時候，建議優先考慮空氣能烘干設備。 因為空氣能屬于綠色節能設備，烘干成本低，相較于傳統的電加熱節能70%左右。天然氣、空氣能、電、生物質顆粒、柴油、煤、柴、低溫烘干等；

第三，就是設備型號的選擇：選定好方式及能源之后，我們需要再行選定設備型號，任一種方式及能源均有很多型號可選；這時我們需要根據我們的需求進行選擇，通常我會根據物料的基本參數（初水分、末端水分、熱敏溫度等）及實際的生產量需求計算實際的脫水量及所需要的熱量，再結合已選定好的方式充分考慮物料密度、堆（掛）密度及脫水周期等計算所需設備型號，再將設備型號及熱源型號進行匹配選定合適的烘干型號； 其次就是烘干工藝了：不同的物料有不同的烘干工藝，原則上設備廠家都不會提供烘干工藝，烘干工藝直接關系到烘干的品質；我通常會建議大家先弄清楚物料的熱敏溫度，然后在熱敏溫度范圍內進行工藝摸索，找到適合自己產品定位的更佳工藝；通常工藝曲線越高，脫水周期越短；腌臘制品的烘干不同于其他產品的烘干，腌臘制品在烘干過程中易發酸、變味、色澤發暗等；云南食品烘干房供應商

不同的物料形態有著各自的 適用的烘干方式；云南蔬菜烘干房市場報價

烘干設備其實是一個很大的范疇，我通常把這些分為兩個部分：即烘干方式和熱源；烘干方式又可分為動態式烘干和靜態式烘干；而熱源就是常規的柴、煤、氣、油、電（又分為電阻發熱、空氣能熱泵、低溫冷風）、生物質顆粒等，任一種烘干方式都可搭配任一種熱源，組合為一套完整的烘干系統； 動態烘干常見的有：回轉筒烘干機、網帶式烘干機、閃蒸式烘干、氣流式烘干機、流化床烘干機、烘干塔等；而靜態式烘干的主要就是烘干房（又分為內循環、外循環、不循環三種）和烘干床；云南蔬菜烘干房市場報價

      四川新川優創節能科技有限公司是一家專注于綠色節能烘干、肉制品及農產品無污染加工的新技術企業，公司總部位于四川省成都市青白江區盛華企業園。公司一直秉持以服務為基礎，以科技求發展的經營理念，依托先進的試驗設備和長期的實踐積累，總結出了120余種主流產品的烘干工藝，建立起了完備的烘干工藝數據庫。

      四川新川優創節能科技有限公司以空氣能熱泵、天然氣、蒸汽、生物質顆粒、太陽能、微波等為熱源，開發出來的新型烘干設備主要運用于腌臘制品、農副產品、中藥飲片等行業，得到了廣大用戶的一致肯定。

      一個企業的成功離不開社會和客戶的支持和信賴，新川人始終以品質之心為用戶提供更好的產品和服務，以感恩之心踐行社會責任，為社會提供不斷向上的正能量。