如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。炒鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱炒鍋，放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。炒鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。炒鍋的材質特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會長黑斑霉菌的。鐵炒鍋是家里較為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。江蘇智能化日用品答疑解惑

箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。定時裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內 ， 后者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取烤制模式，使烤制過程優化和自動化。蘇州推廣日用品誠信互利炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費電。除了要考慮耗電量之外，還要選擇合適的插座。烤箱的配件應該有烤盤、烤網和能方便拿取烤盤烤網的叉子，有的烤箱配有旋轉烤架和相應的叉子。與某型號烤箱相配的烤盤烤網不是很容易買到，所以應該檢點清楚。烤箱的外表不要太白，否則被油污弄臟后很難看。烤箱預熱時，只要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了，應該立刻把食物放進去烘烤。烘焙時，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率。

隨著科技發展，人們發現了氟化物可以防齲的作用，并且多年實踐證明，氟化物與牙齒接觸后，使牙齒組織中易被酸溶解的氫氧磷灰石形成不易溶的氟磷灰石，從而提高了牙齒的抗腐蝕能力。有研究證明，常用這種牙膏，齲齒發病率降低40%左右。氟化物有氟化鈉、氟化鉀、氟化亞錫及單氟磷酸鈉。但要知道氟是一種慢性有毒物質，氟在體內不參加代謝，它會在人體內積累起來，這樣人就容易患病，不可以大量使用，如果使用過多，會導致氟骨病。國家規定，加氟牙膏游離氟應在500-1500ppm之間，特別注意，3-4歲前的兒童不宜使用，因為1/8-1/4的牙膏可能被他們吞入胃中。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。

按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型；按有無自凈功能（能自動將箱內湯汁污垢變為可以方便拭去的輕灰的功能）分為自凈型和非自凈型。電烤箱所用的發熱元件大致可分為三類：一類是選用一根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過，基本的電烤功能還是能實現的，只是烤的速度相對會慢一點。因此，它比較適合經濟狀況一般且需要買電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過，與前者相比，價格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管，可菌消毒，衛生程度較高，而且加熱速度快，所以價格就比較貴了，它適合于經濟條件好的消費者。目前日益發展的電子工業，使更多科技帶進了家里，為人們帶來方便舒服的家。江蘇智能化日用品答疑解惑

握筷姿勢應規范，用餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下，不能將筷子插入一碗米或飯。江蘇智能化日用品答疑解惑

新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。江蘇智能化日用品答疑解惑

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