烏雞的功效： 1、滋陰養氣血：烏雞湯含有豐富的蛋白質以及多種氨基酸，具有補氣養陰、養血健脾的功效，對于陰虛、氣虛的人非常適合，經期或者產后血虛女性有明顯養氣血效果。 2、延緩衰老：烏雞湯中含有的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C以及各種微量元素具有抗氧化作用，可以消除體內多余自由基，防止自由基過度氧化，同時還可以減輕肝臟的虛衰、延緩衰老，具有老當益壯的效果。 3、強身健體：烏雞湯中蛋白質的含量比較高，而且消化吸收率好，容易被人體吸收利用，對于增強體力、強身健體有很好的功效。 4、預防骨質疏松：烏雞湯中含有豐富的蛋白質、多種維生素還有鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，所以經常食用有助于預防體內的骨質疏松。

烏雞具有極高的營養價值，可以強健身體，補氣血等，還含有JS和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟。因此，烏雞是非常適合用來燉湯的食材，不僅能夠提供豐富的營養，還能夠輔助療愈多種疾病，如肺結核、胃潰瘍、神經衰弱等。