由于我首先在餐飲部進行培訓和鍛煉，所以以下的部門培訓主要有感于餐飲部的集中培訓，客房部和餐廳的培訓留待其他同學進行總結和報道吧。一是餐飲部的部門培訓的內容要比人力資源部的集中培訓多得多?；蛟S由于不同類型的培訓的原因吧，當然人力資源部的培訓內容已經很多了，同學們都有點受不了，稱之為魔鬼訓練。但是到了餐飲部的培訓更是魔鬼式的培訓，把餐飲服務的基本技能逐一進行考核、再強化，比如托盤持重兩瓶5升的可樂，五分鐘端托，同學們紛紛都累得不行，只有個別女同學和有些男同學可以符合要求。由此可以看出來，基本身體素質對于酒店行業的從業人員來說是很重要的。我們鼓勵學員提出創新的餐飲服務理念，并在實踐中應用。常州連鎖店餐飲服務托管

理論知識方面，人事是一個很重要的工作崗位，主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學習，更新自己的思維和理念。公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網絡上的經驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。江蘇雞排店餐飲服務質量我們的課程內容包括餐飲業的基本知識、食品安全與衛生、餐飲質量管理等。

中餐宴會順序一般在宴會開始前面10分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好，斟酒前先主賓，后斟主人，然后順時針方向依次繞桌進行。在賓主祝酒講話時服務員應停止一切活動，端正靜立在僻靜位置上，不可抓耳撓腮或交頭接耳，并要注意賓客杯中的酒水，當杯中酒水少于三分之一時，就應及時斟添，使其經常保持八分滿。要特別照顧好主賓和主人，賓主講話結束時，服務員要及時送上他們的酒杯，供其祝酒。賓主離位給來賓祝酒時，服務員應托著烈性酒和甜酒兩種酒，跟隨主人身后，以便及時給主人或來賓續斟。

迎送員崗位職責：1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。 3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐8、保證地段衛生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。學員將學習如何建立良好的客戶關系和維護顧客滿意度。

公司選擇：(1)．餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？是該公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。(2)．餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，在餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求餐飲公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。(3)．必須實地考查餐飲公司的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。我們培訓員工公司的企業理念、專業技能和服務領域。常州連鎖店餐飲服務托管

餐飲服務培訓學校的學習氛圍積極向上，學員之間可以相互交流、互相學習。常州連鎖店餐飲服務托管

餐中服務：（1）一切就緒后，站在自己的崗位上，等候訂單。（2）接單后，按照前臺時間的要求，迅速將訂單送至廚房相關點（冷菜間、熱菜廚房、面點房、水果房等）按照先后順序進行傳菜服務。（3）跑菜要迅速，防止菜冷。對幾個不符合質量和規格要求的菜點，應向廚師長反映（如菜涼啦、裝盤不好、顏色不好等）（4）每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復核一遍，避免出差錯。（5）將每道菜迅速，準確無誤地送到餐桌前（6）協助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜臺整齊清潔。常州連鎖店餐飲服務托管

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是我國餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包專業化較早的有限責任公司（自然）之一，公司始建于2012-09-25，在全國各個地區建立了良好的商貿渠道和技術協作關系。江蘇千喜水天堂致力于構建商務服務自主創新的競爭力，多年來，已經為我國商務服務行業生產、經濟等的發展做出了重要貢獻。