陳皮一種常見的中藥材。藥典記載，陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、肺經。在中藥中，陳皮是和藥之wang。所謂和藥，就是至適合配伍，幫助其他藥物更好的發揮藥i性。而陳皮之中，又以新會陳皮為至。儲存良好的新會陳皮，年份越久藥i性越好。尤其是中醫藥對2020年初至今持續肆虐的病毒的特殊防御和醫治效果被反復證明，陳皮作為防疫處fang中一味重要的配伍藥材而被老百姓重視，新會陳皮更因此受到熱捧引起價值重置，導致價格一路飆漲。新會陳皮采用的是新會柑，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學名茶枝柑），系廣東省江門市新會區出名土特產，是國家地理標志產品。新會陳皮的別名有很多，如橘皮、貴老、黃橘皮、紅皮、橘子皮、廣橘皮等。其皮肉兼用，藥食同源，在明清就風行各地，并被列為“貢品”，年年進貢。 如何選擇青皮、二紅皮、大紅皮？青島茶枝柑果陳皮推薦

    新會種柑取皮已有700多年的歷史。新會的陳皮生產始于宋元，興于明清。早在宋代，陳皮是南北貿易商的廣貨、廣藥之一，遠銷至南洋、美洲等地區。清光緒末，新會經營、兼營陳皮業的商號多達70家。新會陳皮更是嶺南印象和文化符號的贊譽。它的藥用歷史更為久遠，歷代中醫均喜以陳皮做湯、入藥，將陳皮的功效發揮得物超所值。在新會，陳皮已成為一種獨具地方特色的風俗文化，人們巧妙地將陳皮作為一種調料，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶。新會人慣用新會陳皮作為饋贈親朋好友的上品，特別選擇上好新會柑親手制作，在向親友說明“這是我自己曬的，很zheng宗”時，臉上露出快樂的笑容，成為生活的一部分。僑胞漂洋過?；剜l也不忘帶上些新會陳皮以解鄉愁，在鄉親眼里，陳皮就是牽掛，就是祝福，就是平安；在海外游子心中，這陳皮就是家鄉，就是親情，就是眷戀。 福建好陳皮品牌1~3年陳皮外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內表面雪白；帶刺激香味，果酸味重。

    新會陳皮是一種藥食同源的食材，作為國家地理標志產品，揚名海內外。新會陳皮可以泡茶、燉湯、煲粥、做菜，不僅味道清香，還有滋補養身之功效，在新會本地可以說家家必備，下面教你如何挑選新會陳皮？（1）手摸購買陳皮時，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉化，易受潮，摸起來有點軟；年份久的陳皮已進入穩定器，水分和糖分已完全蒸發，摸起來比較干。（2）細看放在手上仔細翻看外皮和內囊，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮，隨著陳化時間變長，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋，顏色自然、深淺不一，油包密密麻麻；內囊有層次感，呈現自然脫落，這些都是正zong新會陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統工藝制作，天然生曬、自然風干、干倉儲存，自然陳化，陳化過程無任何人工干預，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時間越長，陳皮的味道也在發生變化，一般會經歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段。（4）品味一般年份長且品質好的新會陳皮，它的口感陳、醇、甘，醇厚濃郁，回甘持久。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上），大紅/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陳皮好不好。

    根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據“采收時期”，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）。雖然都是同樣的柑果皮，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區別卻很大。何為青皮？立秋至寒露，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色，生理未成熟。陳化后外皮呈青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。橘白部分雪白，緊密光潔，無浮松，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色。成皮片張較小，質硬，皮薄。不易蛀蟲，容易儲存，較好打理。性狀較烈，味辛、苦，氣芳香。何為二紅皮？寒露至小雪，采摘二紅皮二紅柑開始著色，但未完全著色，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理仍未充分成熟。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。橘白部分雪白，呈海綿浮松狀，但不明顯，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色。成皮片張適中，質較硬，皮較厚。有蛀蟲的可能，但不及大紅嚴重，比較耐存，較好打理。性狀溫和，味辛微苦略甜，氣味芳香。何為大紅皮？小雪至小寒，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色，不帶青色，生理已基本成熟。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。 陳化了三年，新會陳皮已經有養胃、滋補、調氣等養生功效。

新會陳皮的發展趨勢新會，古稱岡州?！按蠹t柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱，在新會，它們多被稱作“新會柑”，以強調zheng宗新會地產之意。歷史以來，“新會柑”至主要、至有名、相當有價值的制品就是“新會陳皮”，也以此為主要價值和品牌文化。新會陳皮，其質優，獨具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品。因此，經營新會陳皮早已成為一個行業。相傳唐dai開始有“陳皮”的名稱，而新會專門種柑取皮已有700多年的歷史。元末明初新會詩人黎貞的詩集中有“塵外亭前桔柚肥”。明中陳白沙的詩集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩句。而梁啟超《說橙》中也對柑桔生產提出自己的看法到明代，有新會商人利用運銷葵扇之便，也將新會陳皮銷往外省。新會陳皮產區大致分四個產區。福建好陳皮品牌

新會陳皮年份越高，其價值也就越高。青島茶枝柑果陳皮推薦

    陳皮的分類？按茶枝柑的品種分為：駁枝柑和圈枝柑駁枝，一般是用跟茶枝柑親和性較好的柑橘類枝條進行嫁接。比如，新會駁枝柑一般是用紅檸檬，或紅桔作為砧木，在母樹上剪取穗，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種放式繁殖茶枝柑種苗的方法稱為駁枝。因為是兩種不同植物接駁結合生長，所以叫駁枝，也叫嫁接。駁枝既能遺傳有母本的優良性特點，又能保持部分本體的優良性狀，所以產量比較高，抗病蟲害能力也比較高，管理成本較低。這也是駁枝柑能成為市場主流的原因，適合規?；a。駁枝柑能聞到柑香之外，還會有檸檬味，味道會夾雜一些酸氣。圈枝圈枝就是在母樹上“圈”枝。方法就是在生長的柑樹上，選些適當的枝條，在環繞所選取的枝條下端，相距約一寸左右，用刀上下各割一圈，并剝去兩圈之間的皮層，等剝口稍干后，用稻草和塘泥漿，包纏于剝去皮處，使其后續到生根，再剪下，移出種植。圈枝的根部是雞爪根，可以想象下，里面多為空心，比較弱，所以管理時比較難，要勤淋薄施，否則根部受不了，一旦根部受浸，柑樹也容易壞掉。其次，料理難度大。嫁接掛果百斤，也沒多少下壓，但圈枝掛果數十斤枝條就容易垂地，需竹子加固，所以少人愿意種。 青島茶枝柑果陳皮推薦

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