廚房設備廚具分類餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。商用廚具的選購1.廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。現在也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。廚具、餐具、炊具有什么區別和聯系？安慶現代化廚具生產商

商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，舊廚具回收，才能保證空氣的質量。調理設備此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，餐館二手廚具回收，以不銹鋼制品為主。淮北新型廚具廠家家庭廚房用具分為五大類：儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具、進餐用具。

一般情況下使用11英寸強力爐頭（燃燒器）。包括單頭矮仔爐、雙頭矮仔爐。3）燃氣式煲仔爐：主要用于文火（小火）煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進行烹調。該爐具不要風機，一般情況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。包括雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局比較好采用前后兩排，非客戶強烈要求不要分成前后三排（靠墻的那一排不便于使用）。在一些賣場、明檔等場所，可以根據使用需要將其前后爐頭擺置于兩個不同的平面上。4）燃氣式大鍋灶：主要作用為一次性烹飪大量食物，如用餐人數較多的員工食堂、部隊、學校餐廳等場所，可以用來炒菜、鹵菜，也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因為本產品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點火門，用點火棒來點燃苗火（另稱長明火），通過點火門可以觀察爐具使用過程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃燒方式分為大氣式（自然風）、鼓風式。5）燃氣式鼓風蒸爐：此產品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。主要原理為由爐頭對水膽進行加熱，水膽中的水變成蒸汽后對食物進行蒸煮。

蒸爐均為自動補水裝置，水膽有鋼板結構和不銹鋼結構兩種形式。此產品必須為鼓風式結構，以保證使用要求。爐具規格分為單頭蒸爐和雙頭蒸爐。有水膽的產品均設置有點火門、點火棒和自動補水裝置。6）燃氣式鼓風雙格腸粉爐：此產品主要用于蒸制腸粉（華南的一種食品），原理和蒸爐一樣，有水膽，并特別安裝了自動熄火裝置，保證了使用過程的安全性。此產品***用于粵菜的蒸制。7）燃氣式蒸飯灶：另稱為蒸飯柜，分單門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形式。主要用于蒸飯，也可以蒸饅頭、包子、菜等。在使用時需要配置蒸盤（底部有孔的蒸盤稱為蒸包盤，底部無孔的稱為蒸飯盤）。有水膽。此產品的特點是使用時所有被蒸的食物全部同時被蒸，故而在蒸食物是基本上是同類食物。由于蒸飯柜所用容器為蒸飯盤，標準尺寸為600X400，故常規情況下蒸飯柜尺寸固定。每只盤子可盛4KG大米，可供20人用餐，單門柜12盤供150人，雙門柜24盤供300人。家庭廚具現今社會不同樣式越來越多。

這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為**常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備1、賓館飯店：ktv，**設備、各種灶臺、案板、廚具、冷庫系統、桌椅、沙發、吧椅，等等。2、制冷設備：空調、柜機空調、分體空調、窗式空調、各種大小制冷柜：；長年包收，可簽訂合同；3、酒店廚房設備：酒店、酒樓設備、鍋爐、新舊爐灶、廚具、保險柜、音響設備、排煙灶、消毒柜等回收！包括各種新舊灶具、食品機械、收銀機、電烤箱、油炸機、鮮奶機、冰淇淋機等。4、工業機械設備：電線電纜、發電機、變壓器、電梯、電柜、配電箱、接觸器、開關、線路板、新舊電動機、電焊機、發電機組、電動葫蘆、空壓機行車、電線及新舊電纜等工廠設備回收！5、建筑廢料：工廠廢料、建筑廢料、工地鋼材、鋼管、電線電纜、水暖器件及門窗材料、廢舊金屬等庫存積壓。廚房廚具要用什么材料做好呢？黃山現代化廚具生產商

廚具一般有哪些種類？安慶現代化廚具生產商

硅膠廚具介紹傳統意義上的純硅膠廚具就是指以硅膠材料制作而成的產品。純硅膠制品，利用硅膠材料本身的優勢并發揮其特點直接進行制作而成。硅膠材料具有耐高溫、易清洗、壽命長、柔軟舒適、不變形、顏色多樣、環保無毒等特點。硅膠產品已經滲入到了西方許多國家的人們的生活中的各個角落了。硅膠廚具好不好利用硅膠材料耐高溫和低溫，柔軟易脫模，不變形等特性，我們可以任意的根據自己喜歡的形狀來制作硅膠蛋糕模，從而用來高溫烘烤蛋糕，我們還可以制作成硅膠冰格來制作冰塊，冰鎮飲料等，硅膠刮刀，硅膠鏟子，硅膠打蛋器，硅膠勺子，等各種烹飪小工具都是可以用硅膠制造的。硅膠是一種方便安全的制作材料，在生活中我們越來越喜歡這樣的制作材料了，因為硅膠材料是軟材料，所以在制作廚具的時候十分方便好用，比如用陶瓷做成的碗，一個不小心掉在地上就會摔碎，而且還容易弄傷去打掃的人，而用硅膠材料做的就不會，它不僅摔不碎，而且不傷手。安慶現代化廚具生產商

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