新會陳皮之“藥食同源”一片陳皮，三瓣歸途：一瓣入藥，一瓣入茶，一瓣入膳。陳皮的不俗之處，在于其“藥食同源”：既可入藥，又可品飲，亦可烹飪調味。是一門關于“和”的哲學。《本草綱目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”陳皮是典型的和藥。2011年，新會被中國藥文化研究會命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產業(yè)之鄉(xiāng)”。2013年，新會被中國藥文化研究會授予“中國和藥文化示范基地”。中國用柑橘皮配茶已有干年歷史。“茶圣”陸羽曾在《茶經》中提及“加入橘皮煮茶”。清朝道光期間，就有了柑普茶的制作記錄，柑普茶是新會陳皮和云南普洱的完美結合，兩者都是以越陳越香、越陳越有價值而著稱于世。柑普茶滋味甜醇，茶性溫和，老少皆宜，是上佳養(yǎng)生茶飲。 如果您只是日常飲用，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會陳皮。吉林中藥陳皮年份

如何喝上醇香的地道新會陳皮01第一步：挑選上乘新會陳皮一片地道新會陳皮，是享用茶湯至基本的一環(huán)。如果偏好甜潤醇和的口感，可以挑選成熟度比較高、陳化年份在五年或以上的新會陳皮。02第二步：適當搭配新會陳皮作為藥膳同源的地理標志產品，在一年四季的膳食應用中，均有不俗表現，和肉類搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調理身體健康。03掌握一定的煮泡知識新會陳皮隨著歷史傳承，衍生出獨特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是，掌握了醒皮、皮面朝下內囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據口味喜好調整，享受具有個人格調的茶飲。南昌好陳皮普洱買新會陳皮要注意年份。

“青皮”是“術業(yè)有專攻”的代biao，面對部分癥狀，力猛效高，有明顯效用，關鍵時候用青皮能起到關鍵作用，主要用于藥用。“紅皮”能日常中廣使用，泡茶、烹飪，養(yǎng)生保健效果非常明顯，使用時沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用。而“二紅皮”居中，就自然兼具著二者的些許特征了，只是這個“二紅”的度，紅多少、青多少，每個制作者或收藏愛好者，理解就不同了。其實，大多數陳皮，由于果農采摘的原因，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”，“二紅皮”中，也可能會有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進去。

    陳皮怎么分類？1.按果實的成熟時間分為：青皮、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮。內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。其性格至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。微紅皮的營養(yǎng)物質含量分布均勻，性平和，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮性質平和，穩(wěn)定適用范圍廣。 貯藏年份影響陳皮厚度新會陳皮貯藏年限對果皮厚度的影響主要表現在水分含量和內囊風化兩個方面。

廣西的柑跟新會的柑品種是一樣的，因為是從新會這邊移種過去的，都是茶枝柑，只不過因為產地不一樣水土不同所以品質相差很大。以前的人因為用便宜的柑和便宜的二、三十塊錢的那些宮廷料的那些茶來做，所以成本低，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡單，就是高溫烘干，其實高溫烘干那個香氣是提香比較好，那個茶跟皮的融洽也比較好，但是，第yi火氣重，第二他不能存放，因為高溫烘干那個皮已經沒有活性了。現在的工藝已經改良很多了，現在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度，就是說比陽光的溫度高一點，這樣的話烘的時間比較長，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉化還是比較理想。陳皮的作用很多，主要的就是順氣調中。湖南新會陳皮哪里好

如何選購適合自己的新會陳皮？吉林中藥陳皮年份

    新會陳皮是取茶枝柑果皮制成，茶枝柑是從分布于新會古兜山脈、牛枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來。歷史上有大種油身、細種油身、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細種油身”為上品。因此，特定的品種基因，成為新會陳皮質量突出性的基礎。新會柑大體來說分三種：1、原枝，2、圈枝，3、駁枝（嫁接）。可以理解為原枝是原生的母體，圈枝和駁枝是在原枝的基礎上分支出來繁殖的。在過去的幾百年前，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術來進行繁殖。這樣圈出來的樹苗至為純種，長出來的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”。追求較高的產量，往往會將柑枝嫁接在檸檬樹上，叫做駁枝柑。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體，柑果相對較大，產量高，抗病力極強，但這樣生長出來的柑果與圈枝相比，其品質、藥用效果就顯得比較遜色。 吉林中藥陳皮年份

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