白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用;醇類也是酯類的前驅物質。酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基等。縮醛類乙縮醛含量多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米;所選用的糖化發酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲。解酒的方法包括生姜解酒、西瓜汁解酒、蜂蜜解酒、柚子解酒、芹菜汁解酒等。常州清香型酒主要產地

    小酒的銷售總量對于傳統白酒酒企規模而言也并不算大。“青春小酒”是不是一個偽命題？這是否意味著，消費升級趨勢下的中心中堅力量80后、90后與白酒無緣？青山資本（IDcyanhillvc）認為，從目前中國白酒市場產量和營收的變化趨勢上看，白酒市場的“小酒化”“青春化”仍然有發展的空間。雖然80后、90后的更親睞洋酒或啤酒，但這并不意味著年輕一代不需要白酒。數據來源：CBNData數據顯示，線上白酒銷售層面，80后是消費的主力軍，90后對市場的貢獻率也在提升。白酒長尾市場空間足夠縱觀中國白酒發展歷程，從1985年之后的30年間，中國白酒行業整體呈現螺旋向上的特點，不僅度過量價齊升的“黃金十年”（2003年～2013年），也經歷過“限三公”（2013年～2015年）下的深度調整。如今在消費升級、個人消費崛起的背景下，行業開始復蘇。對于中小型企業來說，伴隨著80后、90后的消費心理變化，消費者的“小眾化”特征與整個消費“多元化”趨勢所帶來的“長尾效應”明顯。由于中國的人口基數、互聯網技術等優勢，理論上只要酒企有基于真實需求的足夠差異化特征，就能夠俘獲屬于自己的特定消費人群，從而獲得可觀的收益。對年輕的消費群體進行細分。麗水送禮酒供應商一個新品牌白酒怎樣營銷。

    市面有純糧酒，因為大家吃小麥，大米，還有高粱都是釀酒原料，只要企業做，肯定會有純糧酒，為什么大家認為沒有呢，可能就是這些年的宣傳吧，下面是本人這么多年的經驗，形成書面語言，給大家分享。這是一些基本判斷方法。一家之家，供參考。1，價格法，根據現在的人工成本和糧食成本，一斤53度純糧酒從生產到包裝好，就要20元。貼上標簽出售，外加流通成本，各個環節必須成本，要賣50元左右。如果低于這個成本，個人認為不可能是純糧酒，因為買家沒有賣家精，如果虧錢，他不會給你貨真價實的東西，對吧。2，貼標法，根據食品法，生產的食品必須有原料表，作業表等，酒也一樣。現在在中國也有對應的酒類生產標準，買的時候看一下標準，即可明白什么是純糧酒，液態法白酒，就是食用酒精勾兌酒，固液法用固態純糧基酒、食用酒精、香精、水勾兌，下面的固態發酵酒就是所說的純糧酒了。GB的意思是國標，就是國家標準，所以一定要認準這個，然后再看后面的標準，如果一個酒都沒標志，那就不好說了，考驗的是生產者的良心和購買者的懂行。

    許多人一談到酒體，就變得迷茫起來，酒體到底是什么？如何去感覺，酒體如何分辨，由什么構成？我們又該怎么去形容酒體呢？這次小編就帶大家一起來正確認識酒體。什么是酒體？酒體（winebody），是一個比較抽象的概念，是葡萄酒給口腔帶來的一種或輕或重、或淡或稠的奇妙感覺。酒體與人體的重量一樣，都是來自于地球的吸引力。人重不重，往秤上一壓，立馬顯示，酒重不重，往舌頭上一壓，也馬上知曉，所以，從物理上來說，酒體就是酒給舌頭的壓迫感。各位葡萄酒愛者的舌頭，就是稱葡萄酒的酒體的那桿秤。酒體的構成包括多酚類物質、酒精、殘留糖份、甘油、不溶解糖、酸度與礦物質以及膠質與蛋白質。酚類物質含量越高，酒體就越重。這是因為單寧帶給葡萄酒的厚重感與層次感通過品鑒馬上就知道。酒精是構成葡萄酒的靈魂，失去了靈魂，就不叫酒，而叫果汁，高酒精度的酒一般是重酒體，而且，葡萄酒的酒體90%來自于酒精。保存在酒窖中的葡萄酒怎樣描述酒體？喝一口，讓酒液在口中停留，我們用舌頭細細感知。厚重酒體的葡萄酒口感豐滿，接近全脂牛奶給人的濃郁感，可用強勁、豐滿、飽滿、濃郁等詞匯形容。輕盈酒體的葡萄酒口感清瘦，接近水或脫脂牛奶給人的柔和感。運動后喝些白酒能緩解疲勞？

    有一次，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發童顏的老翁來到他面前，對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。”說完老翁就不見了。杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時（5點～7點）到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍。杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經快過了（就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈腦。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關于酒來歷的傳說。 擦玻璃或鏡片時加點白酒，會干凈明亮。杭州年輕人酒現貨

新膠鞋或球鞋內，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會臭腳。常州清香型酒主要產地

    因為陳年白酒經過多年儲存，自然老熟；隨時間延長，酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少等，口感上也會同樣減少度數，不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化，有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用，收藏價值不大。5.收藏什么年份的老酒我個人認為，20世紀80年代以前的酒，特別不是名酒的，應該稱之為孤品。這種類型的酒當年的產量本身便很少，隨著時間的推移存世量更是微乎其微，經過漫長的歲月變遷，可能遺存當世只此一瓶。如果一瓶孤品喝了，那是罪過，可能一種工藝就消失了，一段歷史就沒有了。因此，孤品需要好好地保存下去。1980?1983年之間的酒應為珍品。這段時間的酒存世量也不大，但因為比起孤品酒而言仍有留存，因此可三五瓶品鑒。1985~1992年間的酒，可為藏品。總體說來，1992年之前的酒收藏價值更高，其主要的收藏依據是瓶中酒已不可復制。眾所周知，傳統白酒的香型和化學成分是由以下因素決定的：原料、水、制曲工藝、發酵釀酒工藝、操作、窖池結構、生產環境，貯存時間、貯存容器。而這些決定性的因素在20世紀90年代中期隨著信息化時代的變遷，逐漸地發生了變化。常州清香型酒主要產地

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