四、清潔品質如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。請看依冰在bbs上的親身感受：“這幾個***，我和老伴幾乎都要花上小半天的時間來清洗燕窩。雖然是官燕盞，可還是有很多小細毛，偶爾一個還有海藻和沙土。即使用針挑，也是很累眼睛的。”網友回復一籌莫展，有人回答“像吃魚一樣吃燕窩，滑溜溜咽進去的是純凈的燕窩，隔離住了想蒙換過關的東西，就好像吃魚吐魚刺一樣，一頓下來，手掌上全是毛絲。”甚至有人回答“懶人的辦法，把毛吃下去。”而且浸這種燕窩的水要反復倒掉，但是水中有燕窩養份溶于其中，倒掉實在可惜，就像泡好西洋參把參湯倒掉只吃參片一樣。所以買雜質多毛的燕窩實在得不償失。比較好的辦法就是買國際品牌的質量清潔燕窩。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其余均為質量清潔燕窩。天然燕窩，爽到心窩。無錫健康燕窩辨別

非實驗室鑒別燕窩要點：1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；**的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。無錫健康燕窩辨別今夕何夕妙融燉，滋養健康幸福來。

燕窩是一種高級食材，具有滋補養顏的功效。它可以與多種食材搭配，并可用于制作各種美味菜肴。以下是常見的燕窩搭配食材和推薦的菜肴做法：燕窩桂花蓮子羹：食材：燕窩、桂花、蓮子、冰糖等。做法：將燕窩用清水泡發至軟化，剔除雜質。將蓮子用清水泡發約1個小時，備用。在鍋中加入足夠的水，放入蓮子和桂花，煮沸后轉小火慢燉30分鐘。再加入燕窩和冰糖，繼續燉煮10-15分鐘，直到燕窩膠化。然后根據個人口味調甜度，即可盡享香甜可口的燕窩桂花蓮子羹。請注意，在使用燕窩進行烹飪時，建議選擇真正的燕窩并購買于信譽良好的渠道。另外，具體的菜肴做法可能會因個人喜好和口味而有所不同，您可以根據個人需求適量調整食材使用量、烹飪時間和調味品的添加。同時，也建議咨詢專業廚師或醫生以獲得更多指導和建議。

當搭配燕窩進行烹飪時，您還可以嘗試以下幾種食材的搭配和相應的菜肴做法：紅豆蓮子燕窩羹：食材：燕窩、紅豆、蓮子、冰糖等。做法：將燕窩洗凈后用清水浸泡至軟化。將紅豆和蓮子分別洗凈并泡發約2個小時。然后，在鍋中加入足夠的水，放入紅豆和蓮子，開大火煮沸后轉小火慢燉30分鐘。接著，加入燕窩和冰糖，繼續燉煮10-15分鐘，直到燕窩完全溶解。然后，將燉好的燕窩羹倒入碗中即可享用。這款紅豆蓮子燕窩羹既營養豐富又口感獨特，適合作為甜品或健康的夜宵。以上菜肴供參考，您可以根據個人喜好和食材的可得性進行調整。使用燕窩時，請選擇正規渠道購買高質量產品，并注意保持食材的新鮮度、衛生和適量消費。如需進一步指導，建議咨詢專業廚師或醫生以獲取更多相關信息。妙融燉心意，大愛心演繹。

現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育及病后復原；碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12；燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞的再生、分裂和組織重建。舊時王謝燕窩盞，飛入尋常百姓家。南通家喻戶曉燕窩市場價

都說健康無價，妙融愛滿天下。無錫健康燕窩辨別

按顏色分：血燕、黃燕、白燕。按規格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。按出產形態分：草燕：體型較細小，拇指般大小，飛行范圍也小，草燕質地較差，有些草燕內有尼龍草其實是膠袋不能消化所至高質草燕以燕絲為主，劣質草燕則多有雜質及粒狀物體有粗糙的口感，草燕是一種野生的燕子，它適應各種環境的能力很強。它們習慣叼取草絲并吐出本身的唾液來筑巢。當草碎及唾液凝結后所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。因此，此種雨燕所筑建出來的燕窩，外表都布滿了草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為菲律賓草燕。毛燕：——直接采摘下來，未經任何處理的燕窩，夾雜了許多金絲燕的羽毛，所以稱為毛燕。此毛燕和剛采摘下來帶少許毛的高質屋燕又有所區別，燕屋及野外均有，差異極大，輕毛燕去毛后可變為燕塊燕條，重毛燕因無法拆出肉條，以前是用絲襪包著煲溶燕窩食用，現在則打碎后再去毛加工作燕餅或燕碎，有些毛燕由于雜質多、顏色不討好或者要重新粘合以致需要使用化學品，所以雜質少即使帶毛但沒有使用化學品加工的燕窩都是好燕窩。無錫健康燕窩辨別

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