如今，同時也在使用科菲蒸餾器生產谷物威士忌的酒廠羅曼湖，恰恰是也從這種控制當中獲得啟發。設計出特殊的小型連續蒸餾器，專門用于蒸餾麥芽醪汁，這個全蘇格蘭的麥芽連續蒸餾器由全銅制成，它能夠把酒精蒸餾至85°，也制造出了獨步于整個蘇格蘭的獨特麥芽風味。塔式蒸餾器雖然在一定程度上能提高生產效率，但威士忌的風味上明顯沒有壺式蒸餾器的足。所以在釀造威士忌時，酒廠一般使用的都是壺式蒸餾器。蒸餾器的形制簡單區分的話就是壺式蒸餾器和塔式蒸餾器兩種，但在蒸餾器容量、弧度、壺頸、以及林恩臂的連接角度上各家酒廠都有自己的講究。蒸餾器的加熱方式如今已是蒸汽加熱的天下了，雖然還有那么些酒廠依然遵循古法，使用直火蒸餾，比如格蘭花格、格蘭菲迪、云頂，以及日本威士忌的幾家元老酒廠，余市、山崎、白州，至于兩種加熱方式哪個更好，并無定論，但為了“風味”和“火候”這些個理由堅持直火的這些酒廠，在我聽起來就非常容易理解，并心生敬仰。在蒸餾前應先接通冷卻水源，冷卻水源應從下嘴進上嘴出形成對流，使冷凝效果提高。臨武推廣蒸餾器使用方法平臺

頂棚式蒸餾器以水泥淺池為基礎，其工作原理是當太陽光透過玻璃頂棚，照射到黑色的水泥池底時，光線經黑體吸收后轉變成熱能，池中的海水接受熱能后升溫蒸發，在頂棚玻璃的內表凝結成水珠，重力作用使水珠流下得到蒸餾水。蒸餾水的蒸餾器可以由試管、一些厚橡皮軟管和普通瓶子組成。取一個用于試管的瓶塞，通過中心鉆孔，孔內放入一段管子。瓶子也用含有一段管子的瓶塞塞緊，瓶子和試管用橡皮管連接起來。試管內注入部分水后被夾住置于本生燈上方。瓶子應立放在盛有冷水的盆中。試管中的水開始沸騰時，蒸汽就經橡皮管進入瓶中冷凝。盆中水開始變熱時，要盡快續入冷水。橡皮管不能長期耐熱，若蒸餾器打算多次使用，要用金屬管連接試管和冷凝瓶。蘇仙區制造蒸餾器使用方法銷售公司在冷凝管的末端放一支接受瓶(自備)。然后加熱使燒瓶內的混合液體受熱而蒸發。

蒸餾器主要的成分是銅，銅物質能夠凈化過多的硫化物，減低多餘的不良雜味和一些橡膠、肉味等風味。胖的蒸餾器的表面積大，蒸汽與銅的相互作用也越大，蒸餾出的酒液會更加干凈，果味也就更加明顯。始建于1814年的羅曼湖是蘇格蘭蒸餾器種類多的威士忌酒廠。如今酒廠內運行著四種不同類型的蒸餾器。通過傳統壺式鵝頸蒸餾器、特殊直頸蒸餾器、科菲連續蒸餾器以及谷物連續蒸餾器，羅曼湖能夠蒸餾出九種不同單一麥芽風味，為羅曼湖陳釀選擇多元的威士忌奠定了堅實的基礎。每一種原酒在入桶之前，就已是具有多種香氣和獨特性的酒體。塔式蒸餾器是連續蒸餾器的一種，作為現代工業化過程中的產物，它能直接從發酵物中提取原酒。設備中的高柱結構，能使其獲得更純的蒸汽。兩者相比，塔式蒸餾器的產量更大，壺式蒸餾器只能生產40%-50%的酒精，還需要額外的蒸餾步驟來進一步提純。但塔式蒸餾器生產的酒精又缺乏壺式蒸餾器所具有的豐富的油脂。

太陽能蒸餾器主要包括頂棚式蒸餾器、聚光式蒸餾器、圓球式太陽蒸餾器以及蜂窩結構的閃蒸式太陽能蒸餾器。聚光式蒸餾器利用太陽能聚光器加熱海水使其汽化，再經過高速冷凝器獲得淡水。聚光蒸餾器效率高，但是造價昂貴。圓球式太陽蒸餾器，球體用透明玻璃制作，上半球是集熱頂棚，下半球容器注滿海水。兩個半球間的內周邊為淡水集槽。球體在太陽能的推動下旋轉，淡水不斷流出。蜂窩結構的太陽能集熱器可以帶動閃蒸式太陽能蒸餾器，蒸餾效率很高，可作為家用小型海水淡化裝置。太陽能集熱器的材料是塑料或者玻璃，蜂窩孔的橫截面可以是矩形、圓形或三角形。在頂棚玻璃的內表凝結成水珠，重力作用使水珠流下得到蒸餾水。

除了壺式蒸餾器，在蘇格蘭仍有少數酒廠在用柱式蒸餾器。它的特別之處在于能夠連續式蒸餾，在短時間內能獲得更高的酒精濃度，極大地提升蒸餾效率。達爾摩的蒸餾器是蘇格蘭高地區古老的，其中古老的一組開始于1874年，達爾摩酒廠的四個蒸餾器頂端是平坦的，有別于一般猶如同天鵝脖子的蒸餾器，這樣的蒸餾器讓酒更厚實、特質更明顯；另外四個蒸餾器在他們的頸部擁有獨特的水汽環繞裝置，讓銅質的蒸餾器可以持續的冷卻，制造更純凈的威士忌。谷物與麥芽威士忌更顯而易見的區別在于，谷物威士忌采用的是連續蒸餾器。連續蒸餾器由兩相互連接的塔柱組成：分析塔（Analyser）和精餾塔（Rectifier），分析塔將酒精從水中分離出來，首先確立的風味譜；精餾塔則強化酒精強度，同時讓釀酒師在此為烈酒選擇特定性格。這就相當于麥芽威士忌生產過程中的初次和二次蒸餾的作用。瓶子也用含有一段管子的瓶塞塞緊，瓶子和試管用橡皮管連接起來。蘇仙區制造蒸餾器使用方法銷售公司

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