新會陳皮，憑什么越老越值錢？1.道地性道地性指藥材的質量價值對產地自然和人文環境的依賴，是古代藥物標準化的概念，是傳統優越中藥材的代名詞，素有“非道地藥材不處fang，非道地藥材不經營”的說法。2.獨一性新會陳皮有著很強的地域性，是地域名和品種名加在一起。只有在廣東江門市新會區本土種出來的茶枝柑品種制成的陳皮才叫新會陳皮，在地域上是獨一的。具備三大因素：?優越的種源–新會茶枝柑(大紅柑)。新會陳皮品種從野生品種馴化而來，原生植物新會柑野生種群多分布于古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈河谷地帶。據調查，在古兜山脈發現百年以上野生橘樹群落。?獨特的天然資源–水、土、氣候。銀洲湖水域水土特色是新會境內西江和潭江交匯，每年汛期，西江就會將遠至云貴高原的土壤隨洪水帶到新會銀洲湖，與潭江水交匯，形成獨特的灌溉用水。而每年的12月至次年的3、4月汛期前，西江、潭江徑流減少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含鹽量達3‰～9‰，因此水土成分中滲透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成稀有的“三水融通”水土特色。在氣候方面，新會區熱量充裕，雨量充沛，年均相對濕度達百分之80在這樣的條件下。 如何辨別真正的新會陳皮？廈門自制陳皮日常用法

    根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據“采收時期”，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）。雖然都是同樣的柑果皮，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區別卻很大。何為青皮？立秋至寒露，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色，生理未成熟。陳化后外皮呈青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。橘白部分雪白，緊密光潔，無浮松，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色。成皮片張較小，質硬，皮薄。不易蛀蟲，容易儲存，較好打理。性狀較烈，味辛、苦，氣芳香。何為二紅皮？寒露至小雪，采摘二紅皮二紅柑開始著色，但未完全著色，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠，生理仍未充分成熟。陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。橘白部分雪白，呈海綿浮松狀，但不明顯，橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色。成皮片張適中，質較硬，皮較厚。有蛀蟲的可能，但不及大紅嚴重，比較耐存，較好打理。性狀溫和，味辛微苦略甜，氣味芳香。何為大紅皮？小雪至小寒，采摘大紅皮大紅柑已基本完成著色，“大紅皮”外皮呈金黃色或橘紅色，不帶青色，生理已基本成熟。陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。 西安老陳皮批發陳皮翻曬的時間為兩小時左右，曬至陳皮呈脆硬狀態為曬制完成。

傳統的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個有生命的過程，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分。傳統的陳放方法，更多的是將曬干過的陳皮，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會燒火有熱量供應，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節，依然可以保證陳皮濕氣不會持續太久，進而減少了陳皮霉變的風險。所以，傳統的陳皮儲存條件是，充分暴露于空氣中，適當及短暫的濕氣而又能及時的進行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現霉變問題！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣！

    有些朋友保存陳皮一藏了之，有些朋友保存陳皮經常翻曬。其實這兩種保存陳皮的方法都是不正確的。陳皮一藏了之會很容易發生蟲蛀、霉變；如果陳皮經常翻曬，它的香氣也會變淡。為什么陳皮經過翻曬后它的氣味會變淡呢？我們都知道，新會陳皮的主要香氣是來源于陳皮中的揮發油，揮發油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質，如果是陳皮長時間暴露在空氣中或者長時間在強光的照射下，就會加速陳皮中揮發油的散失，這就是我們剛翻曬完陳皮，感覺香氣很淡的原因。但是把陳皮經過密封一段時間之后，陳皮的香氣就能恢復，或者撕一小塊聞一下，也可以聞到陳皮應有的香氣。所以陳皮是不需要經常翻曬的，每年翻曬2次左右，或者根據陳皮本身的情況進行翻曬，而且翻曬的時間無需過長，一般在2小時左右就可以了。陳皮本身是含有水分和糖分的，特別是在頭三年的大紅皮糖分高，水分多，那么翻曬主要就是為了預防陳皮霉變、蟲蛀和燒皮的情況發生。在十年以下的陳皮由于水分多，性狀不穩定，所以每年都需要進行翻曬；在十年以上的陳皮性狀穩定下來后，可以不翻曬，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬。陳皮跟茶相似，曬得多就會散味，所以說陳皮翻曬的時間不能過長。 新手如何識別劣質陳皮？

    陳皮也是健脾養胃、排油減fei、醒酒解酒、緩解吸煙危害、防止心nao血管疾病等許多用途，將陳皮開展煮水，可以將在其中帶有的營養元素充足的釋放出，更有益于人體消化吸收。那么陳皮如何煮水喝呢？?平時煮泡：首先，我們先將100ml水燒至100度，接著取一片陳皮放進開水中，注意，第yi泡為沖洗，第yi泡用熱水沖洗以后，靜止1-2分鐘（更容易讓陳皮的味道溢出，味道更香）。第二泡才可以品茗，一般沖調2分鐘就可以食用。每提升100ml開水，需多泡1分鐘，待第八泡后，每泡續時30秒，可維持原汁原味；待第十五泡，仍然茶韻縈繞。?生活中煮泡：我們先將陳皮和茶葉一起放進杯子中，隨后，用沸水沖進，蓋上杯蓋燜10分鐘上下，然后去渣，待稍涼后就可以食用。?配搭煮泡：沖調陳皮的情況下，可以配搭一些滋補養生的食物，例如枸杞子、大棗、干桂圓、水果干、各種各樣花草茶等食物，配搭食用之后，對人體的滋補養生更為quan方位，營養搭配。 新會陳皮儲存建議離墻、離地、離頂存放，距離位置要大于10~20cm。佛山中藥陳皮產地

陳皮一種常見的中藥材。廈門自制陳皮日常用法

    如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？一般在農歷八至九月采摘開皮的果多數是青皮柑，而二紅或微紅陳皮采果開皮則在農歷九月中至十月間，上市時間稍早于大紅柑，三者的藥用效果有所差異。青柑曬制的陳皮對肝膽較好，大紅柑曬制的陳皮對胃、肺和脾比較好，市場上購買大紅柑所制的陳皮占了八九成。保存陳皮至重要的是防潮。特別是公歷2-5月份潮濕季節，需要用密閉容器保存，防止潮濕空氣入侵。其他月份可用無雜味的麻袋、布袋或其他通氣用具，如陶罐、紫砂罐等裝載，置放在離地干燥通風之處保存。筆者還見到，新會萬里望食品有限公司專門在山地高處建立倉庫，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲存。倉庫上方還安裝排氣風扇，營造至佳的自然陳化環境。全封閉式會阻礙陳皮的自然陳化。3、4年皮齡以內的陳皮要經常檢查、翻曬，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開皮的大紅柑糖份含量至高，天氣開始進入陰冷期，果皮享受猛烈陽光，晾曬的機會較少，比較難干透爽身，也容易吸引蟲蛀，特別難伺理，需密切關注，細心保管。而5年皮齡以上的陳皮，其特質進入穩定期，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色，皮下油包逐漸進入封閉陳化期，表面香氣揮發量也逐漸減少，直至完全封閉。 廈門自制陳皮日常用法

中山市石岐區老連茶行在同行業領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創新的市場高度，多年以來致力于發展富有創新價值理念的產品標準，在廣東省等地區的食品、飲料中始終保持良好的商業口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環境，富有營養的公司土壤滋養著我們不斷開拓創新，勇于進取的無限潛力，中山市石岐區老連茶行供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！