夏天來了，氣溫變高，大米都容易生蟲，糯米也不例外，如何防止糯米長蟲呢？教大家2個小妙招，保證一夏天都不長蟲。1、冷凍保存。把糯米放進冰箱里冷凍，放一年都不長蟲，不會影響口感。2、密封保存。把糯米倒進密封的米桶里，加入幾個蒜瓣或生姜，用紗布包一些花椒也可以，蓋上蓋子，放在陰涼通風處，也不會長蟲。3.在酒瓶中裝上50克白酒，不蓋蓋兒，然后把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，將米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。長糯米和圓糯米哪個更糯？廣東本地糯米廠家供應

    對糯米直接加工的品質需求集中體現在整精米率的提高上。閔捷等分析20世紀80年代以來育成的570份糯稻品種品質及質量達標率，認為秈糯品質較粳糯遜色；整精米率相對較低，是未來糯稻品質改良的重點。對秈糯的改良應在質量秈糯育種的基礎上，提高整精米率。鑒于整精米率是多基因控制的復雜性狀，采取復合雜交和分子輔助選擇是有效的育種方法。對糯米食用品質的要求，體現在糊化溫度、膠稠度及硬度等方面。Kongseree研究顯示，中低糊化溫度的糯稻很受歡迎，62℃-65℃的很終糊化溫度是較適當的值；受歡迎的糯稻還應具有較軟的中性膠稠度，一般為60-100mm。米飯的硬度是糯稻食味品質的重要標志，一般粳糯米飯的硬度比秈糯的高，理想糯米飯的硬度值為4-5kg，粘度值約400g·cm。除淀粉外，蛋白質是糯米含量比較高的化合物，對其食用品質也有很大影響，一般認為蛋白質含量超過。 四川高價糯米價格查詢如果買回家做些小吃或者是糯米飯的話，口感不會非常的軟糯。

中秋時節，滬郊農村地區通常會做兩種湯圓，一種是將糯米粉加水混合成面團后包入餡料，即“湯團”，另一種是沒有餡的，直接用和好的糯米粉團滾成較小的圓球狀，通常被稱為“圓子”。這些名稱都與“團圓”字音相近，取團圓之意，祈求全家人團團圓圓，和睦幸福，身體健康，也寄托了對圓滿生活的美好期望。民們都是和面的一把好手。往盆里以1：1的比例倒入糯米粉和木薯粉，均勻混合，加溫水徐徐按揉。水溫很是講究，不能太燙也不能太冷。若是用冷水和面，和出來的面會沒有彈性。木薯粉也可以增加圓子Q彈的口感，同時還能防止圓子粘鍋。

江米面和糯米面是一樣的，只是不同地區的叫法不同。糯米又叫江米，為禾本科植物糯稻的去殼種仁。中國南方稱為“糯米”，而北方則多稱為“江米”。糯米是制造粽、八寶粥、年糕等各式黏性小吃的主要原料，也是釀造醪糟的主要原料。由此可知，江米面就是糯米面。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，黏性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。糯米粘性大、易糊化、易糖化且發酵速度快，殘酒糟少，出酒率高。

糯米粉是我們生活中很常見的一種美食，吃法也是多種多樣，湯圓、元宵、年糕、糯米糍等等。因其獨特的香味、軟糯的口感，深受廣大人民**的喜愛。天氣比較熱的時候，分享一種適合熱天吃糯米粉的做法，全程手不沾面，筷子一攪就搞定，簡單到一看就會，軟糯香甜層層香，而且好吃不油膩。無論是當早餐，還是下午茶，都非常不錯。香噴噴的糯米花生千層卷，外酥里糯，再加上花生的酥脆香甜，吃起來非常不錯。愛吃糯米粉的朋友，可以收藏起來，有空在家試一下。如果是質量不好的糯米，聞起來會有股酸味。貴州特色糯米企業

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紅豆糯米粥經常食用紅豆糯米粥可以增強體力，還能快速恢復體力，對于經常需要從事體力勞動的人來說紅豆糯米粥在好不過了。紅豆糯米粥除了能夠快速恢復體力之外還能調節人體內分泌。另外，腸胃不好的人經常喝紅豆糯米粥可以養胃健脾。但要注意，糯米雖然是養胃的食物，但一次不能吃太多，否則會引起消化不好。紅豆糯米粥制作食材：紅豆適量，糯米適量；首先，將紅豆提前泡發一個晚上；第二步，將紅豆放進鍋中煮30分鐘左右煮到紅豆開口加入糯米；第三步，繼續煮30分鐘煮到糯米跟紅豆都軟爛為止，即可出鍋食用了。廣東本地糯米廠家供應

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