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茶葉的發酵過程是怎樣的?

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泛茶控股(廣州)有限公司2024-11-13

茶葉的發酵過程是指在茶葉加工過程中,將鮮葉中的多酚類物質通過酶的作用轉化為茶多酚類物質的過程。茶葉在發酵過程中,經過水分的調整和適宜溫度的作用,酶會催化茶葉的多酚類物質氧化成茶多酚,從而產生了茶葉特有的色、香、味。不同種類的茶葉發酵程度不同,如綠茶為不發酵茶,烏龍茶為半發酵茶,紅茶為全發酵茶,而黑茶則為后發酵茶。

泛茶控股(廣州)有限公司
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簡介:泛茶是一家茶企,成立于2015年,總部位于廣州。以老茶為產品,泛茶專注于茶葉的研發、推廣和銷售。
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萌芽于2015年,2021年底正式推出
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