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寧夏華昊酒莊有限公司2025-04-05
紅酒酒瓶凹槽存在首先實(shí)現(xiàn)的是它的實(shí)用價(jià)值，它主要的作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒(méi)有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。
早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網(wǎng)過(guò)濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結(jié)晶體沉淀在紅酒酒瓶直立時(shí)使沉淀物落于瓶底凹槽處，以減少高級(jí)葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
本回答由 寧夏華昊酒莊有限公司 提供
其余 1 條回答
凹槽的存在也令瓶子在醇化過(guò)程中更容易固定。而與次相關(guān)的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動(dòng)。 早期的葡萄酒，是需要定期滾動(dòng)的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動(dòng)，以觸動(dòng)酒液的發(fā)酵)(外國(guó)人稱(chēng)作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂)因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。 此外，凹槽還會(huì)防止酒瓶破碎。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑的曲線(xiàn)使瓶子底跟瓶壁一樣牢固。
