表面活性劑在食品工業中主要用作食品乳化劑、消泡劑、制糖助劑、清洗劑和水果剝皮劑等，應用的是食品乳化劑。石油工業：在石油工業的各個環節大量使用各種表面活性劑做乳化劑、破乳劑、發泡劑、潤濕劑、緩蝕劑、增粘劑、除垢劑、殺菌劑等，用于配制鉆井液、解卡液、固井液、泡沫排液、驅油劑、防蠟劑和清蠟劑、潤濕降阻劑、乳化降粘劑、壓裂液、酸化液、殺菌劑、原油破乳劑、降凝降粘劑、減阻劑、抗氧化劑、抗磨劑、清凈劑、防銹劑、抗靜電劑、燃油節能添加劑等。金屬加工：用于金屬清洗、酸洗、磷化處理和金屬的車、銑、刨、磨、鉆、壓、拔、拋光、鑄造，以及電鍍和防腐蝕等工藝中。采礦、煤炭工業：在選礦中使用表面活性劑做助劑，例如在浮選法中用作捕收劑、起泡劑、調節劑。在煤炭工業中，表面活性劑作為多功能助劑，應用于各生產過程。此外，表面活性劑還應用于涂料、農藥、膠片、照相、電鍍等工業領域。總之，表面活性劑是一類極具特色和實用價值的化合物，在日常生活和工農業生產中發揮著重要作用。表面活性劑(surfactant)，是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態發生明顯變化的物質。廣東工業表面活性劑參考價

兩性離子表面活性劑類型主要有：氨基酸型表面活性劑、咪唑啉型表面活性劑和甜菜堿型表面活性劑。氨基酸型兩性離子表面活性劑對頭發和皮膚作用溫和，起泡和乳化性能好，去污能力強，生物降解性能好，而且還具有良好的抑菌性能和殺菌性能，因此，氨基酸型表面活性劑將是一個很好的發展方向；非離子表面活性劑主要用作乳化劑，特別是乙氧基化的表面活性劑可用作O/W 型乳化劑。此外，還可用作油性組分的增溶劑。另外，一些特殊的表面活性劑主要用作護發香波、浴制劑中起泡沫穩定作用的輔助表面活性劑。江蘇低泡表面活性劑供應廠家濁點是非離子表面活性劑的一個特性常數，其受表面活性劑分子結構和共存物質的影響。

表面活性劑范圍十分普遍（陽離子、陰離子、非離子及兩性），為具體應用提供多種功能，包括發泡效果，表面改性，清潔，乳液，流變學，環境和健康保護。為了方便，常用符號長方形加一個圓圈表示表面活性劑分子，如右圖所示。其中長方形表示親油基，而圓圈表示親水基。H·L·B值，表面活性劑要呈現特有的界面活性，必須使疏水基和親水基之間有一定的平衡。親水親油平衡值（Hydrophile-Lipophile Balance），簡稱HLB值，表示表面活性劑的親水疏水性能，如石蠟HLB值=0（無親水基）聚乙二醇HLB值=20（完全親水）。

表面活性劑在食品工業中的應用，表面活性劑作為食品添加劑和食品加工助劑在食品工業中有著普遍的應用。在食品工業中表面活性劑主要作為食品乳化劑、增稠劑、消泡劑等。食品乳化劑具有乳化或破乳、潤濕或反潤濕、氣泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用，并能與脂類、蛋白質、碳水化合物等食品成分發生特殊的相互作用而具有多種功效。食品增稠劑大多是親水性高分子物質，屬高分子表面活性劑范疇。因具有膠凝、穩定、增稠、保水等作用而普遍用于制造果醬、果凍、奶凍、蜜餞、軟糖等食品中。表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤濕劑、起泡劑、消泡劑、結晶控制劑、殺菌以及延長食品保鮮期的作用等。表面活性劑的應用可分為民用和工業應用。

表面活性劑在工業生產中有著廣泛的應用，具體體現在以下幾個方面：洗滌劑工業：表面活性劑作為洗滌劑的主要成分，能夠降低水的表面張力，使污漬更容易被水濕潤、滲透和分散。在洗衣粉、洗潔精等產品中，表面活性劑能夠有效去除油脂和污漬，使物品恢復清潔。化妝品工業：表面活性劑在化妝品中作為乳化劑、滲透劑、柔軟劑、潤濕劑等，能夠改善化妝品的涂抹性、滲透性和使用感受。例如，在護膚品中，表面活性劑可以使產品更容易被皮膚吸收，提高產品的功效。食品工業：在食品工業中，表面活性劑主要用作乳化劑、增稠劑、消泡劑等。它們能夠與食品中的脂肪和蛋白質相互作用，改善食品的口感和質地。例如，在面包制作中，乳化劑可以增強面團的筋力和彈性，使面包體積膨大、柔軟。紡織工業：表面活性劑在紡織工業中用作柔軟劑、抗靜電劑、防縮劑等。它們能夠改善纖維和織物的柔軟度、光滑度和抗靜電性能，提高織物的穿著舒適性和使用壽命。表面活性劑按親水基生成的離子類型可將表面活性劑分為陰離子型、陽離子型、兩性離子型和非離子型四大類。江蘇金屬表面活性劑

表面活性劑在現代化學工業中扮演著重要的角色，應用范圍非常普遍。廣東工業表面活性劑參考價

陽離子表面活性劑常見化合物：季銨化合物：如苯扎氯銨、苯扎溴銨等。用途：主要用作殺菌劑、消毒劑。在紡織工業中，因纖維多帶負電荷而能牢固地吸附在織物上，常用作織物柔軟劑、勻染劑、防水劑、抗靜電劑和固色劑等。兩性離子表面活性劑常見化合物：卵磷脂：包括豆磷脂和蛋磷脂。氨基酸型和甜菜堿型表面活性劑。用途：主要用作金屬絡合染料的勻染劑、織物柔軟劑和抗靜電劑等。在某些特殊領域，如醫藥和化妝品工業中，也有廣泛應用。廣東工業表面活性劑參考價