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葉記鹽水鵝是一種具有獨特口感和味道的特色美食。它是由選用品質肥美營養豐富的鵝肉，通過獨特的鹽水腌制工藝，使肉質更加嫩滑鮮美的。葉記鹽水鵝口感鮮嫩多汁，肉質緊實，同時富有濃郁的鵝肉香味。 葉記鹽水鵝有多種產品，其中較受歡迎的是鹽水老鵝和鹽水鵝翅。鹽水鵝翅是選用鵝的翅膀部位，經過鹽水腌制后烹制而成，肉質緊實，肥而不膩、口感鮮嫩非常美味。色香味俱全，色：鵝皮微黃，色澤均勻；香：肉香撲鼻，香氣四溢；味：鹽水入味，咸淡適中。鹽水鵝翅則是選用鵝的翅膀肉，同樣經過鹽水腌制后制作而成，肉質嫩滑，口感豐富。

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